Minha família e amigos adoram esse molho caseiro de espinafre e alcachofra! Servimos quente e fazemos com três queijos! É tão cremoso e delicioso!
Adoramos este molho quente e pegajoso de espinafre e alcachofra não com um, mas com três queijos, muita alcachofra, espinafre fresco e alho. Sirva isso com pão sírio, chips de tortilhapão crocante ou vegetais. É incrivelmente delicioso e tão cremoso!
Este molho também é incrível para espalhar no pão em vez de maionese para sanduíches ou adicionar por cima deles peito de frango na frigideira para o jantar. Para mais inspiração de espinafre e alcachofra, veja nosso ziti assado com espinafre inspirado neste mergulho!
Ingredientes principais
- Alho, espinafre e alcachofra: Gosto que meu gole de alcachofra de espinafre tenha um pouco de alho, então uso três dentes (alho torrado também seria ótimo). Eu uso folhas de espinafre, que murcham rapidamente. Depois, para as alcachofras, compro corações enlatados ou em frasco, escorro e corto pequenos. Alcachofras marinadas em óleo têm mais sabor, mas as vendidas em água servem para esta receita. Use o que você ama.
- Manteiga e Farinha: Estes formam a base do nosso molho espesso e cremoso. Eles cozinham juntos para fazer o nosso roux, que engrossa o leite.
- Leite: Eu uso leite integral ou com baixo teor de gordura, para que o molho fique super cremoso e rico.
- Queijo: Temos três queijos nesta receita de molho. O cream cheese acrescenta uma textura extra cremosa e aveludada, o queijo feta combina perfeitamente com espinafre e alcachofra, e a mussarela derrete e fica um pouco pegajosa, o que adoro quando você vai dar um mergulho.
- Especiarias: Para equilibrar toda essa cremosidade, adoro um pouco de pimenta caiena, sal, pimenta e um pouco de orégano seco.
Como fazer molho de espinafre e alcachofra
Este molho caseiro de espinafre e alcachofra fica pronto em cerca de 30 minutos. É fácil também. Você pode até fazer isso com antecedência (até 4 dias de antecedência). Basta mantê-lo coberto e guardado na geladeira. Depois, quando estiver pronto para servir, coloque um pouco de queijo por cima e leve ao forno. Fácil.
Para fazer isso, cozinhe as alcachofras com alho e azeite até dourar levemente nas bordas. Adicione bastante espinafre fresco até murchar. Transfira tudo isso para uma tigela e passe para o molho cremoso de queijo.
Você notará que o processo é semelhante se tiver feito macarrão com queijo. Cozinhamos a manteiga e a farinha até dourar claro e depois acrescentamos o leite até obter um molho espesso e cremoso. Em seguida, juntamos os queijos (requeijão, queijo feta e mussarela) e, por fim, a mistura anterior de alcachofra e espinafre. Você poderia parar por aí, mas eu gosto de colocar em uma assadeira, cobrir com mais queijo e levar ao forno até ficar bem quente e borbulhante. É muito bom! eu adoro isso com pão pita caseiro ou estes pão achatado fácil (feito sem fermento).
Molho fácil de espinafre e alcachofra
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Este molho de espinafre e alcachofra é incrivelmente cremoso. É incrivelmente delicioso. Adoramos servir junto com vegetais, fatias de pão sírio, pão ou batatas fritas. Para obter os melhores resultados, sirva quente.
6 porções
Você vai precisar
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
3 dentes de alho picados
1 ½ xícara de corações de alcachofra escorridos, picados grosseiramente, de dois potes de 14 onças
4 onças (113g) de folhas de espinafre bebê, 4 a 5 xícaras
3 colheres de sopa (42g) de manteiga
3 colheres de sopa (24g) de farinha de trigo
1 ½ xícara (355ml) de leite integral e mais conforme necessário
4 onças (113g) de cream cheese
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1/2 colher de chá de orégano seco
4 onças (113g) de queijo feta, esfarelado, cerca de 1/2 xícara
4 onças (113g) de queijo mussarela, ralado grosseiramente, cerca de 1 xícara
1 cebolinha em fatias finas
Sal e pimenta preta moída fresca, a gosto
Instruções
1Pré-aqueça o forno para 350°F (177ºC). Unte com manteiga ou borrife uma assadeira pequena com spray de cozinha antiaderente. O prato deve conter de 4 a 5 xícaras. Uma assadeira redonda de 20 cm, uma assadeira quadrada de 20 cm ou uma assadeira oval pequena funcionarão.
2Aqueça o azeite em uma frigideira larga com as laterais em fogo médio, acrescente o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado. Adicione as alcachofras e cozinhe por 2 a 3 minutos até aquecer e começar a dourar nas bordas. Adicione o espinafre e tempere levemente com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o espinafre murchar, cerca de 2 minutos. Transfira o alho, as alcachofras e o espinafre para uma tigela e reserve.
3Coloque a frigideira novamente em fogo médio e adicione a manteiga. Quando a manteiga começar a borbulhar, acrescente a farinha. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos até que a manteiga tenha um cheiro perfumado e de nozes (a cor da mistura de manteiga e farinha será marrom claro).
4Enquanto bate, despeje lentamente o leite na mistura de manteiga e farinha. Continue cozinhando, mexendo sempre até o molho borbulhar e engrossar.
5Retire a panela do fogo. Junte o cream cheese, a pimenta caiena e o orégano. Quando o cream cheese derreter no molho, adicione o queijo feta e metade do queijo mussarela. Mexa até derreter completamente. Junte o alho, as alcachofras e o espinafre de antes.
6Transfira o molho para a assadeira preparada e cubra com o queijo mussarela restante.
7Asse até borbulhar e o queijo começar a dourar por cima, 15 a 20 minutos. Para deixar o queijo ainda mais dourado por cima, ligue o forno para grelhar e grelhe por 1 a 2 minutos. Sirva quente.
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando: Transfira o molho para um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias. Reaqueça lentamente no forno. Não recomendamos congelar.
- As informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/6 da receita
/
Calorias
297
/
Gordura total
20,9g
/
Gordura saturada
11,8g
/
Colesterol
60,7mg
/
Sódio
445,2 mg
/
Carboidrato
15,2g
/
Fibra Alimentar
3,6g
/
Açúcares Totais
5,4g
/
Proteína
14,3g
