Receita de beterraba dourada e cenoura assada em sábio

Essas lindas beterrabas e cenouras de ouro assadas fazem um lado tão adorável. Assar os carameliza lindamente e aumenta sua doçura natural. O aroma de alho, sálvia e alecrim enquanto cozinham é irresistível!

Eu sou conhecido por comer essas beterrabas e cenouras de ouro assadas logo após a assadeira. Eu os amo muito. Eles são um lado adorável de carnes, frango assadoe peixe. Além disso, eles são incríveis para superar as saladas. Minha salada favorita para estes é rúcula, alguns Pecans cristalizadose queijo de cabra.

Eu amo beterraba dourada por sua cor linda e sabor suave e doce. Isso, combinado com cenouras assadas doces, contribui para um prato vegetariano muito delicioso! Para mais receitas de beterraba, consulte nosso beterraba em conserva ou isso salada de beterraba assada com peras.

Ingredientes -chave

• Beterraba dourada: Adoro beterraba, mas, para ser sincero, não as cozinho com tanta frequência que gostaria, porque não gosto de lidar com beterraba vermelha e as inevitáveis ​​manchas vermelhas que eles saem na minha tábua e nas mãos. É por isso que eu amo esta receita com beterraba dourada (ou beterraba amarela). Eles são igualmente deliciosos, mas não deixam a mesma mancha para trás. Se você gosta de beterraba, mas as ache um pouco terrosas às vezes, as beterrabas douradas são para você! Eles são um pouco mais leves do que seus colegas vermelhos.
• Cenouras: Eu amo a laranja das cenouras com o amarelo dourado das beterrabas. Use cenouras firmes para aguentar bem o tempo de assar. Salve cenouras mais antigas que podem ser um pouco fracas Sopa de legumes cremosos!
• Alho, sálvia e alecrim: Aamos as beterrabas e cenouras com algumas folhas de sálvia frescas, alecrim e dentes de alho quebrados, o que faz a cozinha cheirar incrível e realmente infunde os vegetais de sabor. Você também pode experimentar um tomilho fresco.
• Azeite e vinagre: O azeite evita que os vegetais sequem, e o vinagre acrescenta um toque de sabor. Eu uso vinagre de vinho branco ou vinagre de champanhe (o vinagre de maçã provavelmente também funcionará em uma pitada).

Sálvia assada beterraba e cenoura

• PREPARAÇÃO
  10mins
  
• COZINHAR
  50mins
  
• TOTAL
  1hr
  

Estamos felizes em comer essas beterrabas e cenouras de ouro assadas diretamente da assadeira, mas elas fazem um ótimo prato ou são excelentes servidas em cima de uma salada de rúcula com queijo de cabra cremoso.

A primeira etapa da nossa receita é parabiliar as beterrabas. Isso lhes dá uma vantagem no cozimento (as cenouras não precisam tanto tempo) e nos ajuda a descascar. Depois de cozinhá -los em água fervente até ficar macio, mergulhamos as beterrabas em um banho de gelo, facilitando a remoção da casca de nossas beterrabas. Se você não quiser fazer o par-fervendo, dê uma boa esfoliação às beterrabas e passe a assá-las.

4 porções (como um lado)

Você precisará

2 a 3 beterraba dourada, sem tops

3 cenouras médias, descascadas

2 dentes de alho, levemente esmagados

4 folhas de sálvia

1 raminho de alecrim fresco

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 ½ colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1/4 colher de chá de sal marinho fino, além de mais a gosto

Instruções

1Pré -aquecer o forno para 400 ° F. (200 ° C). Separe uma grande assadeira ou assadeira.

2Prepare beterraba: Adicione as beterrabas (inteiras) a uma panela média de água fervente temperada com sal. Cozinhe por 15 a 20 minutos, até que quase não seja macio, transfira para uma tigela de água gelada para esfriar. Depois de resfriado, descasque as beterrabas e corte -as em metades ou quartos, dependendo do tamanho preferido.

3Beterraba assada e cenoura: Corte as cenouras em um tamanho semelhante às beterrabas e adicione -as junto com as beterrabas à assadeira. Misture com alho esmagado, sálvia, alecrim, 2 colheres de sopa de azeite, 1 ½ colheres de sopa de vinagre de vinho branco e 1/4 de colher de chá de sal. Asse por 30 a 40 minutos ou até que as beterrabas e as cenouras se tornem levemente caramelizadas e macias.

4Sirva como acompanhamento ou em cima de uma salada de rúcula ou adicione um pouco de queijo de cabra desmoronado.

Dicas de Adam e Joanne

• Beterraba vermelha: Sinta -se à vontade para usar beterraba vermelha, mas tente manter as beterrabas e cenouras um pouco separadas ao assar no forno, caso contrário, as cenouras ficarão vermelhas.
• Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.

Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/4 da receita
/
Calorias
110
/
Gordura total
7.3g
/
Gordura saturada
1.1g
/
Colesterol
0mg
/
Sódio
225.8mg
/
Carboidrato
11.1g
/
Fibra alimentar
3.2g
/
Total de açúcares
6.3g
/
Proteína
1.5g

AUTOR:

Joanne Gallagher