Minha receita fácil de macarrão com fogão é a mais cremosao mais delicioso que já fiz. Graças a um molho de queijo caseiro simples (com um ingrediente secreto!), Este macarrão com queijo está em sua mesa em menos de 30 minutos.
Se você gosta de macarrão com queijo super cremoso, esta receita é para você! Faço um molho simples de macarrão com queijo, mas adicione um pouco de creme para torná -lo ainda mais cremoso e delicioso. (Eu já disse cremoso o suficiente?!)
Adoramos macarrão e queijo por aqui! Quando não estou fazendo esta versão de fogão, adoro fazer nosso incrivelmente delicioso Mac e queijo assados. Para uma versão inspirada no outono, tente meu Mac e queijo de abóbora.
Ingredientes -chave
- Macarrão: Eu uso macarrão com recantos e recantos, pois eles fazem um ótimo trabalho ao segurar nosso molho cremoso. O cotovelo macarrão e conchas são ótimas opções.
- Manteiga e farinha: A combinação de manteiga e farinha engrossa nosso molho de queijo cremoso. Você os cozinhará juntos no fogão e depois adicionará o leite. A mistura engrossa e você pode adicionar seu queijo. Fácil!
- Leite: Eu uso inteiro, ou se é tudo o que tenho, o leite de gordura reduzida nesta receita de Mac e queijo. Aquento suavemente meu leite antes de adicionar à manteiga e à farinha para o molho de queijo.
- Queijo: Eu amo queijo cheddar branco para macarrão e queijo. É saboroso e derrete lindamente. Eu também prefiro ralar o queijo sozinho. Ele derrete muito melhor do que os sacos de queijo pré-ramos. Você pode experimentar diferentes queijos na receita abaixo. Outro favorito (mas um alarde) é Gruyere. Eu também fiz isso com meio cheddar e meio Monterey Jack e adorei.
- Requeijão cremoso: Aqui está o meu ingrediente secreto para o melhor macarrão com queijo cremoso. Um pouco de cream cheese acrescenta uma linda textura sedosa ao molho. Você não precisa muito, mas isso realmente faz a diferença.
Como facilitar o Mac e o queijo
Queríamos que essa receita fosse mais fácil, então não há assassinato envolvido. Veja o nosso macarrão assado e queijo Para uma versão assada desta receita. Eu ainda cozinho minha massa separadamente do molho, então comece trazendo uma panela de água salgada para ferver e depois cozinhe sua massa. Eu dreno meu macarrão um minuto ou dois antes que esteja pronto, pois continua a suavizar e cozinhar no molho de queijo. Então (e eu sei que alguns vão ofegar aqui) enxágue -o com água fria. Isso remove um pouco de amido e impede que cozinhe enquanto você termina o molho de queijo.
Para o molho de queijo, você fará um roux com manteiga e farinha. Em seguida, despeje o leite quente e observe enquanto engrossa em um molho sedoso. Misture o creme de queijo (lembre -se de que é o cream cheese que o torna tão cremoso) e adicione o queijo ralado. Temperamos com sal e pimenta e, quando queremos um pouco mais de sabor, adicione um pouco de noz -moscada e pó de mostarda.
Depois de tomar o molho, você pode misturar a massa cozida, deixá -lo por alguns minutos e está pronto!
O que servir com mac e queijo
Esta é a minha receita da semana de macarrão com queijo durante a semana. Eu amo que você possa fazer isso no fogão em menos de 30 minutos. Por causa disso, geralmente sirvo com lados simples como uma salada, Brócolis assado ou brócolisou estes feijão verde torrado de alho.
Também é excelente para potlucks e encontros. Você pode fazê -lo no fogão e colocá -lo em uma panela lenta na função quente. Sirva ao lado de carne de porco puxadaAssim, costelas assadas no fornoAssim, bolo de carneAssim, Almôndegas italianase peru assado.
Mac e queijo cremoso fácil
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Esta é a nossa receita rápida e fácil de macarrão com queijo. É extra atrevido e muito cremoso. É fabricado no fogão e não requer nenhum assado. Isso não quer dizer que você não poderia assar. Compartilhamos como na receita abaixo. O creme de queijo é opcional, mas acrescenta tangidão e ainda mais cremosidade ao molho.
*No vídeo, adicionamos o creme de queijo após o cheddar, mas desde que compartilhamos e testando novamente, agora preferimos o creme de queijo antes do cheddar. Além disso, usamos mais manteiga, farinha e leite. Desde que postou esse vídeo, recebemos feedback de que havia muito molho e, depois de testá -lo, concordamos, então ajustamos a receita abaixo. O método é o mesmo, para que você ainda possa usar o vídeo como um guia!
