Perguntas frequentes e dicas
Os liquidificadores devem fazer muito; Quente e frio, fibroso e crocante, manteigas e leites. Então testamos tudo isso. É claro que testamos a capacidade de cada liquidificador de criar um smoothie uniforme, filtrando os resultados através de uma peneira para ver quanta polpa fina permaneceu.
Na rodada mais recente de testes, fiz manteiga de amendoim, primeiro tentando uma versão de dois ingredientes (sal e noz) sem óleo-depois testou a versão ligeiramente mais fácil com um pouco de óleo de amendoim. Testei a capacidade do liquidificador de acionar substâncias densas, como smoothies de manteiga de nozes com proteína em pó e gelo, e sua capacidade de processar verdes fibrosos como couve. Fiz ingredientes quentes como uma abóbora de verão ou sopa de gengibre de cenoura. Para testar pequenos lotes de emulsões mais delicadas, fiz maionese fresca de um ovo. Para testar o vórtice de cada liquidificador, flutuei cenouras em água para ver se ela sugou as cenouras para baixo. Fiz milkshakes de morango, porque gosto deles. E eu esmagei o gelo. Tanta gelo. Parte desse gelo foi misturada em coquetéis, porque a ciência.
Os níveis de decibéis são variáveis e dependem dos ingredientes, é claro, e o gelo é alto, não importa o quê. Para consistência comparando o ruído de cada liquidificador, testei os níveis de decibéis do motor enquanto girava na água. Não favorecei os liquidificadores de jarro de vidro, por causa do risco de quebra, mas verifiquei que os jarros de mistura de plástico são livres de BPA.
Eu quero um processador de alimentos ou um liquidificador?
Não tenho certeza se investirá em um Processador de alimentos ou liquidificador? Enquanto alguns designs multitarefa têm acessórios para processamento e mistura, os modelos tradicionais têm diferenças claras. Ambos podem cortar, purê e misturar, mas há profissionais para comprar um sobre o outro.
Os liquidificadores tendem a ser mais compactos e muito mais simples que os processadores de alimentos, que vêm com vários frascos, lâminas e discos para realizar tarefas essenciais de processamento de alimentos.
Pergunte a si mesmo o que você precisa do aparelho para fazer. Se o seu objetivo é misturar smoothies ou liquificar sopas, um liquidificador é o seu objetivo. Um liquidificador também funciona bem para esmagar gelo e nozes se você estiver experimentando fazer leites (ou margaritas).
Para uma preparação mais criativa de alimentos de cozinha, como cortar, fatiar e acionar frutas e legumes, um processador de alimentos será melhor. Os processadores de alimentos são ótimos para moer ervas e especiarias e misturar e amassar massa para pães e tortas.
Que tipo de liquidificador você precisa?
Há uma ampla gama de liquidificadores poderosos, mão e pessoal para escolher online.
Um liquidificador de bancada, ou liquidificador, É provavelmente o que você imagina quando ouve a palavra “liquidificador”. Esses projetos tradicionais, geralmente 32 ou 64 onças, oferecem o maior volume e flexibilidade de todos os tipos de liquidificadores. Eles geralmente têm bases multifuncionais que podem abrigar tamanhos de câmara variados e lâminas intercambiáveis. Alguns também podem enfrentar líquidos quentes para purê de sopas saudáveis.
UM liquidificador pessoal é essencialmente um liquidificador único. É ideal para preparar porções únicas de smoothies e shakes e pode ser misturado na mesma xícara que você bebe. Se houver uma tampa de viagem trocável, pode ser uma ótima opção para o trabalho ou a academia. Procure um guia separado para liquidificadores portáteis sem fio este ano.
Uma alternativa compacta é a confiança Liquidificador de imersão– Outro conhecido como liquidificador – que pode ser puxado para fora do armário quando você precisar misturar creme duplo na parte superior da sobremesa de merengue ou misturar porções menores. O tamanho deles facilita o armazenamento no armário ou na gaveta da cozinha para liberar espaço na sua bancada.
Alguns recursos mais recentes que ajudam a diferenciar os liquidificadores incluem ainda mais a tecnologia de mistura de vácuo, que reduz a espuma e também a oxidação que pode alterar o caráter dos ingredientes combinados ao longo do tempo. Como aparentemente tudo hoje em dia, muitos liquidificadores também vêm com um aplicativo inteligente – embora isso seja principalmente bom para idéias de receitas.
Como tirar o máximo do seu liquidificador
Dicas de Ben Ebbrell, cofundador do canal do YouTube, classificou os alimentos e o companheiro de aplicativo de receita, conforme relacionado pela colaboradora de Wired Emily Peck.
Prepare como um profissional: Se você está hospedando e deseja fazer mais de um curso, a sopa (quente ou fria) é a sua solução fácil. Qualquer vegeto sazonal suado e fervido com cebola amolecida, alho e estoque forma a base perfeita. Em seguida, misture com um pouco de creme, creme fraîche, leite de coco ou nozes torradas para uma textura super sedosa. Pode ser feito um dia antes, depois misturado e ajustado para tempero e gosto em seu próprio tempo. Depois reaqueça e sirva.
Perfeita seus molhos: O que frequentemente separa chefs e cozinheiros caseiros são molhos, condimentos e purê lisos e sedosos. De cor vibrante e empacotar um soco, eles são melhor feitos no liquidificador. Experimente um monte de chutney de maçã com temperos suaves em um prato com um parfait de fígado (também feito no liquidificador). Ou ketchup caseiro para acompanhar carnes grelhadas para churrasco. Um bom liquidificador ajuda a levar sua apresentação a um nível totalmente novo.
