Receita de cenoura em conserva rápida perfeita

Crocante, fresco e picante, essas cenouras em conserva rápidas estão prestes a se tornar seu novo picles favorito! Eles estão prontos para desfrutar em apenas um dia e ficarão felizes na sua geladeira por um mês.

Em nossa casa, os picles são um residente permanente em nossa geladeira (estamos obcecados!). E enquanto amamos nosso Pickles clássicos de endrohá algo verdadeiramente especial nessas cenouras brilhantes, rápidas e rápidas.

Eles são perfeitamente crocantes, maravilhosamente frescos e ridiculamente versáteis. Aproveite como um lanche rápido, nas placas de aperitivo ou charcutaria, ou adicione alguma crise extra às suas saladas e sanduíches. Se você é tão obcecado com as cenouras em conserva, também adorará esta Giardiniera caseira (em breve), que é mais um sabor de vegetais em conserva.

Ingredientes -chave

• Cenouras: A estrela do show! Use as melhores cenouras que você pode encontrar para esta receita. Nós realmente queremos que sua doçura natural e cor vibrante brilhe. Se você crescer o seu próprio (a propósito, isso é incrível!) Ou tem acesso a cenouras do mercado de um fazendeiro local, definitivamente os use.
• Vinagre: Mantemos a salmoura super simples com vinagre comum (acidez de 5%). Dá às cenouras um sabor em conserva limpo e clássico, permitindo que a doçura das cenouras realmente apareça (também é barato!). Sinta -se à vontade para substituir por vinagre de vinho de arroz ou vinagre de vinho branco, se preferir.
• Sal e açúcar: Estes são essenciais para equilibrar a salmoura. Sem sal ou açúcar, nossa salmoura saberia muito como vinagre liso. Eles ajudam a completar os sabores e melhorar as cenouras. Para o sal, uso sal marinho ou sal de decapagem (é melhor evitar sal de mesa aqui, pois o iodo adicionado pode interferir no processo de decapagem). Para o açúcar, eu uso açúcar granulado liso como meu objetivo. Você pode substituir o açúcar mascavo, mas pode deixar sua salmoura um pouco nublada.
• Alho e especiarias: Para um sabor clássico, adoramos adicionar alho fatiado aos frascos (você pode medir, mas esteja preparado para um sabor com alho um pouco mais intenso na salmoura!). Então, para as especiarias, simplificamos com sementes de mostarda, sementes de coentro, uma folha de louro e pimenta inteira. Eles acrescentam que o aroma de decapagem por excelência e um pouco de calor sem dominar as cenouras.

O segredo dessas cenouras perfeitas em conserva é sua simplicidade! Basta aparar as cenouras, embalar -as em uma jarra e despeje sobre uma salmoura rapidamente aquecida. Uma noite na geladeira os transforma em cenouras crocantes e picantes que duram até um mês (se você não as comer mais cedo!). Mal posso esperar para você experimentá -los! Para picles mais fáceis, consulte nosso panos de pão e manteigapimenta em conserva fácil (em breve), ou estes beterraba em conserva!