Receita de pão achatado de alho

Como fazer pão de chapas de alho macio e dobrável feito com fermento. Use estes pães fáceis para mergulhar, envoltórios e pizza de pão achatado.

Ultimamente, tenho me apoiado neste pão de alho ultimamente. Eu os uso para mergulhar em meus mergulhos favoritos, amo -os para sanduíches dobrados e até usá -los como base para isso Margherita pizza shallbread.

O segredo desses pães é o azeite que infundimos com alho fresco e sementes de gergelim. Usamos o mesmo truque ao fazer nosso caseiro alho e focaccia de ervas. O azeite infundido acrescenta muito sabor. Usamos o fermento nesta receita. Se você precisar de uma receita mais rápida sem fermento, veja isso Sem pão achatado de levedura.

Ingredientes -chave

• Azeite de alho: Para infundir o máximo possível de sabor de alho neles, produzimos azeite com sabor com alho picado fresco, sementes de gergelim e azeite extra-virgem. As sementes de gergelim acrescentam um sabor de noz, bem como um pouco de crocância.
• Farinha: Eu uso farinha para todos os fins para esta receita, mas farinha de pão ou farinha ’00’ (que eu uso para massa de pizza) também funcionará bem.
• Levedura: Use fermento seco ativo ou levedura instantânea para esta receita. Eu chamo o Active Dry na receita, mas você pode substituir o fermento instantâneo sem alterações. Se você não tem fermento, faça nosso pão sírio fácil (sem fermento).
• Açúcar e sal: Adoro adicionar um pouco de açúcar ou mel para iniciar o fermento e depois tempere a massa com sal (caso contrário, não terá um sabor muito bom).

Como fazer pão achatado de alho

Vamos começar fazendo nosso azeite com alho. Adicionei o azeite, o alho picado fresco e as sementes de gergelim em uma pequena frigideira em fogo baixo até cheirar a alho tostado. Eu amo as sementes de gergelim nesta receita de pão achatado. Eles acrescentam um pouco de crocância e maldade. Eu amo especialmente isso com hummusque tem Tahiniuma pasta feita com sementes de gergelim.

Para fazer a massa de pão achatado, precisamos de fermento, água, açúcar, farinha e sal. O açúcar dá uma vantagem ao fermento – você só precisa de 1/2 uma colher de chá. O fermento ajuda a fermento a massa e a torná -lo tão macio e dobrável (faz o mesmo para pão caseiro pita). Se você não tem fermento, ainda pode fazer pão sírio – recomendamos pular para isso Receita de pão achatado sem leveduras.

A massa se junta de maneira semelhante à massa para o nosso focaccia. Vamos combinar todos os ingredientes e amassá -los 10 a 15 vezes. É isso, e então a massa passa para a prova, que leva 1 hora à temperatura ambiente.

Para fazer a massa um dia antes, a prova durante a noite na geladeira. Você pode fazer o mesmo com o nosso Massa de pizza fácil. O ar frio da geladeira diminui o fermento, mas depois de uma noite na geladeira, ele aumentará o suficiente para passar a cozinhar os pães.

Para cozinhar os pães, enrole -os (ou use as pontas dos dedos, como na foto abaixo) e cozinhe em fogo médio até ficará furtiva e cozida no meio. Use uma frigideira pesada ou pan de grelha. Eu usei uma panela de churrasqueira para o pão achatado na foto – eu amo as marcas da grelha!

Servindo sugestões

• Com quedas: Sirva este pão achatado caseiro com quedos como o nosso Baba Ganoush (um mergulho de berinjela assada), Hummus de pimenta vermelha assadanosso Hummus com carne moída e hortelãou isso Dip de caranguejo fácilque é delicioso quente ou frio.
• Como um sanduíche dobrado: Dobrar vegetais frescos, perfeitamente frango cozidoAssim, SalpicãoAssim, salada de ovoAssim, salmão escalfadoou falafel no pão sírio.
• Com sopas: Mergulhe este pão macio em sopas como o nosso Sopa vegetariana cremosaesse Easy Bean ChiliAssim, Chili clássico de carne bovinaou isso Sopa de couve -flor assada.
• Faça pizza: Também adoramos usá -los como base para estes Pizzas fáceis de pão sírio.