Esta receita de torta de limão fácil tem um recheio sonhador e cremoso, crosta caseira de cracker de Graham e uma nuvem de chantilly por cima. É um goleiro!
Sempre que faço essa torta de limão caseira, meu filho fica louco por isso. Pode ser sua sobremesa favorita!
A torta de limão tradicional exige suco de limão, que funciona muito bem em nossa receita abaixo. Dito isto, eu geralmente faço essa torta com limas regulares e acho que ela também fica tão bem, se não mais saborosa no final. Para mais tortas como esta, consulte nossa torta de merengue de limão, torta de morango frescaAssim, torta de creme de bananaou meu favorito torta de creme de coco.
Ingredientes -chave
- Graham Crack Crust: Enquanto uma crosta comprada na loja funciona muito bem, eu realmente amo o Receita de crosta de cracker graham abaixo. As crostas compradas em lojas geralmente são menores, então você pode ter um pouco daquele delicioso restante.
- Limas: Você pode usar limas -chave ou limas regulares aqui. Embora as principais limas sejam tradicionais nas chaves da Flórida, minha famÃlia adora essa torta quando feita com limas regulares. Então, se você não conseguir encontrar limas -chave, não se preocupe. As limas regulares no corredor de produção funcionam muito bem!
- Leite condensado adoçado: Este é o ingrediente mágico da torta de limão clássica. É um xarope grosso e doce que equilibra perfeitamente o suco de limão azedo e torna o recheio rico e cremoso.
- Creme de leite: Muitas receitas ignoram isso, mas é o segredo para alcançar um recheio verdadeiramente sedoso e sonhador. Estou convencido de que o creme é a razão pela qual essa é a melhor torta de limão que já fiz em casa.
- Gemas de ovo: Você usará 5 gemas para deixar o recheio de torta grosso e ajudá -lo a configurar perfeitamente.
- Topping chicoteado: Nada supera um grande monte de Creme de chantilly caseiro contra o recheio picante de limão. Faço o meu com um toque de açúcar em pó e sal, o que ajuda o creme a ficar estável por dias.
Encontre a receita completa com medições abaixo.
Dicas para fazer a melhor torta de limão
A torta de limão principal é uma das tortas mais simples que você pode fazer em casa, e também é uma das tortas mais paradas por aà (está no topo da minha lista dos melhores Receitas de férias!). Aqui estão algumas dicas, então você se sente confiante em fazer nossa receita abaixo:
Dica 1: compre limas extras. O número de limas que você precisa varia muito. Para obter a xÃcara de suco fresco necessário para a nossa receita de torta, você precisará de 6 a 8 limas regulares. As principais limas são ainda mais imprevisÃveis. Eu precisava suco 32 antes! É sempre uma boa ideia comprar mais limas do que você pensa que precisará (especialmente ao usar limas -chave menores). Você pode congelar facilmente qualquer suco restante para usar em smoothies, coquetéis ou caril depois. Mais orientação está na receita abaixo.
Dica 2: Saiba quando sua torta terminar de assar. Saber quando a torta de limão é feita para assar pode ser complicado. Você quer que as bordas sejam definidas enquanto o centro ainda está bastante agitado. Pode não parecer certo no começo, mas não se preocupe, a torta terminará a configuração e se firma à medida que esfria.
Dica 3: esfrie a torta antes de cobrir. Você realmente quer que sua torta seja completamente legal antes de adicionar a cobertura chicoteada. Se ainda estiver quente, o chantilly derreterá e deslizará para a direita. Depois de tirar a torta do forno, deixe esfriar no balcão por cerca de 30 minutos e transfira -o para a geladeira para relaxar completamente antes de adicionar a cobertura. Em seguida, guarde a torta acabada na geladeira até que você esteja pronto para servir. Dura até 4 dias!
Torta de limão chave perfeita
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Nossa famÃlia adora esta receita para torta de limão. Nós usamos nosso Crosta caseira de cracker para a base e generosamente cubra a torta com chantilly. O recheio é picante, perfeitamente doce e cremoso, graças à adição de creme de leite (meu ingrediente secreto para a melhor torta!).
Faz uma torta (9 polegadas), 8 a 10 fatias
Você precisará
Graham Crust Crust
12 folhas de cracker de Graham ou 1 ½ xÃcaras de migalhas de cracker graham (180g)
2 colheres de sopa de açúcar granulado (24g)
6 colheres de sopa de manteiga não salgada (85g)
Salt do mar fino
Torta de limão chave
1 colher de sopa de raspas de limão, além de mais para decorar
¾ xÃcara de suco de limão fresco (177 ml)
1 (14 onças) pode adoçar leite condensado
1 â…“ xÃcara de creme de leite (315 ml)
1 ½ colheres de sopa de açúcar (18g)
5 gemas grandes
Topping chicoteado
1 xÃcara frio creme de leite ou creme de chantilly pesado (240 ml)
2 colheres de sopa de açúcar em pó
½ colher de chá de extrato de baunilha pura
Sal fino de pitada pequena
Instruções
1Prepare o forno e a panela: Pré -aquecer o forno para 350 ° F. (180 ° C). Coloque um prato de torta de 9 polegadas em uma grande assadeira.
