Essas batatas -doces de pelúcia vegana escandalosamente saborosas são uma das minhas maneiras favoritas de desfrutar de batata -doce! Nós os assamos e depois os enchemos com nossa simples salsa de abacate e tomate. Eles são simples e tão bons!
Estou sempre procurando adicionar à nossa coleção de Receitas de batata -docee essas batatas -doces de pelúcia veganas são uma ótima opção! Aamos as batatas até ficarem macias e macias, depois as enchemos com uma salsa picante e grossa feita com abacates, tomates e limão. É leve e super reconfortante, perfeito para uma refeição durante a semana.
As batatas -doces assadas estão em rotação regular em nossa casa, então eu adoro jogar essa versão recheada para mudar as coisas. Esta receita de batata doce recheada é definitivamente uma que você deseja fazer repetidamente. Para uma inspiração mais deliciosa de batata -doce, confira nosso purê de batata -doceAssim, batata doce assada de cocoou meu favorito, batata -doce e tacos de feijão preto!
Ingredientes -chave
- Batata -doce: Procuro batatas -doces médios firmes e com pele lisa. Eu também amo batata -doce roxa (UBE) para esta receita, se você puder encontrá -las.
- Alho: Eu jogo alguns dentes de alho na assadeira para assar ao lado da batata -doce e ficar doce (como Alho assado). Então, aperto o alho assado na minha salsa de abacate e tomate antes de enfiar a batata -doce.
- Abacate: Use abacates ligeiramente firmes e maduros para isso, para que você possa cortá-los em pedaços pequenos. Para escolhê -los, aperte suavemente o abacate com a palma da sua mão. Se produzir um pouco quando pressionado, está pronto para comer. Você também pode verificar sob o caule. Se o caule se afastar e a área embaixo é verde, você encontrou um abacate perfeito para esta receita.
- Tomates: Use o que você ama. Nas fotos, usamos uma variedade de tomates cereja, mas qualquer tomate maduro serve.
- Lime, jalapeño e coentro: Eu uso essa combinação ao fazer nosso Abacate saladaem que esse recheio é vagamente baseado. Sinta -se à vontade para deixar de fora o jalapeño ou adicione mais, dependendo do seu amor pelo tempero.
Como fazer batata doce empalhada
Assamos nossas batatas doces para esta receita, esfregamos qualquer sujeira e depois usamos um garfo para perfurar as batatas em vários lugares. Coloque -os em uma assadeira, misture seus dentes de alho (com as cascas deixadas ligadas) e depois asse em um forno a 400 ° F até que sejam muito doces e comecem a escorrer (45 a 60 minutos).
Faça a salsa grossa assim que suas batatas -doces estão terminando no forno. Combine abacate picado, tomate, jalapeño, coentro e suco de limão e, quando são frios o suficiente para manusear, esprema o alho assado macio e pegajoso na tigela. Adicione uma pitada de sal e misture delicadamente. Em seguida, faça uma fenda no meio das suas batatas e enche -as com tanta salsa quanto você pode caber.
As batatas -doces são macias e doces, e a salsa é fresca, brilhante e saborosa. Nós amamos isso!
Batata doce de abacate salsa
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Nossa família adora essas batatas -doces recheadas. As batatas -doces são macias e doces, e a salsa é fresca, brilhante e saborosa. Eu amo isso como uma refeição leve ou do lado de outros pratos. Verifique nossas dicas abaixo para assar batata -doce com antecedência e adicionar proteínas com feijão.
4 porções
Você precisará
4 batatas doces médios
3 cravo -de -alho semelados
1 colher de chá de azeite
1 abacate médio, em cubos
2 xícaras de tomate cereja, pela metade
1/4 de xícara de folhas de coentro fresco
1 Jalapeño
Sal
Instruções
1Pré -aquecer o forno para 400 ° F. (204 ° C). Alinhe uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio.
2Esfregue as batatas doces e perfure em vários lugares com um garfo. Coloque -os na assadeira.
3Misture os dentes de alho semi com azeite com azeite e coloque -os em torno das batatas na assadeira.
4Asse por 45 minutos a uma hora, dependendo do tamanho das batatas, até ficar muito macio e começar a escorrer.
5Enquanto as batatas -doces estão assando, você pode preparar a salsa. Adicione o abacate picado, o tomate e o coentro a uma tigela média.
6Corte o jalapeño ao meio, longitudinalmente e use uma colher para raspar a membrana branca e as sementes. A membrana e as sementes podem ser muito picantes, então as removemos. Dependendo de quão picante você gosta de coisas, você pode deixar algumas ou toda a membrana e sementes.
7Morça finamente o jalapeño e adicione à tigela.
8Quando o alho estiver frio o suficiente para manusear, aperte a carne macia e pegajosa dentro dos dentes de alho assada na superfície do trabalho, corte -o e adicione à tigela.
9Esprema sobre o suco de uma cunha de limão ou cerca de 1 a 2 colheres de sopa e adicione uma pitada de sal. Jogue delicadamente.
10Para servir, corte uma fenda no meio de cada batata -doce e encha com a salsa de abacate de tomate.
Dicas de Adam e Joanne
- Avançar: Asse as batatas -doces, deixe esfriar e guarde -as em um recipiente hermético por até 4 dias. Reaqueça, faça a salsa, enche -os e aproveite. A salsa é melhor feita no dia em que você planeja comê -lo.
- Adicionar proteína: Adicione 1 ½ xícaras de feijão preto enlatado ou cozido drenado à salsa para aumentar um pouco a proteína. Aqui está a nossa receita para Como cozinhar feijão preto Se você precisar. Ou mexa 2 xícaras de quinoa cozida na salsa.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Incluímos 1/4 de colher de chá de sal.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1 batata doce de pelúcia
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Calorias
202
/
Gordura total
6.7g
/
Gordura saturada
1g
/
Colesterol
0mg
/
Sódio
224,8mg
/
Carboidrato
34.2g
/
Fibra alimentar
7.8g
/
Total de açúcares
8.5g
/
Proteína
3.7G