8 porções
Observe -nos fazer a receita
Você precisará
450g de massas secas como macarrão com cotovelo, conchas ou penne
4 xícaras de leite (945 ml), o leite integral é o melhor
4 colheres de sopa de manteiga (56g)
3 colheres de sopa de farinha para todos os fins
1/2 colher de chá de sal marinho fino, além de mais para cozinhar macarrão
1/2 colher de chá de pimenta preta moída fresca
1/8 colher de chá de noz -moscada ralada, opcional
1/8 colher de chá de mostarda em pó, como o de Coleman, opcional
56g (56g) Cream cheese, amolecido, opcional
450g de queijo, desfiado, tente cheddar branco afiado, ou uma mistura de cheddar, Gruyere, Monterey Jack, americano ou outro queijo Melty
Instruções
1Cozinhe macarrão: Deixe ferver uma panela de água salgada (uso 1 colher de sopa de sal na água). Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, mas cozinhe por 1 minuto a menos do que o pacote sugere. Economize 1 xícara de água com macarrão amido, escorra o macarrão e depois enxágue com água fria para parar de cozinhar. Reserve.
2Leite quente: Aqueça 4 xícaras de leite em uma panela pequena, desligue o fogo, cubra com uma tampa e reserve.
3Faça o molho de queijo cremoso: Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande e de alto lado ou forno holandês em fogo médio.
4Polvilhe 3 colheres de sopa de farinha sobre a manteiga derretida e bata -a na manteiga (ela será espessa). Continue a bater até que cheira torrado e pareça marrom claro, 1 a 2 minutos.
5Enquanto me puxa, despeje um terço do leite quente. Bata até ficar homogêneo (engrossar), depois bata em outro terço até ficar homogêneo e finalmente bata o resto. Continue cozinhando, mexendo constantemente até que o molho comece a ferver e engrossar (o molho apenas engrossa depois de atingir uma fervura). Cozinhe por cerca de 1 minuto.
6Tempere o molho com 1/4 de colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta preta moída, 1/8 de colher de chá de noz -moscada ralada (opcional) e 1/8 de colher de chá de mostarda em pó (opcional).
7Coloque o fogo em baixo e depois mexa 2 onças de creme de queijo. Quando o cream cheese for derretido principalmente no molho, junte o queijo ralado um punhado de cada vez até derreter o molho. Prove e depois tempere com mais sal e pimenta preta (geralmente adiciono 1/4 de colher de chá ou mais de sal). Se o sabor não aparecer, adicione um pouco mais de sal.
8Para terminar: Misture o macarrão drenado e enxaguado. Pode parecer que há muito molho, não se preocupe. O macarrão absorve a umidade extra como se fica. Retire a panela do fogo e depois cubra com uma tampa. Deixe por 5 minutos, mexa mais uma vez e sirva. Se o molho estiver muito grosso, adicione um toque da água de macarrão reservada para afiná -lo um pouco (adoro fazer isso quando estiver sentado um pouco).
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando: Mantenha -se coberto na geladeira por até 3 dias. Para congelar, transfira para um recipiente seguro para congelador e congele por até 2 meses. Asse, coberto, em um forno de 350 ° F por cerca de uma hora. Ou descongelamento durante a noite e reaqueça suavemente no fogão (se parecer seco, adicione uma ou duas colheres de sopa de leite extra).
- Salve sua água de macarrão! Eu sempre salvo 1 xícara de água de macarrão amido antes de drenar meu macarrão. Enquanto o macarrão e o queijo se sente, ele engrossa, então eu adoro mexer em algum PF a água da massa para soltá -lo (eu já adicionei o copo inteiro antes, mas use o que você precisa para obter a consistência desejada).
- Menos molho: Alguns de nossos leitores preferem esta receita com menos molho. Faça a receita como declarado e remova 1 a 2 xícaras de molho de queijo antes de misturar sua massa. Você pode se ajustar com mais molho conforme necessário. Você pode armazenar o molho restante em um recipiente hermético na geladeira por 2 a 3 dias. Reaqueça suavemente em fogo baixo e sirva com vegetais.
- Para assar o Mac e o queijo: Depois de adicionar o macarrão ao molho de queijo, coloque -o em uma assadeira grande, espalhe algumas farinhas de rosca (opcional) e adicione mais queijo ralado. Asse, descoberto, em um forno em um forno de 375 ° F (190 ° C) até borbulhar e dourar por cima, 25 a 30 minutos.
- Atualização da receita: Em 8 de abril de 2025, ajustamos a espessura e a quantidade de molho que esta receita faz com que muitos de nossos leitores compartilhassem que sentiram que era demais. (Agora pedimos 4 xícaras em vez de 5 xícaras de leite e reduzimos a quantidade de manteiga e farinha necessárias para o roux). Este ainda é um molho grosso e cremoso!
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/8 da receita
/
Calorias
571
/
Gordura total
31.9G
/
Gordura saturada
18.2g
/
Colesterol
89,6mg
/
Sódio
564.7mg
/
Carboidrato
48.7g
/
Fibra alimentar
2G
/
Total de açúcares
2.3g
/
Proteína
21.8g
Somos Adam e Joanne, um casal apaixonado por cozinhar e compartilhar receitas deliciosas e confiáveis desde 2009. Nosso objetivo? Para inspirá -lo a entrar na cozinha e cozinhar com confiança refeições frescas e saborosas.Mais sobre nós