2Faça as migalhas de cracker de Graham: Coloque as folhas de cracker de Graham em um processador de alimentos. Pulse até que eles formem migalhas finas.
3Misture a crosta: Em uma tigela grande, misture as migalhas de cracker de Graham, açúcar e sal. Despeje a manteiga derretida e mexa até que a mistura se pareça com areia molhada.
4Pressione a crosta: Despeje a mistura de migalhas no seu prato de torta. Usando o fundo de um copo ou um copo medidor, embale firmemente a mistura na parte inferior e nas laterais do prato. Para uma borda suave, use a parte de trás de uma colher para moldar a esquina onde se encontram a crosta lateral e a parte inferior.
5Asse parcialmente a crosta: Asse no forno pré -aquecido por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar em uma gradinha até que esteja quente ao toque.
6Faça o recheio: Enquanto a crosta esfria, misture as raspas de limão, suco de limão, leite condensado, creme, açúcar e gemas em uma tigela média até ficar homogêneo. A mistura vai engrossar um pouco. Como uma etapa opcional, você pode provar uma quantidade muito pequena do recheio neste momento para ver se precisa de mais açúcar. Deve ter um sabor muito azedo, mas todos os mais delicados.
7Asse a torta: Despeje o recheio na crosta quente e asse por 20 a 25 minutos. A torta é feita quando as bordas estão principalmente definidas, mas o centro ainda está vacilante. A torta parecerá um pouco subdone, que é exatamente o que você deseja.
8Esfriar a torta: Retire a torta do forno e coloque -a em um rack de resfriamento. Deixe esfriar à temperatura ambiente por 30 a 45 minutos e coloque -o na geladeira para relaxar antes de adicionar a cobertura chicoteada.
9Faça a cobertura chicoteada: Use uma batedeira elétrica ou uma batedeira para bater o creme de leite frio em baixa velocidade até começar a espuma. Aumente a velocidade para médio-alto. Adicione o açúcar em pó, a baunilha e o sal e continue batendo em alta velocidade até se formar picos de médio a firme (se a torta na torta, você precisará de picos firmes).
10Termine a torta: Agite ou punha o chantilly em cima da torta resfriada. Polvilhe as raspas de limão sobre o creme (ou decore com fatias finas de limão). Leve à geladeira até que você esteja pronto para servir.
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando: A torta com a cobertura de chantilly durará até 4 dias na geladeira. Mantenha -o resfriado até estar pronto para servir.
- Crosta comprada na loja: Sinta-se à vontade para usar um, mas lembre-se de que eles geralmente são de 8 polegadas, por isso é menor que a torta de 9 polegadas em nossas fotos. Você pode ter algumas sobras de preenchimento. Você pode pular a crosta, mas ainda assim asse por 10 minutos.
- Limas vs. limas -chave: Você pode usar limas -chave ou limas regulares (também chamadas de limas persas) para esta receita. No entanto, quando testamos esta receita, descobrimos que as limas regulares realmente tinham um sabor ainda mais saboroso do que as principais limas. Então, minha famÃlia fica com limas regulares.
- Quantos limas usar: Se você estiver usando limas regulares, precisará de cerca de 7 a 8 limas para obter ¾ xÃcara de suco. Para as principais limas, o número pode variar muito, dependendo do seu tamanho. Em nossos testes, precisávamos de cerca de 32 pequenas limas -chave para obter a mesma quantidade de suco.
- Suco de limão de chave engarrafada: Use ¾ xÃcara de suco de limão engarrafado, como Nellie & Joe’s, e 1 colher de sopa de raspas de limão frescas (de limas regulares).
- Use diferentes frutas cÃtricas: Enquanto esta receita é escrita como uma torta de limão, você pode substituir a limas por qualquer citrino azedo/azedo, como limões, limões meyer, toranja ou laranjas azedas, como laranjas de Sevilha. As limas de Calamansi também são adoráveis.
- Fatos nutricionais fornecidos são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/10 da torta, 1 de 10 fatias
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Calorias
507
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Gordura total
30.6g
/
Gordura saturada
18.1g
/
Colesterol
178,1mg
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Sódio
229,5mg
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Carboidrato
52.2g
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Fibra alimentar
1.2g
/
Total de açúcares
40.8g
/
ProteÃna
8g
Somos Adam e Joanne, um casal apaixonado por cozinhar e compartilhar receitas deliciosas e confiáveis ​​desde 2009. Nosso objetivo? Para inspirá -lo a entrar na cozinha e cozinhar com confiança refeições frescas e saborosas.Mais sobre nós
