Esta é a nossa melhor receita de massa de pizza caseira! Nossa receita fácil e infalível tem 5 ingredientes e etapas simples, garantindo uma deliciosa pizza caseira todas as vezes. Esta massa é perfeita para fornos de pizza em casa ou ao ar livre!
Tentamos muitas receitas de massa de pizza, e esta é a minha favorita! Funciona incrivelmente bem em fornos regulares, o que é fundamental quando você deseja fazer pizza em casa. Você pode fazer essa massa de pizza em 1 ½ horas ou deixá -la descansar durante a noite na geladeira para amanhã. De qualquer maneira, você vai adorar!
Eu uso esta massa de pizza para fazer nosso Margherita PizzaAssim, Pizza de queijoe realmente todo o pizzas caseiras Nós nos fazemos. Eu amo o quão borbulhante a crosta fica e que ela dourada bem no fundo. Se você planeja fazer esta massa, eu recomendo nosso Molho caseiro de pizza para realmente levar sua pizza para o próximo nível.
Ingredientes -chave
- Feracho instantâneo e água morna: O fermento instantâneo funciona rapidamente para produzir aquelas bolhas amadas que tornam a pizza caseira tão deliciosa. Se você tem apenas um fermento seco ativo, não se preocupe! Incluímos dicas para usá -lo na receita abaixo.
- Farinha para todos os fins: É excelente nesta receita, mas você pode substituí -la por 00 farinha ou farinha de pão sem alterações.
- Açúcar: Assim como quando faz massa de focacciausamos um pouco de açúcar. Ele inicia o fermento e ajuda a acelerar o processo de ascensão.
- Sal: Para a melhor massa de pizza, use sal. Isso faz com que a massa tenha um sabor incrível.
Como fazer massa de pizza
Para fazer massa de pizza, você acertará o fermento instantâneo, a água morna e o açúcar. Deixe essa mistura descansar por alguns minutos até que a água fique espumosa. As bolhas espumosas indicam que o fermento está vivo e pronto para fazer a massa subir.
Em seguida, é hora de adicionar a farinha e o sal e misturar até que uma massa desgrenhada se forme. Você cobrirá a tigela e deixará a massa subir por 30 minutos. Em seguida, dê alguns amassados rápidos até ficar homogêneo e deixe subir novamente por 30 a 45 minutos (ou deixe que ele suba durante a noite na geladeira).
Se você não estiver fazendo imediatamente, coloque sua massa na geladeira (coberta) por algumas horas. Caso contrário, vamos esticar!
Para esticar a massa de pizza, Polvilhe um pouco de farinha de sêmola na sua pizza ou descasca (isso impedirá que a massa grude). Agora, pressione gentilmente os dedos na massa, começando no centro e trabalhando para fora para criar covinhas. Estique lentamente e empurre a massa até que ela se encaixe em sua panela ou descasque. Não use um pino de rolamento (ele esvaziará essas lindas bolhas de ar).
Se você estiver trabalhando na massa e ela gruda na pizza ou na peel, levante a massa e polvilhe mais semolina ou farinha sobre ela. Se a massa continuar saltando de volta em você, descanse por 3 a 5 minutos e tente novamente. Deve relaxar.
Depois que a massa estiver esticada, adicione as coberturas desejadas e assar (as pontas para assar estão na receita).
Esta receita de massa de pizza caseira foi criada com o chef Richard Hattaway. Ele nos ajudou a desenvolver o Melhor pizza caseira que fizemos em casa. Esta massa faz pizza com um fundo nítido e bordas borbulhantes e mastigáveis. Nós amamos isso! Experimente esta massa e faça nosso pizza brega margherita!
Massa de pizza caseira perfeita
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Estamos apaixonados por esta receita infalível de massa de pizza! Ele usa apenas 5 ingredientes e etapas simples, garantindo uma deliciosa pizza caseira todas as vezes. É perfeito para fornos de pizza em casa ou ao ar livre. Quando se trata de assar pizza, quanto mais quente seu forno, melhor!
Se você não tiver uma pizza a aço ou pedra de pizza, pizzas leves com furos funcionam particularmente bem para esta receita.
1 pizzas grandes ou 2
Você precisará
2 ¼ colheres de chá (7g) levedura instantânea (um pacote de 1/4 onças)
1/2 colher de chá de açúcar ou mel
3/4 xícara (177 ml) água lukewarm, cerca de 110 ° F a 115 ° F
1 ¾ xícaras (228g) de farinha para todos os fins
1 colher de chá (6g) Sal marinho fino
Farinha semolina, para pó de pó ou casca de pizza
Instruções
- Como fazer massa de pizza
1Misture o fermento, o açúcar e a água em uma tigela e bata algumas vezes para ajudar a acordar o fermento. Deixe a mistura descansar por 5 a 10 minutos – ela se tornará espumosa e espumada.
2Adicione a farinha e o sal, depois misture até formar uma massa pegajosa e desgrenhada. Cubra com um pano de prato limpo e deixe subir, na tigela, à temperatura ambiente por 30 minutos.
