Esses biscoitos de chocolate duplo são macios, mastigáveis e incrivelmente deliciosos! Quando estou desejando chocolate, esses biscoitos estão no topo da minha lista. Eles são tão chocolatey! Você vai amá -los!
Esses biscoitos de chocolate macios e mastigáveis são tão simples e escandalosamente deliciosos. O cacau em pó torna a massa de biscoito rica e com chocolate, e adicionamos muitos (e muitos) de chocolate picado para transformá -los em biscoitos de chocolate duplo.
Adoramos biscoitos de chocolate por aqui. Para mais receitas de biscoitos, consulte nosso biscoitos de caramelo de chocolateAssim, biscoitos de nogueira de chocolateou estes biscoitos de hortelã de chocolate!
Ingredientes -chave
- Farinha: Eu uso farinha para todos os fins para esses biscoitos de chocolate fáceis. Ajuda a alcançar essa textura mastigável perfeita.
- Cacau em pó: Eu recomendo o uso de pó de cacau sem açúcar natural para esta receita. O cacau emprocessado holandês em pó não reagirá com o bicarbonato de sódio, essencial para ajudar os biscoitos a se desenvolver e desenvolver essa bondade mastigável. Algumas das minhas marcas favoritas incluem Ghirardelli, Hershey’s, ou Guittard, se você estiver se sentindo chique!
- Bicarbonato de sódio: Esta é a nossa arma secreta para alcançar biscoitos macios e mastigáveis. Ajuda a massa a subir e cria a textura perfeita.
- Manteiga: Sim, esta receita usa muita manteiga, mas confie em mim, torna esses cookies tão incrivelmente deliciosos! Certifique -se de que sua manteiga esteja à temperatura ambiente, para que ela cremes facilmente com os açúcares.
- Açúcar: Eu uso uma combinação de açúcar granulado e marrom nesta massa de biscoito. O açúcar mascavo acrescenta um sabor rico e ajuda a manter os biscoitos macios no centro, enquanto o açúcar granulado lhes dá bordas um pouco nítidas.
- Ovos: Você precisará de dois ovos grandes e a temperatura ambiente é melhor para facilitar a mistura. Se você esquecer de tirá -los da geladeira, coloque -os em uma tigela de água morna por alguns minutos.
- Pó de baunilha e café expresso: Adoro usar baunilha e expresso em pó para obter um sabor extra. O pó de café expresso é opcional, mas realmente aumenta o sabor rico com chocolate sem fazer com que os biscoitos tenham um gosto de café. Aqui estão mais alguns maneiras de usar pó de café expressose você estiver interessado.
- Chocolate: Use seu tipo favorito de chocolate, como leite, escuro, branco ou mesmo uma combinação. Eu troco isso dependendo do meu humor e do que estou desejando.
Como fazer biscoitos de chocolate
Normalmente, faço esses cookies usando minha batedeira, mas se você tiver uma batedeira, prenda o acessório e use isso. Os biscoitos começam cremando a manteiga com açúcar, baunilha e pó de café expresso. O pó de café expresso é opcional, mas eu o recomendo para trazer o rico sabor de chocolate do cacau.
Adicione seus ovos e misture lentamente uma mistura de farinha, bicarbonato de sódio, sal e cacau em pó. Esta massa de biscoito é grossa, então não se surpreenda se o seu batedeiro começar a lutar um pouco no final da adição dos ingredientes secos (assista ao nosso vídeo para ver o que quero dizer).
O último passo antes de rolar e assar é adicionar lotes (e quero dizer muito) de chocolate picado na massa. As gotas de chocolate funcionam, mas eu amo a variação de chocolate em choque à mão nesses biscoitos. Eu sinto o mesmo sobre biscoitos de chocolatepor falar nisso. Sempre que posso trocar em pedaços por batatas fritas, eu faço!
A partir daí, você soltará a massa em uma assadeira e assar. Muito fácil e delicioso!
