Este pudim de banana é seriamente bom! Nossa receita apresenta pudim caseiro de baunilha, bananas frescas e bolachas de baunilha para uma sobremesa clássica que é nostálgica e deliciosa!
Estou muito animado para finalmente compartilhar minha receita favorita de pudim de banana caseira com você! Richard nos ajudou com este, e eu amo como acabou. É cremoso, rico e não muito doce!
É feito quase inteiramente do zero e tem o pudim de baunilha mais delicioso que eu tentei. (O segredo é a manteiga no final!). Para outra sobremesa de banana, tente nosso torta de creme de banana!
Ingredientes -chave
- Bananas: Use bananas maduras e firmes para isso. Bananas suavizadas ou douradas são melhor deixadas para pão de banana.
- Cookies de baunilha: Eu uso as bolachas de Nilla comprada na loja para esta receita. Estamos trabalhando em um biscoito caseiro de baunilha para compartilhar, mas ainda não o aperfei!
- Gemas de ovo: Quatro gemas são a base do nosso pudim de baunilha cremoso.
- Açúcar e amido de milho: Eu uso açúcar granulado ou cana simples. O amido de milho ajuda a engrossar nosso pudim.
- Leite: Para o melhor sabor, use leite integral.
- Baunilha: Eu uso extrato de baunilha, embora a pasta de baunilha ou a recém -disponível baunilha moída seja ótima.
Como fazer pudim de banana
O pudim de banana caseiro com pudim de baunilha caseiro é mais fácil do que você imagina. Na maioria das vezes, fará o pudim, o que é bastante simples.
Você começará puxando gemas, açúcar, amido de milho e algum leite juntos em uma tigela. Em seguida, aqueça um pouco de leite no fogão até começar a ferver.
Agora, ao mexer, despeje lentamente um pouco de leite quente na mistura de gema de ovo. Isso é chamado de temperamento, que basicamente aumenta lentamente a temperatura dos ovos para que eles não se esforcem, mas permaneçam cremosos e suaves.
Continue mexendo no leite quente e, quando a mistura de ovos também estiver quente, despeje tudo de volta na panela e aqueça em fogo médio. À medida que aquece, bata a mistura para garantir que ela não grude no fundo ou nas laterais.
Depois de alguns minutos, começará a parecer um pudim fino. Enquanto você batia, o batedor deixará trilhas no pudim para trás. Outra verificação é mergulhar uma colher e arrastar o dedo através dela. Se a trilha permanecer colocada, você tem pudim! Quando isso acontecer, você levará a manteiga salgada, o que torna o pudim escandalosamente delicioso e cremoso.
Neste ponto, você deseja derramar o pudim (ainda quente) sobre camadas de bananas e biscoitos de baunilha. Em seguida, agite a panela para colocar o pudim em todos os cantos e recantos. Deixe isso esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira (de preferência durante a noite).
Quando você estiver pronto para servir, aproveite como está ou adicione alguns chantilly até o topo e desmoronar mais biscoitos. É tão bom !!!
Pudim de banana perfeita
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Esta receita de pudim de banana tem um gosto tão incrivelmente bom. É quase feito inteiramente do zero, com os biscoitos de baunilha sendo a exceção. O pudim de baunilha embalado é super comum para pudim de banana, mas o pudim de baunilha fresco caseiro tem um gosto muito melhor. Também é relativamente fácil de se fazer. A etapa final desta receita é deixar o pudim de banana ficar durante a noite na geladeira. Se você não pode esperar as 8 horas inteiras, espere o máximo que puder antes de servir!
9 porções (pequenas)
Você precisará
5 bananas médias a grandes
1 (11oz) BOOLILIDADES DE VANILIA, NILLA
4 gemas grandes
3/4 de xícara de açúcar (150g)
2 colheres de sopa (16g) amido de milho
3 xícaras (709 ml) leite inteiro, dividido
1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
4 colheres de sopa de manteiga salgada (56g)
Fresco chantillyopcional para servir
Instruções
- Faça o pudim de baunilha
1Encontre um prato de 2 litros com pelo menos 2 polegadas de profundidade. Esta receita é perfeita em um prato quadrado de 8 × 8 polegadas. Sinta -se à vontade para usar outro prato em forma, mas mantenha algumas bananas e biscoitos extras à mão para preenchê -lo.
