Você usará Coconut três maneiras para esta torta de creme de coco incrivelmente deliciosa. Prepare-se para uma nuvem de creme doce com coco torrado no topo de um recheio cremoso, cheio de coco e crosta amanteigada e escamosa.
A alegria que sinto depois de fazer esta receita de torta de coco é real! É um pouco de processo, mas vale cada passo, e mesmo que tenha alguns deles, os passos são absolutamente factíveis! Promessa. Você pode dividir essa torta em três partes: a crosta, o recheio de coco e a cobertura de creme doce chicoteada.
Se você gosta de tortas de creme e coco, esta torta de creme de coco é uma tentativa obrigatória absoluta! Felizmente, eu pularia todos os bolo de aniversário de agora em diante para esta torta. É impressionante e genuinamente difícil de resistir quando está sentado na geladeira, o que, por sinal, é outro bônus. Dura até 4 dias na sua geladeira! Para mais tortas de creme, eu amo isso Torta de creme de banana tanto que já estou pensando em uma combinação de banana-coconut, e este Torta de morango fresca é o favorito do leitor há anos!
Ingredientes -chave
- Costa de torta: Você pode usar crosta de torta caseira ou comprada em lojas. Eu uso meu favorito Crosta de torta de manteiga escamosa Para fazer esta torta de creme de coco. É feito com manteiga e acaba leve e escamosa, que é perfeita com o recheio cremoso. Minha receita faz o suficiente para 2 tortas, mas você pode usar metade do lote e congelar a massa restante por outro dia.
- Leite de coco e leite comum: Use leite de coco enlatado com gordura para esta torta (leite de coco leve não funciona tão bem). Misturamos o leite de coco com leite comum para o recheio.
- Coco: No recheio, usamos coco pilotado e depois para a cobertura, amamos os flocos de coco maiores (os meus são do moinho vermelho de Bob). Se você deseja usar apenas uma variedade, fique com o coco adocicado, pois os flocos maiores são apenas para apelo visual. Eu tentei isso recheio com coco ralado sem açúcar, e definitivamente funciona, mas eles são um pouco mais corajosos e menos doces no recheio.
- EXTRATO DE VANILIA EXTRATO DE VANILIZAÇÃO: Usamos um feijão de baunilha para o recheio e amamos o sabor de baunilha um pouco mais rico que acrescenta. Dito isto, você pode pular para pasta de feijão de baunilha ou extrato de baunilha. Dicas sobre quanto usar estão abaixo da receita.
- Ovos e farinha: Isso é o que engrossou nosso recheio de creme de coco.
- Creme de leite: A cobertura de creme doce começa com creme. Você quer frio e com alto teor de gordura, então procure “creme de leite” ou “creme de chicote pesado”.
- Açúcar: Você adicionará açúcar granulado simples ao recheio e à cobertura de creme doce. É o açúcar que ajuda a estabilizar o chantilly, fazendo com que durasse o dia 4 na geladeira.
- Chocolate Branco: Adicionar aparas de chocolate branco ao topo foi inspirado por uma mini torta de creme de coco que eu tinha na Dahlia Bakery em Seattle. Eles são muito famosos (e por um bom motivo). Eles adicionam chocolate branco, e sempre ficou comigo, então aqui estou eu hoje sugerindo que você faça o mesmo pela sua torta!
Encontre a receita completa com medições abaixo.
Como fazer torta de creme de coco caseira
É difícil resistir a esta torta de creme de coco! Só de pensar nisso, minha boca é água. Não fique desligado pelo comprimento da nossa receita abaixo. Cada etapa é fácil de fazer (promessa). Aqui estão algumas dicas para ajudá -lo:
Dica 1: evite que sua crosta diminua. Se você estiver começando com uma crosta caseira, precisará lançá -la, formá -la no prato de torta e depois prender as bordas. Um problema comum com crostas caseiras de manteiga é que elas podem encolher quando assadas. Para evitar isso, recomendamos duas coisas: primeiro, relaxe a crosta no prato de torta por pelo menos 30 minutos. Segundo, reserve um tempo extra para aumentar as bordas da crosta. Você pode dobrar o excesso de massa embaixo de si mesmo e crimpá -la ou lançar uma segunda crosta e adicionar tiras de massa às bordas. Essa espessura extra ao redor da fronteira impedirá que a torta diminua.