Biscoitos de chocolate em borracha
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Esta receita de biscoito de chocolate macia e mastigável é a favorita da família! O cacau em pó torna a massa de biscoito rica e com chocolate, e adicionamos muitos (e muitos) de chocolate picado para transformá -los em biscoitos de chocolate duplo. Eu uso minha batedeira de mão elétrica, mas ele luta no final ao adicionar os ingredientes secos (assista ao vídeo para referência). Você pode preferir uma batedeira ou, quando seu misturador de mão começa a lutar com a massa grossa, mude para uma espátula para misturar os ingredientes secos restantes.
Faz 3 dúzias de biscoitos
Observe -nos fazer a receita
Você precisará
2 ½ xícaras (325g) de farinha para todos os fins
3/4 de xícara (60g) Cacau em pó sem açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal marinho fino
18 colheres de sopa (255g) manteiga sem sal à temperatura ambiente (2 ¼ palitos)
1 xícara de açúcar granulado (200g)
1 xícara (213g) açúcar mascavo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de pó de café expresso, opcional, veja dicas
2 ovos grandes à temperatura ambiente
12 onças (340g) Chunks de chocolate (2 xícaras)
Instruções
1Pré -aqueça o seu forno para 350 ° F. (176 ° C). Frea duas assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone.
2Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3Em uma tigela grande, usando uma batedeira de mão (ou uma batedeira com um acessório de pá), bata a manteiga, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, a baunilha e o pó de café expresso juntos em velocidade média até a luz e o macio, 3 a 5 minutos.
4Raspe as laterais e o fundo da tigela. Reduza a velocidade do misturador para médio-baixo e adicione os ovos um de cada vez, batendo até que cada um seja incorporado.
5Transforme a batedeira para sua configuração mais baixa. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga em três partes, misturando até que apenas combinem. A massa de biscoito será bem grossa.
6Mude para uma colher ou espátula e dobre os pedaços de chocolate.
7Usando uma colher de biscoito médio ou colher de medição de colher de sopa, meça 2 colheres de sopa (cerca de 50g) de massa e enrole -a em uma bola. Coloque as bolas em assadeiras preparadas, espaçando -as a cerca de 5 cm de distância para permitir a propagação.
8Asse uma folha de cada vez por 9 a 12 minutos ou até que os biscoitos estejam empolgados levemente e as partes superiores pareçam secas.
9Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi -los para uma gradinha para esfriar completamente.
Dicas de Adam e Joanne
- Medição: Meça cuidadosamente a farinha e o cacau em pó. Pese -os ou use o método “Spoon and Sweep”: Fluff a farinha/cacau, coloque -a no copo de medição e, em seguida, suba a parte superior com uma borda plana.
- Armazenando: Armazene biscoitos de chocolate assados em um recipiente hermético por 3 a 5 dias à temperatura ambiente ou uma semana na geladeira. Congele -os por até 3 meses.
- Avançar: Leve à geladeira a massa de biscoito não cozida por até 3 dias. Ou congelar bolas de massa de biscoito por até 3 meses. Alinhe uma assadeira com papel manteiga e, em seguida, coloque montes de biscoitos na assadeira sem que eles tocem. Congele até ficarem com força. Transfira os montes de massa congelada para um recipiente hermético ou saco plástico.
- Pó de café expresso: Eu tenho Medaglia d’Oro instantâneo instantâneo na minha cozinha. Não fará com que os biscoitos tenham um gosto de café, mas na verdade intensifica o sabor do cacau. Leia mais sobre isso em Como usar o pó de café expresso.
- Dica extra: Para garantir que você possa ver pedaços de chocolate nos biscoitos por cima, pressione alguns pedaços de chocolate na parte superior das bolas de massa antes de assar.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1 biscoito
/
Calorias
172
/
Proteína
2 g
/
Carboidrato
23 g
/
Fibra alimentar
1 g
/
Total de açúcares
15 g
/
Gordura total
9 g
/
Gordura saturada
6 g
/
Colesterol
26 mg
Somos Adam e Joanne, um casal apaixonado por cozinhar e compartilhar receitas deliciosas e confiáveis desde 2009. Nosso objetivo? Para inspirá -lo a entrar na cozinha e cozinhar com confiança refeições frescas e saborosas.Mais sobre nós
