Estas são as panquecas mais fáceis e fofas do zero que eu fiz! Veja como fazer as melhores panquecas caseiras usando ingredientes simples que eu aposto já estão em sua cozinha agora. Eles são leves, fofos e deliciosos!
Esta é a receita de panqueca favorita da minha família e a que sempre voltamos. Passei anos aprimorando isso para o sabor e a textura perfeitos! O fermento em pó é o meu segredo para as melhores panquecas leves e fofas. Com a nossa receita, uma quantidade generosa de pó de cozimento reage com o calor da frigideira, fazendo com que nossas panquecas subam altas e fofas.
Confie em mim, depois de experimentar esta receita, você nunca mais voltará à mixagem de panqueca em caixa! Tudo o que você precisa para preparar essas panquecas caseiras fáceis está provavelmente em sua cozinha agora. Minha receita pede leite, então se você tem leitelho, eu recomendo nosso Receita de panqueca de leitelho! Eu também usei isso como uma receita base para outras pessoas no blog, então você pode querer navegar por todos os nossos Receitas de panqueca!
Ingredientes -chave
- Farinha: Eu uso farinha para todos os fins para essas panquecas, mas trigo integral, soletrado ou mesmo sua mistura de farinha favorita sem glúten funcionará nesta receita (ou veja meu panquecas de trigo sarraceno sem glúten). Costumo usar uma mistura 50:50 de trigo integral e farinha para todos os fins e os amo. Veja meu panquecas de trigo integral Para mais dicas.
- Açúcar: Eu não gosto de panquecas muito doces, então adicionamos açúcar suficiente à massa para garantir que eles tenham um ótimo sabor, mas não exageramos.
- Fermento em pó: Mantém nossas panquecas leves e fofas. Use recentemente o fermento em ação dupla (dura cerca de 3 meses). Se você é sensível ao sabor do fermento em pó, verifique se o seu está livre de alumínio. Se você tiver apenas bicarbonato de sódio, verifique as dicas abaixo da receita para uma substituição.
- Leite ou leite não lácteo: Ambos funcionam para esta receita, então use o que você tem. Fiz panquecas sem leite com sucesso com leite de aveia, leite de amêndoa e leite de coco (caixa, não enlatado).
- Ovo: Adiciona estrutura e sabor, mas você pode fazer essas panquecas sem ovos (use um ovo de linho ou veja isso Receita de panqueca vegana em vez de).
- Manteiga: Você não pode superar o sabor da manteiga ao fazer panquecas. Use manteiga sem sal ou salgada. Para manteiga salgada, omite o sal em nossa receita de panqueca.
- Baunilha: Adiciona um sabor suave e doce. Eu sempre adiciono um toque de baunilha à massa de panqueca (mesmo quando alguém me diz não).
Como fazer panquecas do zero
Essas panquecas fáceis se reúnem rapidamente! Muitos de nossos leitores adoram esta receita de panqueca e até fizeram isso com seus filhos. Às vezes, as crianças até as fazem por conta própria!
Para fazer panquecas, você levará a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande. Em seguida, bata manteiga derretida, leite, ovo e baunilha em outro. Mexa os ingredientes molhados na farinha. Ao mexer, a massa começará a engrossar e ficar borbulhante (esse é o fermento que começa a trabalhar sua mágica!). Cuidado para não misturar muito, ou suas panquecas não serão tão fofas. Queremos manter essas bolhas.
Para cozinhar as panquecas, aqueça uma frigideira ou chapa plana em fogo médio, derreta um pouco de manteiga e adicione a massa. A manteiga lhes dá bordas crocantes incríveis! Você pode usar uma medida de 1/4 de xícara ou uma grande colher de biscoito para colher a massa de panqueca na sua frigideira.
Vire as panquecas quando as bordas parecem secas, e as bolhas aparecem e pop nas superfícies superiores. Eles precisarão de 1 a 2 minutos de cada lado. Se você os notar dourar muito rapidamente, reduza um pouco o fogo (eu fico em torno de fogo médio).
Aqui está uma foto de uma panqueca cozida. Veja como é fofo no meio! Essas panquecas ficam tão grossas e fofas (e lembre -se, tudo é graças a esse fermento em pó).
O que servir com panquecas
Nossa família adora frutas frescas com nossas panquecas. Um simples salada de frutas é bom também. Para algo salgado, bacon ou salsicha é uma escolha clássica. Aqui está o nosso maneira favorita de cozinhar bacon Para resultados perfeitos. Os ovos também são um emparelhamento fantástico. Experimente nosso método para Ovos cremosos mexidos ou perfeito ovos escalfados.
Quer mais idéias de cobertura de panquecas? Considerar chantilly ou Creme de coco chicoteado (delicioso!), Nuts, manteiga de maçãAssim, Manteiga de abóbora de bordochips de chocolate, ou esta incrível xarope de nozes de manteiga caseira.