Dica 2: tome cuidado ao temperar seus ovos. Para fazer o recheio de coco, você aquecerá leite de coco, leite e baunilha antes de misturá -lo com ovos batidos, farinha e açúcar. Se você despejasse o leite de coco quente nos ovos, eles se esforçariam. Para evitar isso, bata lentamente uma pequena quantidade da mistura quente nos ovos e repita. Esse processo aumenta suavemente sua temperatura sem ridicularizá -los. É fácil, mas quando você chegar a esta etapa, tome um momento para se preparar, relendo a etapa da receita para que tudo corra bem.
Dica 3: Leve a torta durante a noite. Colling the Pie é minha parte menos favorita da receita e, depois de dar sua primeira mordida, acho que entenderá o porquê. Assim como Cheesecake ou torta de manteiga de amendoimo recheio precisa de tempo para definir completamente. Portanto, você deve refrigerar sua torta durante a noite para se firmar corretamente. É uma espera difícil, mas vale a pena no final.
Dica 4: mantenha a torta refrigerada até servir. Para a melhor textura, as tortas de creme precisam ficar refrigeradas. Caso contrário, o recheio e o chantilly suavizarão. A ótima notícia é que essa torta mantém lindamente na geladeira. Eu o tive lá por até 4 dias e ainda amei cada mordida.
Nossa torta de creme de coco favorita
Esta incrível torta de creme de coco celebra o coco de três maneiras. Usamos coco ralado e leite de coco com gordura completa para o recheio, depois cubramos tudo com uma montanha de creme doce e flocos de coco tostados para crocantes.
Adoramos o coco adocicado para o recheio de coco e os flocos maiores de coco para a cobertura. Se você preferir ficar com um, use coco adocicado para ambos. Para mais tortas de creme, também amamos isso Torta de creme de banana caseira.
Faz uma torta (9 polegadas), 8 a 10 fatias
Você precisará
Para a torta
1 (9 polegadas) em lote Costa de torta escamosa caseira
1 (15 onças) pode ter leite de coco com gordura cheia
88 ml de leite integral, 6 colheres de sopa
2 xícaras (170g) coco pilotado, levemente embalado
1 feijão de baunilha, cortado pela metade com as sementes raspadas
3 ovos grandes
1/2 xícara (100g) açúcar granulado
3 ½ colheres de sopa de farinha para todos os fins
Para a cobertura de creme doce
2 xícaras (470 ml) Creme de leite frio
1/3 de xícara de açúcar granulado (67g)
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 colheres de sopa (15g) sem açúcar flocos de coco, levemente tostados
28g (28g) Chocolate branco, raspado
Instruções
- Prepare a crosta
1Rolme a massa de torta: Se estiver usando uma receita que fabrica duas crostas, divida um dos discos refrigerados de massa (cerca da metade da massa de torta). Mantenha a outra metade na geladeira. Enrole a massa, girando um quarto de volta após todos os outros rolos, até que você tenha um círculo com cerca de 12 polegadas de diâmetro.
2Alinhe o prato de torta: Pressione delicadamente a massa no prato de torta, alinhando o fundo e as laterais. Cuidado para não puxar ou esticar a massa, pois isso pode fazer com que ela encolhesse durante o cozimento.
3Construa as laterais: Para impedir que a crosta diminua, dobre as bordas da massa embaixo de si mesma para criar uma borda mais espessa que repousa no lábio do prato. Então, crimpam as bordas conforme desejado. Se você não tiver massa suficiente para realmente construir as laterais, estenda o segundo disco de massa e corte tiras para adicionar às bordas. Construir as laterais ajuda a impedir que a torta diminua enquanto assa. Para me ver rolando e crimpando, assista ao vídeo em nossa receita para Crosta de torta escamosa.
4Refrique a crosta: Deslize a crosta de torta não cozida na geladeira e esfrie por pelo menos 30 minutos.
- Asse a crosta
1Pré -aqueça o forno: Enquanto a crosta estiver arrepiante, pré -aqueça o forno para 375 ° F. (190 ° C).
2Asse a crosta (Fase 1): Perfure o fundo da crosta refrigerada com um garfo. Aparo com uma folha de papel manteiga em suas mãos, depois descompacte e use -a para alinhar a crosta. Encha com pesos de torta, arroz seco ou feijão seco. Asse por 15 minutos.
3Asse a crosta (Fase 2): Remova cuidadosamente a crosta do forno e levante o papel de pergaminho e os pesos. Retorne a crosta ao forno e continue a assar até que fique marrom dourado claro, cerca de 15 a 20 minutos a mais. Reserve para esfriar.
