Nossa marinada grega de frango com iogurte garante frango suculento, macio e saboroso! Use esta receita simples de marinada de inspiração mediterrânea para peitos ou coxas de frango!
Tenho usado esta marinada grega tantas vezes ultimamente. Na maioria das vezes para frango, mas também funciona com outras proteínas! Requer ingredientes que costumo ter e faz um frango incrivelmente saboroso. Assim como o nosso marinada de frango com limãousamos suco de limão fresco, mas também adicionamos alguns ingredientes extras, como iogurte grego, vinagre balsâmico, endro e orégano para realmente realçar os sabores mediterrâneos. Adoro este frango para salada César de frango ou para adicionar ao meu favorito Salada grega.
Esta marinada foi originalmente projetada para frango (peitos ou coxas), mas é ótima para marinar carne de porco, tofu, camarão e peixe (no entanto, camarão e peixe precisam de muito menos tempo). Para mais receitas de marinada, veja nosso marinada de camarão com gergelim e gengibre ou isso incrível marinada de bife.
Ingredientes principais
- Iogurte: Adoro usar iogurte grego puro nesta marinada de frango! Ele engrossa a marinada e ajuda a aderir ao frango, amacia a carne e a mantém incrivelmente suculenta. Iogurte com baixo teor de gordura ou leite integral funciona melhor. Se você tiver sobras, faça o meu molho tzatziki fácil!
- Suco de Limão e Vinagre Balsâmico: Adoro suco de limão fresco misturado com vinagre balsâmico. Eles tornam o nosso frango saboroso e ajudam a amaciá-lo. Não usamos muito, pois muito pode endurecer nosso frango, mas apenas o suficiente para garantir que nosso frango tenha um sabor ótimo.
- Alho: Alho fresco é obrigatório! Eu uso dois cravos picados, mas você também pode ralá-los bem finos.
- Endro e orégano: Adoro a combinação de endro fresco (seco também funciona!) e orégano seco nesta marinada. Eles criam um sabor mediterrâneo incrível. Se você tiver uma mistura de temperos gregos em mãos, fique à vontade para usá-la.
- Mel: Um toque de mel equilibra a acidez do limão e do vinagre e ajuda o frango a dourar lindamente quando cozido. Adoro começar meu frango na grelha para ficar com aquelas marcas marrom-escuras da grelha e depois terminar no forno. Mesmo se você simplesmente assar o frango, o mel lhe dará um lindo tom dourado.
Como fazer nossa marinada de frango grego
Esta marinada de frango grega é super fácil de fazer. Você adicionará todos os ingredientes em uma tigela e misture até misturar bem. Em seguida, adicione o frango (peitos ou coxas de frango) e mexa na marinada até revestir.
Assim que a marinada estiver pronta, adicione o frango e misture bem. Você pode marinar o frango por até 8 horas, mas apenas uma hora fará uma diferença notável na suculência e maciez.
Quando estiver pronto para cozinhar, não descarte a marinada! Se estiver grelhando, regue o frango com mais marinada ao virá-lo. Se estiver assando, coloque a marinada sobre o frango antes de colocá-lo no forno. (Você pode me ver fazendo isso no vídeo!) Uma coisa a ter em mente é que o mel na marinada fará com que o frango doure rapidamente, então tome cuidado com o calor. Gosto de grelhar o frango em uma grelha em fogo médio-alto para adicionar um pouco de cor e depois terminar no forno a 375°F (190°C) para obter um frango suculento e perfeitamente cozido.
Marinada Grega Fácil de Frango
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PREPARAÇÃO
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TOTAL
O iogurte grego puro é o segredo desta receita de marinada de frango grego! O iogurte ajuda a marinada a cobrir o frango e o torna macio e suculento. Usei essa marinada depois de apenas uma hora e fiquei muito feliz, mas se você esperar mais algumas horas, os sabores se aprofundarão ainda mais. (Eu até deixei o frango marinando durante a noite e ainda estava delicioso!) Se você passar das 8 horas, o suco de limão e o vinagre podem começar a firmar um pouco a parte externa do frango (embora ainda esteja delicioso).
Rende o suficiente para até 2 quilos de frango
Você vai precisar
1 colher de chá de azeite
2 colheres de chá de mel
1 ½ colher de chá de vinagre balsâmico
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de endro fresco picado ou 1 colher de chá de endro seco
½ colher de chá de orégano seco
3 colheres de sopa de iogurte grego puro
1 colher de chá de sal marinho fino
½ colher de chá de pimenta preta moída fresca
1 ½ libra (680g) de peito ou coxas de frango
Instruções
- Marinar o frango
1Misture o azeite, o mel, o vinagre balsâmico, o alho, o suco de limão, o endro, o orégano, o iogurte, o sal e a pimenta em uma tigela grande o suficiente para conter o frango.
2Adicione o frango, virando-o na marinada para que fique bem revestido. Marinar coberto na geladeira por 1 a 8 horas.
- Cozinhe o frango
1Pré-aqueça o forno para 375°F (190°C) e reserve uma assadeira forrada com papel manteiga.
2Aqueça uma grelha em fogo médio. Lubrifique levemente e coloque o frango na panela. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado até ficarem marcas de grelha, mas não cozinhe até ficar cozido no meio. Cuidado para que o calor não esteja muito alto durante esta etapa, pois o mel pode queimar.
3Transfira o frango para a assadeira preparada e regue com a marinada restante da tigela.
4Asse até que um termômetro interno inserido na parte mais grossa do frango indique 165°F, cerca de 15 a 25 minutos, dependendo da espessura do frango. Descanse por 5 minutos, corte e sirva.
Dicas de Adam e Joanne
- Alternativas para cozinhar o frango: Você pode grelhar, assar ou cozinhar o frango em uma frigideira ou grelha. Minha opção favorita é selar a parte externa para ver a cor e finalizar no forno. Como o mel está na marinada, ele vai escurecer um pouco, então tome cuidado para não queimar ao grelhar o frango. Você pode pular a assadeira e ir direto ao forno. Você ainda terá um pouco de cor. Se você usa uma churrasqueira ao ar livre, use nosso receita de frango grelhado para dicas.
- As informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas. Presumimos peitos de frango.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/4 da receita (6 onças de frango)
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Calorias
246
/
Gordura total
6,3g
/
Gordura saturada
1,5g
/
Colesterol
125,9mg
/
Sódio
665,1mg
/
Carboidrato
5,3g
/
Fibra Alimentar
0,3g
/
Açúcares Totais
3,9g
/
Proteína
39,8g