Panquecas fofas fáceis
-
PREPARAÇÃO
-
COZINHAR
-
TOTAL
Esta receita faz as melhores panquecas fofas que já fiz e passei anos aprimorando -a para o sabor e a textura perfeitos. Aumentei um pouco a manteiga e a baunilha (fique à vontade para usar menos, mas prometo que as quantidades abaixo fazem com que essas panquecas tenham um sabor incrível). Eu uso manteiga sem sal nesta receita, mas salgada é perfeitamente bem. Se você usar manteiga salgada, considere reduzir o sal em 1/8 de colher de chá.
Ao medir a farinha para essas panquecas, pese -a ou use o método “colher e nível”: afofe a farinha, coloque -a no copo de medição e nivelado da parte superior com uma borda plana. Você pode me ver fazer isso em nosso vídeo!
Faz 10 panquecas
Observe -nos fazer a receita
Você precisará
1 ½ xícaras (195g) farinha para todos os fins, colher e nivelada
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bom mar ou sal de mesa, Reduza para 1/4 de colher de chá se sensível ao sal
1 ¼ xícaras de leite (295 ml), laticínios ou não laticínios
1 ovo grande
5 colheres de sopa de manteiga sem sal, sem sal, Além de mais para frigideira
2 colheres de chá de extrato de baunilha, Reduza se sensível à baunilha
Instruções
- Faça panquecas
1Derreta a manteiga e reserve -a. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
2Em uma tigela separada, misture o leite, o ovo, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. (Não se preocupe se a manteiga solidificar -se um pouco).
3Crie um poço no centro dos ingredientes secos. Despeje a mistura de leite e mexa delicadamente com um garfo até que a farinha esteja incorporada. Alguns pequenos pedaços estão bem. À medida que a massa se senta, ela deve começar a borbulhar.
4Coloque uma frigideira grande ou chapa em fogo médio. Polvilhe em algumas gotas de água para testar se estiver pronto. Você quer que eles dançem um pouco e evaporam.
5Pincele a frigideira com manteiga derretida (isso cria bordas crocantes, mas você pode ignorá -la se estiver usando uma panela antiaderente de qualidade).
6Coloque a massa na frigideira usando uma medida de 1/4 de xícara ou bolsa de biscoito grande e espalhe cada panqueca em um círculo de 4 polegadas.
7Após 1 a 2 minutos, as bordas parecerão secas e as bolhas se formarão e aparecerão na superfície. Vire as panquecas e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar e cozinhar levemente no meio.
8Sirva imediatamente com xarope quente, manteiga e bagas.
- Armazenando
1Armazene as panquecas em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana ou congele -as por até 2 meses. Se congelar, alinhe as panquecas em uma assadeira e congele por cerca de 30 minutos. Em seguida, transfira-os para uma bolsa segura para freezer com papel manteiga entre cada panqueca para evitar a aderência.
2Para reaquecer as panquecas, coloque-as em um prato seguro para microondas e cozinhe por 20 segundos por panqueca (adicione mais tempo para várias panquecas). Ou enrole as panquecas em papel alumínio e asse a 350 ° F por cerca de 10 minutos.
Dicas de Adam e Joanne
- Medição de farinha: Fluff a farinha em seu recipiente e depois coloque -o suavemente no seu copo de medição até ficar levemente empolgado. Nivelado fora do topo com uma faca para uma medição precisa. Para ainda mais precisão, use uma escala e meça a farinha em peso (em gramas).
- Melhor fermento em pó: Use pó de cozimento sem alumínio (Rumford e Bob’s Red Mill são exemplos), pois evitam o sabor de minúscula que pode aparecer quando o fermento em pó é usado em quantidades mais altas (como nesta receita). Eu uso o fermento para moinho vermelho de Bob nesta receita com ótimos resultados.
- Panquecas sem fermento em pó: Para as panquecas mais fofas, use fermento em pó. Troque o leite por leite coalhado e use 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio. Se você não tiver leitelho, pode fazer leitelho caseiro, mexendo 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre nos 1 ¼ xícaras de leite exigido na receita e deixando de lado por 10 minutos.
- Opcional Add Ins: Adicione bagas, morangos picados, nozes, bacon cozido ou lascas de chocolate à massa. Use 1/4 de xícara a 1/2 xícara.
- Faça com que a batedora de panqueca: Você pode manter essa massa de panqueca coberta e armazenada na geladeira durante a noite. As panquecas feitas no dia seguinte serão um pouco menos fofas, mas ainda excelentes.
- Mudanças na receita: Em 27/04/2024, aumentei a manteiga em 1 colher de sopa e baunilha por 1 colher de chá para obter um melhor sabor. Além disso, não aqueço mais o leite antes de misturá -lo com a manteiga e o ovo para uma melhor textura. Sinta -se à vontade para usar o método mais antigo de aquecer o leite, mas não acho mais necessário. Essas mudanças são refletidas na receita acima.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1 panqueca
/
Calorias
158
/
Gordura total
7.4g
/
Gordura saturada
4.3g
/
Colesterol
36,9mg
/
Sódio
139mg
/
Carboidrato
19.1g
/
Fibra alimentar
0,5g
/
Total de açúcares
4.2g
/
Proteína
3.6g
