Receita de salada de pêssego fresco

Embalado com sabor e textura, esta salada de pêssego se tornou minha salada de verão número um! É perfeito para uma refeição leve de verão ou como um prato fresco e de verão.

Desde que os Peaches entraram em estação este ano, tenho feito essa salada de pêssego fresca repetindo. Você sabe que eu amo nosso Receitas de saladamas Esta salada de pêssego e burrata rapidamente se tornou a salada do verãoa ponto de estar implorando para que você pare o que está fazendo e obtenha pêssegos frescos agora para que você possa fazê -lo!

Tem tudo o que você precisa: pêssegos frescos, doces, queijo burrata cremoso, molho zippy, ervas de verão e nozes tostadas amanteigadas para uma crise. Estou obcecado e acho que você também estará. Aproveite como um jantar de verão ou de lado para o seu próximo churrasco com frango grelhadoAssim, Costeleiros de porco marinadosou Bife grelhado!

Ingredientes -chave

• Pêssegos: Esta é a salada que você faz quando os pêssegos estão na estação. Queremos pêssegos com cheiro doce que ainda são sempre claramente firmes ao toque. Os pêssegos um pouco mais firmes se sustentam um pouco melhor na salada. Nectarinos ou damascos frescos também são ótimos substitutos. Se você tem alguns pêssegos sobrando, use -os para fazer isso Perfect Peach Sangria ou meu Muffins de pêssego de baunilha para a manhã.
• Burrata: Peaches e Burrata são uma das minhas combinações favoritas, mas você pode trocar a burrata por Labneh caseiroricota, ricota chicoteada ou queijo feta. Realmente, qualquer coisa que tenha uma cremosidade que serve. Se você usa burrata, para essa textura cremosa por excelência, ela precisa estar mais próxima da temperatura ambiente, não diretamente da geladeira. Trinta minutos no balcão fazem o truque (como a salada leva cerca de 20 minutos, puxo o queijo 10 minutos antes de começar).
• Manjericão e salsa: Como em tantos dos meus Receitas de verão favoritasestamos pesados com as ervas frescas. Use qualquer variedade de manjericão (Genovese, tailandês, opala etc.); em seguida, para a salsa, prefiro a textura da folha plana.
• Cebola: Eu amo cebola doce em fatias finas com os pêssegos (pense em Walla Walla ou Vidalia). Como eles se sentam no curativo um pouco, eles se suavizam e trabalham muito bem com a doçura da fruta.
• Pinhões: Você não pode bater nozes amanteigadas e torradas, mas eu sei que elas podem ser muito caras, então fique à vontade para substituir outra coisa, como amêndoas fatiadas, nozes picadas ou mesmo sementes de girassol.
• Vinagre, limão e azeite: Eu amo o sabor do vinagre de champanhe (o vinagre de Prosecco também é bom). Se você não tiver isso, experimente o vinagre de vinho do arroz. Para o limão, o Fresh é o melhor. Qualquer azeite de alta qualidade funcionará aqui.
• Sal, açúcar e pimenta: Usamos sal e açúcar no molho e para marinar nossos pêssegos. Ambos trabalham para extrair o sabor dos pêssegos e da salada. Você não precisa muito, mas eles são uma combinação poderosa. Eu prefiro pimenta preta moída fresca, mas use o que você tem.
• Esmalte balsâmico: Este é o nosso toque final. Uma garoa rápida de esmalte balsâmico grosso e doce leva essa salada para o próximo nível. Muitas vezes, você pode encontrar esmalte balsâmico no corredor do condimento da maioria dos supermercados. É mais doce e mais grosso que o balsâmico comum. Se você não conseguir encontrar, pode fazê-lo (forneci dicas abaixo da nossa receita) ou usar um vinagre balsâmico de alta qualidade da Modena, Itália, que geralmente é mais espesso e doce por padrão.