Desfrute da hora do coquetel: Quando o sol está fora, seu liquidificador é ideal para coquetéis. Tente fazer um pisco azedo no liquidificador com pisco peruano, suco de limão fresco, xarope de açúcar, clara de ovo e gelo. Feito à mão, você receberá duas porções de cada vez, mas o liquidificador fornecerá a consistência espumosa com 10 porções ao mesmo tempo.
Congele para evitar o desperdício de alimentos: Faça smoothies com frutas que estão nas últimas pernas. Pique frutas como abacaxi, manga, pêssego e banana e coloque -a em bandejas para congelar. Depois de congelado, coloque -os em uma bolsa de sanduíche e você terá pedaços pequenos o suficiente para se misturar com suco de frutas ou leite sempre que precisar.
Limpe efetivamente: Se você está misturando sabores fortes, como o alho, certifique -se de dar uma boa parte do seu liquidificador antes de guardá -lo. Misture uma xícara de água morna com uma gota de suco cítrico. O ácido do cítrico corta a graxa, o alho e as manchas, e isso se livrará da pior bagunça dentro do liquidificador, agora pronta para enxaguar com água com sabão quente.
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Também gostei
KitchenAid K400 Blender por US $ 300: Este KitchenAid é um clássico de design, disponível em um arco -íris de cores. A marca mixers de pé são os favoritos com fio por um motivo. Esta besta de 1.200 watts oferece controles intuitivos, uma lâmina de aço inoxidável, uma opção de pulso e um mostrador de cinco velocidades, além de uma ventilação de vapor para sopas. Continua sendo um liquidificador bonito. Mas a maioria desses recursos funcionais pode ser encontrada, em uma versão atualizada, no liquidificador de poder puro mais barato, mas mais poderoso, lançado este ano. Observe que o K400 de ponta tem uma garantia de cinco anos, no entanto, contra a mera garantia de um ano do Pure Power.
O Nutribullet Pro+ por US $ 135: O Pro+ de 1.200 watts é um bom liquidificador pessoal que, no entanto, não o Stan tanto quanto o NutriBullet Ultra mais caro. Ele tem um limite de tempo de execução de 60 minutos, é um pouco alto e não lida com manteigas de nozes tão bem. Mas ainda é um liquidificador poderoso a um preço baixo, e a configuração de pulso oferece muita flexibilidade.
Combinação do liquidificador Nutribullet por US $ 150: O jogo do liquidificador do NutriBullet também é bastante forte, observou a revisora Wired Emily Peck. A um preço bastante baixo, este conjunto de liquidificadores multi-pitcher de 1200 watts oferece um liquidificador pessoal e joga em um jarro de 64 onças para inicializar, completo com uma ventilação de calor por cima para permitir sopas. Não é exatamente o liquidificador mais silencioso, mas esmaga o gelo, gerencia várias texturas de sopa a guacamole e mistura framboesas sem coragem.
Explorian E310 por US $ 380: O Explorian é a opção de preço médio da Vitamix, com uma câmara de fabricação de 48 onças e um perfil gerenciável a 18 polegadas de altura. Ainda é bastante poderoso e oferece um mostrador de velocidade simples que aumenta de um a 10. As lâminas de aço inoxidável esmagadas através de caju para fazer um leite de nozes sedosas em menos de 10 segundos e produzir leite de amêndoa sem a necessidade de pré -marcar amêndoas. Cubos de gelo e frutas congeladas instantaneamente se rendem às suas lâminas de “grau de aeronave”, escreveu a revisora contribuinte da Wired, Emily Peck. Mas também é a escala de aeronaves em suas configurações mais altas, e seu perfil mais curto e fundo largo podem significar que não é tão bom em desenhar nozes ou frutas em suas lâminas. Se você é um usuário pesado, os modelos Vitamix de atualização podem valer a pena atualizar.
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Fotografia: Chris Haslam
Smeg Blender Professional por US $ 380: Para os preços da Vitamix, este SMEG oferece uma estética agradável de meados do século, controle de nove velocidades e um gelo de 1.400 watts, sementes e pith. As opções predefinidas incluem pulsação, smoothies, smoothies verdes, sobremesa congelada e esmagamento de gelo, além de uma configuração limpa automática que fornece pequenas rajadas de energia por até um minuto. Também não é muito barulhento, medindo 82 decibéis na configuração de velocidade mais alta enquanto fabrica leite de noz. Um grande ponto de venda por seu alto preço foi a chance de adicionar um acessório de bomba de vácuo destinado a reduzir a oxidação durante a mistura, embora no momento esse acessório pareça bastante difícil de encontrar.
Mais liquidificadores testados
Zwilling Enfinigy Power Blender por US $ 250: Este enfinigy Zwilling se apresenta generosamente e oferece uma tela LED inteligente que está escondida quando o liquidificador está desligado e ganha vida com uma giro do mostrador. Sua lâmina de borda serrilhada gira através de amêndoas, e a tampa é fácil de entrar e sair-um ponto de problema inexplicável para muitos liquidificadores. Mas também é um pouco alto, e também observamos várias queixas on -line sobre durabilidade e a tendência da comida para coletar dentro da cavidade da alça do jarro.
Cortesia do Chefman
Chefman Obliterator por US $ 130: Há muito o que gostar no obliterador do chefman, especialmente ao seu preço. Ele brilha através de smoothies contendo manteiga de gelo e amêndoa; Emulsifica a maionese lindamente e oferece textura cremosa na manteiga de amendoim fabricada no liquidificador após um pouco de raspagem e várias misturas. A inclusão dos jarros de utilidade e de mistura pessoal é sempre um toque agradável nesta categoria de preço. Mas o design da tampa na câmara de mistura principal era um pouco duvidoso e tinha uma tendência a se abrir durante os ciclos de limpeza ou misturas longas, o que significa que você precisaria segurá -lo fechado ou sofrer consequências terríveis e respingos.
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