3Descubra a massa, polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha e amasse 5 a 10 vezes ou até ficar homogêneo.
4Limpe a tigela, adicione algumas gotas de azeite e coloque a massa na tigela, girando -a para que ela seja levemente revestida em óleo. Agora decida a prova à temperatura ambiente (45 minutos) ou durante a noite na geladeira.
5Para prova à temperatura ambiente: deixe subir, à temperatura ambiente, coberto com a toalha de prato, por mais 45 minutos. Nesse ponto, você pode fazer sua pizza ou cobri -la e manter na geladeira por algumas horas até que você esteja pronto para fazer pizza. Trinta minutos antes de você estar pronto para montar sua pizza, remova -a da geladeira e deixe que ele chegue à temperatura ambiente novamente.
6Para prova durante a noite na geladeira: Alternativamente, para um aumento mais lento, coloque -o em uma bolsa de congelador ou tigela selvagem coberta com filme plástico e leve à geladeira durante a noite. Quando estiver pronto para fazer pizza, deixe a massa gelada chegar à temperatura ambiente antes de se formar em uma pizza.
- Como assar pizza caseira
1Pré -aqueça a temperatura mais alta com a qual você se sente confortável por pelo menos 40 minutos (eu uso minha configuração de convecção a 550 ° F). Se você estiver preocupado com fumaça, 425 ° F a 550 ° F ainda fornecerá excelentes resultados. Se estiver usando um, coloque uma pedra de pizza ou aço no forno para aquecer. Eu uso esta receita de massa de pizza com aço de pizza e um forno quente ardente (convecção de 550 ° F). Depois de um pré-aquecimento de 40 minutos, recebo uma crosta incrível em apenas 7 minutos. Minha crosta é dourada, crocante e, assim como minhas pizzarias favoritas. Às vezes, as temperaturas altas do forno podem desencadear alarmes de incêndio. Se isso for uma preocupação, diminua ligeiramente a temperatura do forno (425 ° F a 450 ° F) e aumente o tempo de cozimento para resultados deliciosos e um pouco menos borbulhantes.
2Polvilhe sua panela ou casca de pizza com farinha de sêmola. Abandone o rolo e pressione delicadamente os dedos na massa, começando no centro e fazendo covinhas. Estique -o cuidadosamente, mantendo um toque leve para manter intactas aquelas bolhas de ar adoráveis. Se a massa saltar de volta em você, deixe descansar por alguns minutos e tente novamente. Se a massa grudar na panela ou peeling, levante -a e polvilhe mais a sêmola.
3Quando estiver pronto para assar a pizza, adicione molho, queijo e todas as suas coberturas favoritas. Deslize -o imediatamente no forno e asse até que a crosta esteja dourada e o queijo esteja borbulhante. Isso leva de 6 a 15 minutos, dependendo da temperatura do forno.
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando a massa: Armazene a massa de pizza caseira na geladeira por até 3 dias. Após a prova, cubra levemente a massa com o azeite e coloque -a em uma bolsa de congelador selável antes de colocá -la na geladeira.
- Para congelar a massa de pizza: Cubra levemente a massa com azeite e coloque -a em uma bolsa de congelador selável após a prova. Certifique -se de apertar todo o ar antes de selar a bolsa com força. Congelar massa de pizza por até 3 meses. Descongelamento durante a noite na geladeira. No dia seguinte, remova a massa da geladeira e deixe -a vir à temperatura ambiente por cerca de uma hora antes de fazer pizza.
- Fornos de convecção: Muitas vezes, é recomendável reduzir a temperatura em receitas em queda em 25 graus Fahrenheit, pois o cozimento da convecção é mais rápido. De fato, a maioria dos fornos faz isso automaticamente por você. A nossa faz, mas desligamos essa configuração ao fazer pizza para que possamos deixar nosso forno o mais quente possível. As instruções para isso devem estar no manual do seu forno.
- Fermento seco ativo: Pode ser usado na receita sem alterações. O fermento instantâneo tem um pouco mais de animação, mas o fermento seco ativo funcionará muito bem.
- Aço ou pedra de pizza (recomendado): Eles aquecem intensamente, dando a você a crosta crocante e as bordas borbulhantes que você deseja. Eu tenho um aço de pizza e adoro! Com esta opção, você precisará de uma casca de pizza para deslizar com facilidade e segurança sua pizza para o forno quente.
- Pizza Pan (também uma ótima opção): Uma escolha clássica! Opte por uma panela leve com orifícios para uma melhor circulação de calor e uma crosta mais crocante.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Estes são para a massa de pizza, não uma pizza completa.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/4 da receita
/
Calorias
208
/
Gordura total
0,7g
/
Gordura saturada
0,1g
/
Colesterol
0mg
/
Sódio
585.4mg
/
Carboidrato
43.2g
/
Fibra alimentar
2.1g
/
Total de açúcares
0,7g
/
Proteína
6.6g
