Cereal. Sorvete. Água com espumante com sabor. Um bar de Snickers. Donuts e brownies. Doce.
O que soa como a mesa de guloseimas na festa de aniversário de uma criança é, de fato, uma lista de lanches que agora podem ser encontrados abarrotados com proteínas.
Na próxima semana, Khloé Kardashian, a estrela da TV e empresária, adicionará sua pipoca de proteína Khloud à lista. Sua pipoca virá em três sabores diferentes: cheddar branco, azeite e sal marinho e doce e salgado. Ele conterá 7 gramas de proteína por porção, derivada do “Khloud Dust” da pipoca, que é uma mistura de proteínas do leite e tempero, de acordo com um comunicado da empresa de Kardashian, Khloud Foods.
“Eu sempre fui um lanche e constantemente à procura de opções convenientes, saudáveis e realmente com um gosto bom”, disse Kardashian em comunicado por e -mail. Com Khloud, acrescentou Kardashian, ela queria criar um lanche que marcasse essas caixas e era “algo que eu me sentiria bem compartilhando com a família e os amigos”.
A introdução da Popcorn Khloud, que Kardashian anunciou nas mídias sociais nesta semana, se encaixa com uma tendência alimentar mais ampla. Especialistas chamam isso de “proteinificação” de lanches, sobremesas, ou basicamente “tudo”, disse Jonathan Deutsch, professor de artes e ciências culinárias da Drexel University e um observador de tendências da Specialty Food Association, uma organização nacional de empresas de alimentos e bebidas. As marcas esperam lucrar com a crescente demanda do consumidor por proteína, que é impulsionada em grande parte pelas mídias sociais.
UM Relatório de tendência Na Cargill, uma empresa que obtém e processa ingredientes para os fabricantes de alimentos, mostrou que 61 % dos consumidores pesquisados observaram que esperavam aumentar sua ingestão de proteínas em 2024, contra 48 % que disseram isso em 2019. Sessenta e três por cento dos consumidores relataram que estavam procurando proteínas em seus snacks em 2024.
A tendência também decorre do aumento do uso de medicamentos para perda de peso GLP-1, como Ozempic e Mounjaro, disse a Dra. Lisa Young, consultora de nutrição e professora adjunta de nutrição da Universidade de Nova York. Aqueles que usam os medicamentos para perda de peso relatam não apenas uma perda no apetite, mas também uma perda de massa muscular, o que significa que é provável que tentem embalar o máximo de proteína possível no pouco que comem.
Porém, o Dr. Young acrescentou, mesmo as pessoas que usam medicamentos GLP-1 precisam apenas de uma fração mais proteína do que a quantidade recomendada para um adulto, que é 0,8 gramas de proteína por quilograma de peso corporal por dia. Pessoas sobre os medicamentos para perda de peso e aquelas que fazem exercícios intensos, como treinamento com pesos, são aconselhados a disparar por 1,2 a 1,5 gramas de proteína por quilograma de peso corporal.
Os lanches enriquecidos com proteínas, acrescentou, também podem se enquadrar na categoria de alimentos ultraprocessados, cujo consumo, ela advertiu, pode adicionar problemas intestinais.
De uma perspectiva de marketing, disse Deutsche, existem apenas três macronutrientes que a indústria de alimentos pode tentar segmentar em suas novas linhas de produtos: gordura, carboidratos e proteínas.
“Eles não terão uma ‘pipoca gorda’ e não terão uma ‘pipoca extra-carboidrato’”, disse ele. “Isso deixa um macronutriente, certo?”
De acordo com o Sr. Deutsche, uma maçã ou pipoca “como Deus fez isso” ou mesmo apenas um copo de água, poderia ser visto como o lanches ideais para a maioria das pessoas porque “quando você caminha pela sociedade civil, não está tropeçando sobre pessoas com deficiências de proteínas”.
