Receita de arroz açafrão fofo

Nosso arroz açafrão acaba perfeitamente fofo, saboroso e aromáticocom uma bela cor amarela ensolarada. É fácil de fazer e realmente torna qualquer refeição especial.

Estou muito animado para compartilhar esta receita de arroz açafrão, que atrai influências da culinária persa e do Mediterrâneo. Eu amo isso com quase qualquer coisa (realmente!). Pense Kabobs, paredeensopados, carnes grelhadas, frango grelhadofrutos do mar e muito mais!

Graças ao estoque, um pouco de manteiga e cebola, o arroz fica incrivelmente saboroso. Graças ao nosso açafrão e um pouquinho de açafrão, ele tem o tom mais bonito de amarelo. Mal posso esperar para você tentar! Para mais Receitas de arrozveja o nosso Arroz de limão de coentro ou isso arroz de coco!

Ingredientes -chave

• Arroz: Para os melhores resultados mais aromáticos, use arroz basmati de grãos longos. O arroz de grãos longos regulares funcionará, mas o arroz basmati oferece muito mais sabor e aroma. Observe minhas dicas em nossa receita para enxaguar o arroz. Faz uma enorme diferença e garante que uma textura perfeitamente fofa e não pegajosa! Eu não recomendo arroz integral para esta receita.
• Açafrão: Você só precisa de uma pequena quantidade de açafrão para este arroz, o que significa que você poderá fazer esta receita repetindo (algo que estou apostando que você vai querer fazer assim que experimentar!). Procure um açafrão de boa qualidade (as opções mais baratas não têm o mesmo sabor). É caro, mas vale o dinheiro extra. Eu usei o açafrão de McCormick nas fotos e funcionou muito bem. Ainda assim, para a melhor qualidade e, muitas vezes, melhor valor, eu recomendo adquirir seu açafrão a partir de fornecedores de especiarias on -line respeitáveis ​​(eu amo Spice e Burlap e Barrel do mundo) ou mercados étnicos em vez de supermercados convencionais.
• Açafrão e Cardamomo: Um pouquinho de açafrão melhora a cor amarela ensolarada, enquanto uma cápsula de cardamomo delicadamente triturada adiciona outra camada de aromáticos quentes e doces. Por suavemente esmagado, quero dizer que o exterior das rachaduras da vagem, mas as sementes internas ficam dentro.
• Manteiga e cebola: Você pode substituir o azeite, se preferir, mas eu amo o sabor da manteiga neste arroz. Você derrete -o e, em seguida, cozinhe um punhado de cebola picada até que eles cheiram doce e fiquem macios. As cebolas acrescentam sabor e um pouco de doçura, que equilibra o sabor salgado e aromático do açafrão. Dito isto, eu fiz esta receita sem cebola e ainda adorei.
• Estoque: Eu normalmente uso caldo de galinha ou caldo de legumes. Em nossa receita, sugerimos provar o seu estoque antes de adicioná -lo ao arroz para ver se você precisa de sal adicional. Dependendo do teor de sódio do seu estoque, você pode precisar de pouco ou nenhum sal extra. Eu pretendo que o estoque tenha gosto tão bem temperado quanto uma sopa deliciosa.

O truque para o arroz açafrão perfeitamente saboroso está infundindo seu estoque com açafrão e especiarias antes de cozinhar. Leve seu caldo para ferver e despeje -o sobre fios de açafrão, açafrão e cardamomo. Esta etapa vital também permite provar e ajustar o caldo com sal.

Eu gosto do caldo de gosto tão bem temperado quanto uma sopa, então dê um sabor e adicione mais sal até que os sabores realmente apareçam antes de cozinhá-la com o arroz.