Eu amo esses barcos de abobrinha de pelúcia com três queijospimentão vermelho assado e manjericão. Eles são fáceis de fazer, têm um sabor incrível e perfeitamente brega!
Esta receita de abobrinha recheada veio do verão em que decidimos cultivar abobrinha em nosso jardim. Fomos inundados com eles! Precisávamos de várias maneiras de usar abobrinha, e esses barcos de abobrinha chegaram ao topo da nossa lista de favoritos. Eles são fáceis, rápidos e têm um sabor incrível.
A lista de ingredientes para esta receita é inspirada em nosso super popular Lasanha vegetarianaque é feito com abobrinha, queijo e molho feito com tomate e pimentão vermelho assado.
Ingredientes -chave
- Abobrinha: Para esta receita, procuro abobrinha média e firme. Você os cortará ao meio e depois retirará um pouco do meio, para que você os queira grandes o suficiente para caber no recheio de queijo. A abóbora amarela de verão também é excelente.
- Pimenta vermelha assada: Eu amo o doce sabor de pimentão vermelho assado e geralmente mantém um pote delas na geladeira. Se você gostaria de assar o seu próprio, olhe para o nosso Receita de hummus de pimenta vermelha assadaque mostra como assar pimentão.
- Queijo: Eu uso três queijos nesta receita. Ricota faz o recheio cremoso, parmesão acrescenta um sabor afiado e brega, e a mussarela derrete e fica dourada. O queijo cottage é um excelente substituto para a ricota. Se você estiver fazendo este vegetariano, use um queijo parmesão para vegetarianos ou substitua-o por outro queijo afiado como cheddar branco.
- Manjericão: Adicionamos folhas de manjericão aos barcos de abobrinha para um sabor fresco do verão antes de servir. Se você tiver apenas manjericão seco, misture 1 colher de chá no recheio de ricota.
Como fazer barcos de abobrinha recheados de queijo
O tempo de preparação para esta receita é baixo. Tudo o que você precisa fazer é cortar a abobrinha ao meio longitudinalmente. Em seguida, use uma colher para retirar um canal no meio. Você não precisa remover muito, apenas o suficiente para abrir espaço para o recheio de ricota e pimenta. É por isso que eles são chamados de barcos de abobrinha. O canal criado pegando parte da abobrinha faz com que pareçam canoas.
Esfregue as metades de abobrinha com azeite e polvilhe com sal. Coloque-os no lado cortado em uma assadeira e assar até ficar macio (cerca de 15 minutos). É aqui que algumas outras receitas de abobrinha recheadas ficam aquém. A abobrinha tem muita umidade, então assá -los nãoffados primeiro permite que um pouco de umidade extra cozinhe.
Em seguida, coloco a abobrinha com uma mistura de queijo ricota, queijo parmesão e pimentão vermelho assado picado, cubra -o com queijo mussarela e deslize -o de volta para o forno para terminar de cozinhar. Fácil, brega e tão bom!
Para uma variação mais sincera, adicione alguns quinoa cozidaarroz ou peru moído ou frango cozido no recheio.
Abobrinha recheada de queijo
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Esses barcos de abobrinha recheados de queijo são tão saborosos. Nós os enchemos com três tipos de queijo e um dos nossos ingredientes favoritos: pimentão vermelho assado. A pimenta adiciona cor e tem um gosto incrível quando misturado com queijo e manjericão. Aprecie esses barcos fáceis de abobrinha como sua refeição principal (eu comeria duas metades) ou como um lado ao lado de uma grande salada. Adicione a proteína mexendo um pouco de peru moído ou salsicha cozida na mistura de ricota e pimenta. Tofu, quinoa, arroz ou até um punhado de bico enlatado ou cozido também os tornariam mais substanciais.
Faz 4 pequenas porções ou 2 porções como uma refeição principal
Você precisará
2 abobrinha média
1 colher de sopa de azeite
1 pimenta vermelha assada de um pote de pimentão assado
1/4 de xícara de queijo ricota (3 onças)
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado finamente (1/2 onça)
1/2 xícara de queijo mussarela ralada (2 onças)
Punhado de folhas de manjericão fresco rasgadas
Sal e pimenta preta moída fresca
Instruções
1Pré -aquecer o forno para 425 ° F. (220 ° C). Alinhe uma assadeira com um tapete de silicone, papel alumínio ou papel manteiga.
2Corte a abobrinha ao meio, longitudinalmente. Use uma colher para colher um canal no meio de cada metade da abobrinha, fazendo barcos.
3Esfregue a abobrinha com o azeite e uma pitada generosa de sal. Coloque as metades de abobrinha, corte o lado para baixo, na assadeira preparada. Asse por cerca de 12 minutos ou até que a abobrinha fique macia, mas não macia.
4Enquanto isso, pique a pimenta vermelha assada em pedaços pequenos e adicione -a a uma tigela pequena. Misture a ricota e o queijo parmesão.
5Vire a abobrinha para que eles sejam cortados de lado e divida a mistura de ricota-pepper entre os barcos de abobrinha.
6Polvilhe a mussarela por cima, depois coloque a abobrinha de volta no forno e asse por mais 8 a 10 minutos, até que o queijo derreta e a abobrinha fique macia. Para alguns pontos de queijo dourados, antes de tirar a assadeira do forno, vire o forno para grelhar e grelhar até que as bolhas de queijo e marrons, mais 1 a 2 minutos.
7Sirva com manjericão, uma pitada leve de sal e pimenta preta moída fresca espalhada por cima.
Dicas de Adam e Joanne
- Dicas vegetarianas: Dependendo da marca, o queijo parmesão não é adequado para vegetarianos. Substitua por um cheddar branco nítido ou queijo em estilo parmesão que anuncia que não usa coal de animais para fazer o queijo.
- Manjericão seco: Mexa 1 colher de chá de manjericão seco na mistura de queijo ricota.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1 abobrinha metade
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Calorias
120
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Gordura total
9.4G
/
Gordura saturada
4.1g
/
Colesterol
20,8mg
/
Sódio
289.9mg
/
Carboidrato
2.8g
/
Fibra alimentar
0,7g
/
Total de açúcares
1.5g
/
Proteína
6.2g
Somos Adam e Joanne, um casal apaixonado por cozinhar e compartilhar receitas deliciosas e confiáveis desde 2009. Nosso objetivo? Para inspirá -lo a entrar na cozinha e cozinhar com confiança refeições frescas e saborosas.Mais sobre nós
