Receita de jam de pêssego fresco

Jam de pêssego caseiro se tornou minha nova obsessão no verão. Nossa receita simples de quatro ingredientes combina pêssegos frescos com uma pitada de gengibre e a proporção perfeita de açúcar e suco de limão. O resultado é uma geléia intensamente pêssego, não muito doce e nunca azeda. Não é necessário pectina!

Este é um congestionamento que você se encontrará alcançando repetidamente. Minha maneira favorita atual de aproveitar é espalhada por queijo ricota em um torrado Muffin inglês ou com quente Biscoitos caseiros (É divino!). Também é incrível mexido em uma tigela de iogurte para uma doce delícia matinal. Não importa como você sirva, Esta geléia captura a própria essência dos pêssegos de verão em uma jarra. É oficialmente uma das minhas coisas favoritas a fazer com elas, embora isso Cabler de pêssego é um segundo muito próximo.

Se você não está acostumado a fazer geléia, nossa receita de pêssego é um ótimo lugar para começar. Graças à pectina natural nos pêssegos, você não precisará de ingredientes especiais para obter a consistência perfeita para atolamentos. Os pêssegos realmente fazem todo o trabalho! Vamos entrar nisso, não é?

Ingredientes -chave

• Pêssegos: Use pêssegos frescos com um cheiro forte e doce de pêssego. Tudo bem se eles são um pouco firmes ou levemente machucados; Apenas certifique -se de que eles realmente cheiram a pêssegos. Se você tiver algum, tente nosso Salada de Peach Burrata!
• Ruivo: Utilizamos apenas uma pequena quantidade de gengibre moído, para não tornar o geléia picante, mas para melhorar a doçura natural e o sabor “pêssego” da fruta. É o segredo para fazer com que seus pêssegos tenham um sabor ainda mais pêssego. Eu também uso gengibre ao fazer nosso Muffins de pêssego!
• Açúcar: Eu uso cana ou açúcar granulado para esta receita. Você pode usar o açúcar de coco, mas lembre -se de que ele dará à geléia uma cor um pouco mais escura. O açúcar mascavo também funciona e adicionará um sabor agradável, mas também mudará a cor do congestionamento final.
• Suco de limão: O suco de limão fresco é essencial. Equilibra a doçura do açúcar e ilumina todos os sabores. Normalmente, uso o suco de cerca de um grande limão e meio.

Como fazer a geléia de pêssego mais fácil

Estou empenhado em fazer este congestionamento a cada temporada de pêssego. Aqui estão minhas melhores dicas para fazê -lo:

Dica 1: A maneira mais fácil de descascar pêssegos. Um descascador de legumes não é ideal para pêssegos, especialmente se eles estão do lado mais suave. O melhor método é branqueá -los. Basta marcar um “X” no fundo de cada pêssego, coloque -os em água fervente por cerca de 45 segundos e depois transfira imediatamente para uma tigela de água gelada. Quando estiverem frios, use os dedos ou uma faca para puxar rapidamente as cascas (começando no X e puxando para fora). Eu uso o mesmo método ao fazer Cabler de pêssego.

Dica 2: cozinhe e amasse sua consistência preferida. A geléia leva apenas cerca de 20 minutos para cozinhar. À medida que está fervendo, use um masher de batata para esmagar os pêssegos em uma consistência semelhante a um congestionamento. Eu prefiro uma geléia com um pouco de textura, mas você pode amassá -lo o quanto quiser por uma consistência mais suave.

Dica 3: armazene sua geléia na geladeira. Esta é uma geléia de geladeira em pequenos lotes, e nossa receita pode não ser adequada para conservas de longo prazo. Para obter os melhores e mais seguros resultados, armazene -os em um recipiente hermético (como uma jarra) na geladeira. Deve durar até três semanas, mas duvido que seja por tanto tempo!