- Faça o recheio de creme de coco e relaxar
1Aqueça a mistura de coco: Em uma panela média, misture o leite de coco com gordura, o leite integral, o coco adocicado e as sementes e a vagem de um feijão de baunilha. Cozinhe em fogo médio, levando a mistura para ferver.
2Prepare a mistura de ovos: Enquanto a mistura de coco estiver aquecendo, misture os ovos, 1/2 xícara de açúcar granulado e farinha para todos os fins em uma tigela média até ficar homogêneo.
3Tempere os ovos: Retire a vagem de baunilha do leite de coco quente. Enquanto mexendo continuamente a mistura de ovos, despeje lentamente uma pequena quantidade do leite de coco quente nos ovos. Continue a fluir lentamente na mistura quente, mexendo constantemente, até que cerca de três quartos do leite de coco sejam incorporados. Esse processo aumenta gradualmente a temperatura dos ovos sem ridicularizá -los.
4Engrossar o recheio: Ainda me puxando, despeje a mistura de ovo temperada de volta na panela com o restante do leite de coco. Coloque a panela de volta em fogo médio e cozinhe, mexendo o tempo todo, até que a mistura fique espessa e lisa, cerca de 3 a 5 minutos. Agitar o tempo todo impede que os ovos se mexem.
5Preencha a crosta: Despeje o recheio de coco quente na crosta de torta assada.
6Flack da noite para o dia: Coloque o filme plástico ou uma rodada de papel manteiga diretamente em cima do recheio de coco para impedir a formação de uma pele (consulte Dicas para fazer uma rodada de papel manteiga). Leve à geladeira a torta durante a noite, ou por pelo menos 8 horas, até que o recheio esteja totalmente definido.
- Termine e sirva
1Faça a cobertura de creme doce: Coloque o creme de leite na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de batedor. Bata em alta velocidade, adicionando lentamente 1/3 de xícara de açúcar. Quando o creme formar picos macios, adicione o extrato de baunilha e continue a chicotear a picos muito rígidos. Leve à geladeira o chantilly até que você esteja pronto para cobrir a torta.
2Termine a torta: Descasque delicadamente o papel manteiga em volta da parte superior da torta refrigerada. Mound o chantilly por cima e use a parte de trás de uma colher para espalhá -la sobre o recheio, criando redemoinhos e balanços. Espalhe os flocos de coco torrado e o chocolate branco raspado por todo o chantilly. Leve à geladeira a torta até que você esteja pronto para servir.
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando: Uma vez totalmente montado, a torta de creme de coco dura na geladeira por até 4 dias. A crosta se mantém bem, mas fica um pouco menos nítida no quarto dia.
- Faça a crosta dias ou meses de antecedência: Siga a receita de crosta e molde a massa no seu prato de torta. Cubra -o firmemente com filme plástico e leve à geladeira por até 3 dias. Para congelá -lo, siga a receita de crosta e molde a massa no prato de torta. Congele -o descobriu até ficar completamente sólido. Em seguida, transfira cuidadosamente a crosta congelada para uma bolsa segura para congelador ou envolva-a bem em papel alumínio e plástico. Congele por até 3 meses. Quando você estiver pronto para usá -lo, descongele na geladeira por algumas horas antes de assar cego.
- Substituto de baunilha: Use 2 colheres de chá de pasta de baunilha ou extrato de baunilha.
- Faça uma rodada de papel de pergaminho: Dobre uma folha de papel manteiga ao meio e depois em um triângulo. Segure o ponto do triângulo em direção ao centro do prato de torta de 9 polegadas e corte o pergaminho, onde encontra a borda externa do prato. Desdobre o papel e verifique se a rodada se encaixa bem dentro das bordas do prato. Aparar para caber, se necessário. Salve -o para cobrir o creme de coco mais tarde.
- Brinde os flocos de coco: Adicione os flocos de coco grandes sem açúcar em uma frigideira seca em fogo médio. Cozinhe, mexendo frequentemente, até tostar levemente. Remova os flocos torrados da frigideira e reserve -os.
- Os fatos nutricionais fornecidos são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1 de 10 fatias totais
/
Calorias
512
/
Gordura total
35.5g
/
Gordura saturada
25.6g
/
Colesterol
108,8mg
/
Sódio
147.6mg
/
Carboidrato
44.7g
/
Fibra alimentar
1.5g
/
Total de açúcares
28.7g
/
Proteína
6.3g
