• Espinafre, que é rico em ferro, vitaminas A e K, e uma boa fonte de antioxidantes.
• O brócolis tem uma boa quantidade de vitamina C e fibra.
• A couve é uma potência nutriente com vitaminas A, K e C, e minerais como cobre e potássio.
• A alface é baixa em calorias, uma boa fonte de vitaminas A e K.
• As ervilhas fornecem proteínas, fibras e nutrientes essenciais, como vitaminas K e C.
• A abobrinha é baixa em calorias, uma boa fonte de vitaminas A e C.
• Os aspargos estão cheios de fibras e folato.
• O feijão verde é rico em fibras, vitaminas A e C e uma boa fonte de compostos vegetais com propriedades antioxidantes.
Por que os vegetais verdes são bons para a saúde?
Os vegetais verdes oferecem muitos benefícios à saúde devido ao seu rico teor de nutrientes. Aqui estão algumas vantagens importantes:
1. Saúde do coração
Muitos vegetais verdes como couve e espinafre contêm potássio e magnésio, que ajudam a diminuir a pressão arterial. Eles também são ricos em fibras, promovendo a saúde cardiovascular, diz o especialista.
2. Saúde óssea
Verdes como brócolis e couve são excelentes fontes de cálcio, o que é crucial para manter ossos fortes e saudáveis.
3. Saúde digestiva
A fibra em vegetais verdes ajuda a digestão, ajuda a prevenir a constipação e suporta um microbioma intestinal saudável.
4. Gerenciamento de peso
Tendo baixo teor de calorias e ricos em fibras, os vegetais verdes podem ajudar no controle do peso, promovendo uma sensação de plenitude e reduzindo a ingestão geral de calorias.
5. Proteção à visão
Vegetais de folhas verdes, como espinafre e couve, são ricos em luteína e zeaxantina – antioxidantes que apóiam a saúde ocular.
6. Regulação do açúcar no sangue
A fibra em vegetais verdes diminui a absorção de açúcar, contribuindo para um melhor controle de açúcar no sangue, diz Abhilasha.
7. Suporte imunológico
Vitaminas como C e um encontrado em vegetais verdes desempenham um papel no apoio ao sistema imunológico, ajudando o corpo a combater doenças.
Receitas de vegetais verdes saudáveis
Com tantos benefícios à saúde, será difícil dizer não a vegetais verdes. Aqui estão algumas receitas interessantes!
1. Cogumelos recheados de espinafre e queijo feta
Ingredientes
• 10 cogumelos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de espinafre picado
• 3/4 xícara de queijo feta desintegrado
• Sal para gosto
Método
• Misture espinafre com queijo feta.
• Coisa tampas de cogumelos com a mistura.
• Você pode usar o azeite de azeite e assar até que os cogumelos fiquem macios e depois sirvam o prato delicioso e nutritivo como aperitivo.
2. Salada de espinafre e quinoa bebê
Ingredientes
• 3 xícaras de espinafre bebê
• Uma colher de sopa de azeite
• Uma xícara de quinoa
• Uma xícara de tomate cereja
• Um abacate
Método
• Massageie o espinafre do bebê com azeite para amolecer.
• Misture -o com quinoa cozida, tomate cereja e abacate. Se você tem vinagrete de limão, também pode adicionar isso.
3. Brócolis e sopa de cheddar
Ingredientes
• Uma cebola de tamanho médio
• Um alho
• Uma xícara de brócolis picado
• Meia xícara de cheddar ralado
• Duas xícaras de caldo de legumes
• Sal a gosto
Método
• Refogue as cebolas e o alho, adicione brócolis picado e caldo de legumes.
• Cozinhe até que os legumes fiquem macios e depois misturem.
• Misture o cheddar ralado, adicione sal e faça sua sopa reconfortante.
4. Macarrão de abobrinha com pesto
Ingredientes
• Duas xícaras de abobrinha
• Duas xícaras de folhas de manjericão
• Meia xícara de parmesão
• Meia xícara de azeite
• Um punhado de tomate cereja
Método
• Espiralizar a abobrinha no macarrão.
• Jogue -o com pesto caseiro feito de manjericão, parmesão e azeite.
• Cubra com tomates cereja para frescura.
Essas receitas saudáveis mostram a versatilidade dos vegetais verdes.
As receitas de vegetais verdes do Post 4 para uma dieta saudável: sopa, salada e muito mais apareceram pela primeira vez em fotos de saúde.
