Minha família adora esta receita de arroz mexicano! Às vezes chamado de arroz espanhol e inspirado por receitas autênticas, é fofo e saboroso, assim como o arroz em seus restaurantes favoritos mexicanos e tex-mex.
Não consigo parar de fazer esse arroz mexicano caseiro (também conhecido como arroz espanhol). Usamos a mistura perfeita de especiarias, pimentões frescos da Anaheim e tomates frescos, em vez de enlatados para torná -lo mais delicioso.
Esta receita de arroz no estilo mexicano requer apenas 15 minutos de tempo prático. Então, tudo está com as mãos, enquanto o arroz cozinha e absorve todos os deliciosos sabores.
Ingredientes -chave
- Arroz branco de grãos longos: Para o melhor arroz mexicano, use arroz branco de grãos longos, pois cozinha para ser leve e fofo. Gosto especialmente de arroz basmati aromático nesta receita, mas o arroz branco de grãos longos simples é bom. Antes de cozinhar o arroz, enxágue e escorra -o algumas vezes para remover o amido ao redor dos grãos. Arroz enxaguado garante que será leve e fofo.
- Cebola fresca, pimenta Anaheim, alho e tomate: Eu amo os ingredientes frescos nesta receita de arroz, pois eles mantêm os sabores frescos e brilhantes. Não usamos pasta de tomate ou tomate enlatado para este arroz.
- Tempero de arroz mexicano: Assim como muitas de nossas receitas mexicanas favoritas, usamos orégano seco, páprica defumada, pimenta em pócominho e sal. Se você o tiver disponível, também adicionamos pó de tomate a esta receita (opcional, mas delicioso). Nosso arroz mexicano pode ser um pouco mais temperado do que você está acostumado, mas é tão delicioso dessa maneira.
- Caldo de galinha: Comprado na loja ou estoque caseiro vai fazer aqui. Você pode até trocar o caldo vegetariano para fazer esta receita vegetariana/vegana.
Como fazer arroz mexicano (também conhecido como arroz espanhol)
Eu uso minha panela média de fundo pesado (consulte o vídeo), um forno holandês ou uma panela de ferro fundido com uma tampa ao fazer arroz espanhol. Vamos cozinhar cebola picada, pimentão Anaheim e alho até ficar macio, o que leva cerca de 5 minutos.
Então, para obter o melhor sabor e textura, misture o arroz na panela e brinde por mais 5 minutos. Estamos procurando que ele comece a ficar marrom claro em alguns lugares. Fazemos o mesmo quando Fazendo arroz de limão coentro.
Agora, junte todas as especiarias e permita que eles brindam por um minuto para trazer todos os seus sabores. E, finalmente, junte os tomates e estoque frescos picados. Cubra a panela com uma tampa quando o líquido ferve e abaixe o fogo para baixo. Cozinhe por 14 minutos e depois reserve a panela, ainda coberta, por mais 10 minutos.
Antes de servir, afogue o arroz com um garfo e cubra com coentro fresco e cebola verde fatiada. Eu também adoro servir com algumas cunhas de limão. Todos os toques opcionais, mas agradáveis.
O que servir com arroz mexicano
Sirva arroz mexicano com feijão, como estes feijão frito caseiro ou cremoso feijão preto cozido. Este prato de arroz vai bem com praticamente qualquer coisa, mas é especialmente bom servido ao lado dos pratos mexicanos e tex-mex como FajitasAssim, Enchiladas de frangoAssim, tacos de camarãoAssim, tacos de porcoe Carnitas. Também é ótimo para rolar burritos.
Arroz mexicano perfeito
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Aprenda a fazer arroz mexicano (às vezes chamado de arroz espanhol), assim como seus restaurantes favoritos mexicanos e tex-mex. Para o arroz mais fofo, use arroz branco de grãos longos como basmati e enxágue completamente para remover o amido antes de cozinhar.
Faz de 8 a 10 porções
Observe -nos fazer a receita
Você precisará
2 xícaras (380g) arroz de grãos longos, como basmati, enxaguado e drenado várias vezes
2 ½ colheres de sopa de óleo de abacate
1 cebola grande, finamente picada, 1 ½ xícaras
2 Anaheim Pimenta, Sementes e haste removidas e depois picadas, 2/3 xícara
6 dentes de alho, picado
2 xícaras (415g) tomates picados, 3 a 4 médio
1 ½ colheres de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de pó pó
1/4 colher de chá de cominho moído
3 colheres de chá de tomate em pó, opcional
1 ½ colher de chá de sal marinho fino
2 ½ xícaras (590 ml) caldo de galinha, tentar caseiro
Coentro, cebola verde fatiada e limão para servir
Instruções
1Aqueça o óleo em um forno holandês ou uma panela média pesada em fogo médio.
2Adicione as cebolas, pimentões e alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas pareçam translúcidas, de 4 a 5 minutos.
3Misture o arroz e a torrada enxaguada e drenada, movendo o arroz ao redor da panela por cerca de 5 minutos. Você está procurando o arroz para começar a ficar marrom claro em alguns lugares.
4Misture o orégano, páprica defumada, pimenta em pó, cominho, pó de tomate e sal e cozinhe por 1 minuto.
5Despeje os tomates, todos os sucos de tomate e o caldo. Mexa bem e depois deixe ferver.
6Ao ferver, cubra e cozinhe em baixo por 14 minutos.
7Deslize a panela fora do fogo, mas mantenha a tampa. Descanse por mais 10 minutos.
8Use um garfo para afogar o arroz e sirva com coentro opcional, cebola verde e limão.
Dicas de Adam e Joanne
- Pó de tomate: Adicione 1 colher de sopa de tomate em pó à panela ao adicionar as outras especiarias. O tomate em pó adiciona um sabor e cor de tomate mais rico. Encontre on -line ou nos supermercados mexicanos.
- Vegetariano/vegano: Substitua o caldo de galinha por caldo de legumes.
- Armazenando: Mantenha o arroz em um recipiente hermético na geladeira por 3 a 4 dias. Ou congelar por até 3 meses.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/2 xícara (1 de 10 porções)
/
Calorias
209
/
Gordura total
4.7G
/
Gordura saturada
0,7g
/
Colesterol
1,8mg
/
Sódio
444.3mg
/
Carboidrato
36.3g
/
Fibra alimentar
1.7g
/
Total de açúcares
3.2g
/
Proteína
5g
Somos Adam e Joanne, um casal apaixonado por cozinhar e compartilhar receitas deliciosas e confiáveis desde 2009. Nosso objetivo? Para inspirá -lo a entrar na cozinha e cozinhar com confiança refeições frescas e saborosas.Mais sobre nós
