Todos na minha família adoram esse curry de frango amarelo! Sinceramente, não podemos nos cansar disso. Frango e batatas macios cozinham em um rico coco e molho de curry amarelo. É incrível!
Pare o que você está fazendo e faça este curry amarelo de frango de coco! Não posso recomendar o suficiente. Este curry tailandês é incrivelmente saboroso, graças ao aromático pasta de curry amarelo. O mais suave de todos os caril, o curry amarelo é mais sobre os aromáticos do que o calor. Esse curry não tem nenhum chili peppers (não que você não possa adicionar alguns se quisesse).
Eu uso minha pasta de curry caseira (é tão boa), mas a compra de loja funcionará para esta receita. Depois de ter sua pasta de curry, esta receita está pronta em 30 minutos. Eu amo colher arroz de cocoarroz jasmim simples, ou Arroz de limão de coentro.
Ingredientes -chave
- Frango: Adoro usar coxas de frango desossadas e sem pele nesse curry amarelo, mas os peitos de frango também funcionam bem. As coxas ficam incrivelmente macias e saborosas quando cozidas no molho.
- Pasta de curry amarelo: Esta é a variedade mais suave de pasta de curry, e nós a adoramos! É incrivelmente aromático, um pouco doce e perfeito para todos. Meu pasta de curry amarelo caseiro está repleto de capim -limão, gengibre e açafrão para um sabor perfumado e autêntico. Eu recomendo experimentá -lo! Se você tem uma opção comprada na loja que ama, fique à vontade para usá-la, mas convém ajustar a quantidade de gosto, pois esta receita foi projetada com minha pasta caseira em mente. Se você está procurando especiarias extras, fique à vontade para adicionar jalapeño picado com as cebolas e o alho.
- Leite de coco: Eu uso leite de coco enlatado com gordura para sua riqueza e textura cremosa. Ao comprar latas, eu gosto de sacudi -las. Se eles soarem realmente líquidos por dentro, eu pulo essa marca e vou para uma cheia de um creme mais grosso.
- Cebola verde, chalota e alho: Nossa pasta de curry já tem aromática, mas adoramos jogar mais alguns no curry. Eu uso as extremidades verdes e brancas mais claras das cebolas verdes para o curry e reservo as blusas verdes mais escuras para servir. A chalotas é aromática e doce neste curry. Você pode substituir uma cebola pequena, se necessário.
- Batatas: Eu amo a combinação de ouro yukon e batata -doce neste curry. Se você tem outros vegetais, como cenouras, verduras (como couve) ou pimentão, fique à vontade para adicioná -los! As batatas tornam esse prato saudável o suficiente para servir sem arroz, embora eu adore como o arroz absorve todo o molho delicioso.
Como fazer curry de frango amarelo
Este curry amarelo se reúne muito rapidamente. Você pode usar pasta de curry comprada em lojas ou caseiro. Eu recomendo o nosso pasta de curry amarelo caseiro. É simples de fazer e é tão saboroso. Se você está fazendo o seu próprio, aqui está uma breve visão geral para pasta de curry caseira: refogue aromáticos como gengibre, chalota e açafrão em uma panela, depois misture -os com ingredientes mais perfumados, incluindo açúcar mascavo, limão de limão, curry em pó, molho de peixe , suco de limão e coentro.
Depois de ter sua pasta de curry, esta receita vai rapidamente. Você começará suavizando a cebola verde, a chalota e o alho em um pouco de óleo, adicione seu frango e cozinhe apenas o tempo suficiente para adicionar um pouco de cor. A partir daí, junte a pasta de curry e termine com leite de coco. É tão fácil e escandalosamente delicioso!
Curry de frango amarelo perfeito
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Este curry amarelo tailandês leve é uma das receitas de curry favoritas da nossa família. Graças à pasta de curry amarela super saborosa, um pouco doce e perfumada, todos nós amamos. Eu uso o nosso pasta de curry amarelo caseiro Para esta receita, mas se você tiver uma pasta de curry amarela favorita da loja, fique à vontade para usá-la (dicas para isso estão abaixo da receita). Você também pode trocar por verde ou pasta de curry vermelho Se isso é tudo o que você tem; Esteja ciente de que os perfis de sabor serão diferentes e provavelmente mais picantes.
4 porções
Você precisará
2 colheres de sopa de óleo de abacate
4 cebolas verdes, cortadas em comprimentos de 1 polegada, economizando os tops verdes mais escuros para servir
1 chalota média
2 cravo -de -alho, picado
1 ½ libras desossadas e sem pele das coxas de frango, cortadas em pedaços de 1/2 polegada
1 colher de sopa de açúcar mascavo
6 colheres de sopa pasta de curry amareloou provar, veja dicas
2 batata-doce de média a grande
4 batatas de ouro médios yukon, cortadas em meio ou quarto luas, cerca de 3 xícaras
1 (15 onças) pode ter leite de coco com gordura cheia
3/4 colher de chá de sal marinho fino, além de mais a gosto
Instruções
1Aqueça o óleo de abacate em uma frigideira larga e profunda em fogo médio. Misture as partes verdes claras da cebola verde, chalota e alho. Cozinhe por um minuto e adicione o frango e o açúcar mascavo. Brote o frango levemente e adicione a pasta de curry.
2Cozinhe por um minuto, mexendo para que a curry paste revenda tudo na panela e adicione a batata -doce, a batata, o leite de coco e o sal.
3Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o frango esteja pronto e as batatas fiquem macias, de 8 a 10 minutos.
4Sirva sobre arroz e decore com suco de limão, cebola verde em fatias finas e coentro.
Dicas de Adam e Joanne
- Pasta de curry amarelo: Eu recomendo a nossa versão caseira (vinculada na receita), mas você pode usar comprado na loja. Nossa versão é muito suave; portanto, se você usar comprado na loja, prove a pasta antes de adicioná-la ao curry. Se for suave, 6 colheres de sopa devem estar bem. Se for picante, adicione -o para provar ou use as instruções no pacote para obter orientação.
- Adicione um pouco de calor: O curry amarelo é tradicionalmente suave, mas se você gosta de especiarias, pique uma pimenta (como um jalapeño ou pimenta serrano) e cozinhe com a cebola verde e a chalota no começo. Você também pode polvilhar os flocos de pimenta (como o coreano gochugaru) sobre o curry ao servir.
- Batatas: Eu esfrego minhas batatas limpo e depois cortei. Eu deixo a casca ligada. As batatas douradas de Yukon se sustentam bem no molho, enquanto as batatas de Russet quebram um pouco mais.
- Armazenando: O curry restante pode ser armazenado na geladeira por até 4 dias. Ou congelar por até 3 meses. Descongelamento durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
- Fatos nutricionais são estimativas.
Nutrição por porção
Calorias
674
/
Gordura total
37.5g
/
Gordura saturada
19.4G
/
Colesterol
159,8mg
/
Sódio
786.6mg
/
Carboidrato
46.1g
/
Fibra alimentar
5.4G
/
Total de açúcares
9.2g
/
Proteína
39.6g