2Em uma tigela média, misture as gemas, amido de milho, açúcar e 1/2 xícara de leite. Não se preocupe se a mistura estiver um pouco corajosa nesta fase.
3Despeje os 2 ½ xícaras de leite em uma panela média. Aqueça em fogo médio-alto até começar a ferver e depois desligue o fogo.
4Enquanto me puxa, despeje 1/2 xícara de leite quente na mistura de gema de ovo. Adicione mais 1/2 xícara e repita até que a mistura de ovos esteja quente (mexendo o tempo todo).
5Despeje a mistura de ovos aquecida na panela com o leite quente restante.
6Adicione a baunilha. Gire o fogo para médio e cozinhe, mexendo constantemente, até que o pudim engrota. Isso deve levar de 3 a 4 minutos. Certifique -se de raspar o fundo da panela para evitar grudar e queimar. Para verificar se o pudim está pronto, mergulhe uma colher. Se ele revestir as costas e uma linha desenhada com o dedo permanecer por alguns segundos, é grosso o suficiente!
7Retire a panela do fogo. Bata a manteiga até que ela esteja completamente derretida e misturada no pudim.
- Montar as camadas
1No seu prato preparado, comece a camadas de baunilha e fatias de banana. Pergunte a pelo menos 2 camadas de cada, parando 1/2 polegada do topo para o pudim. Para deixar as camadas planas, coloque a camada inferior de biscoitos lateral para baixo e a camada superior de biscoitos lisado para cima.
2Despeje o pudim quente sobre o biscoito e as camadas de banana.
3Agite suavemente e incline o prato para ajudar o pudim a fluir para baixo e ao redor de todas as camadas. Você verá bolhas de ar chegando – esse é um bom sinal! Continue brilhando por cerca de 3 minutos para garantir que o pudim chegue ao fundo.
4Deixe o pudim esfriar até a temperatura ambiente no balcão e, em seguida, cubra e leve à geladeira até que esteja bem refrigerado, de preferência durante a noite.
5Antes de servir, cubra seu pudim de banana com chantilly, fatias extras de banana e biscoitos desmoronados.
Dicas de Adam e Joanne
- Melhor prato: Esta receita é perfeita em um prato quadrado de 8 × 8 polegadas, com pelo menos 2 polegadas de profundidade (prato de 2 litros). Sinta -se à vontade para usar outro prato em forma, mas mantenha algumas bananas e biscoitos extras à mão para preenchê -lo.
- Servindo: Eu amo topping isso com fresco, Creme de chantilly caseiro e biscoitos de baunilha esmagados. Receitas da velha escola adicionam uma camada de merengue, que é adorável. Você também pode servi -lo diretamente da geladeira sem mais nada adicionado (é incrível).
- Armazenando: Leve à geladeira o pudim de banana por até 3 dias.
- Cookies de baunilha: Você provavelmente terá alguns biscoitos restantes, mas poderá esmagá -los e espalhá -los por cima ao servir. Eu prefiro ter muitos do que não o suficiente. Eu uso cerca de 20 biscoitos por camada, meu prato se encaixa em 3 camadas deles.
- Manteiga salgada: Se você tiver manteiga sem sal, adicione 1/8 de colher de chá de sal marinho ao pudim de baunilha ao mexer na manteiga.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/9 da receita, pequena porção
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Calorias
366
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Gordura total
14.4G
/
Gordura saturada
7g
/
Colesterol
103,9mg
/
Sódio
180,7mg
/
Carboidrato
55.8g
/
Fibra alimentar
2.1g
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Total de açúcares
36.8g
/
Proteína
5.5g
Somos Adam e Joanne, um casal apaixonado por cozinhar e compartilhar receitas deliciosas e confiáveis desde 2009. Nosso objetivo? Para inspirá -lo a entrar na cozinha e cozinhar com confiança refeições frescas e saborosas.Mais sobre nós
