Toda a família vai adorar esta receita cremosa de Mac e queijo vegano. Utilizamos leite à base de plantas, leveduras nutricionais e a mistura perfeita de especiarias. Você pode fazer isso como um fogão ou um macarrão e queijo assado!
Nossa família adora macarrão com queijo. Nós compartilhamos nosso tradicional baseado em laticínios Mac e queijo Antes, mas estou incrivelmente animado para finalmente compartilhar nosso Mac e queijo vegano favorito absoluto! Passamos por inúmeras variações, e esta receita é a que conquistou todos. É cremoso, extravagante e tão gratificante que você nem perde o laticínio.
Fui inspirado a criar esta versão vegana porque estamos tentando comer mais refeições à base de plantas, e meu filho adora macarrão com queijo. E honestamente, tornou -se um novo favorito da família (assim como muitos de nossos Receitas veganas)! Esta receita tem duas opções: aproveite -a como um macacão de fogão reconfortante, ou asse até que seja borbulhante e dourado. Adoro servi-lo com uma salada verde simples ou experimentá-la com minha lentilha Almôndegas veganas.
Ingredientes -chave
- Macarrão: Use o que você ama. Eu sempre uso algo que se apega ao molho muito bem, como conchas ou cotovelos!
- Manteiga e farinha vegana: A combinação de manteiga e farinha engrossa o molho. Algumas receitas começam com uma base de Creme de cajue enquanto tentamos essa variação, fazer um Roux e construir nosso molho de queijo vegano a partir daí era a nossa maneira favorita de fazer macarrão com macarrão com mac e queijo vegano.
- Leite à base de plantas: Normalmente, uso leite de soja sem açúcar, mas o leite não lácteo funcionará. Sem açúcar é o melhor.
- Feracho nutricional: Isso torna nosso gosto de macarrão com queijo tão brega. O fermento nutricional é bastante comum em receitas veganas. Se você não está familiarizado, está cheio de vitaminas e minerais e adiciona um sabor brega aos pratos. É perfeito neste macarrão com queijo. Também o usamos ao fazer nosso delicioso queijo vegano.
- Dijon Mostarda: Também usamos Dijon Mostarda ao fazer nossa base de laticínios Mac e queijo assados. Isso completa o sabor do molho e faz com que ele tenha um sabor ainda melhor.
- Especiarias: Adoro adicionar cebola em pó, alho em pó, noz -moscada, sal e pimenta para fazer com que o molho tenha um sabor incrível.
Como fazer macarrão com macagem
Para fazer meu macarrão com queijo vegano favorito, você primeiro fará o molho cremoso. Começamos com um roux feito de manteiga derretida (à base de plantas) e farinha.
Uma vez que a farinha e a manteiga cheiram quentinhos, você pode derramar leite não lácteo. À medida que aquece, o leite engrossa e se transforma na base do molho de queijo. Para fazer com que o sabor brega, batemos muito levedura nutricional, mostarda e especiarias.
Quando o molho estiver liso, você pode misturar macarrão cozido. Lembre -se de escolher formas de macarrão que seguram o molho muito bem. Eu gosto dessas conchas médias porque muito desse molho de queijo fica preso dentro delas.
Você pode servir como uma receita de fogão ou despejar tudo em uma assadeira, cubra com alguns farinha de roscae asse até que o molho esteja borbulhando e o topo fique um pouco de cor.
Easy Vegan Mac e queijo
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Minha família adora esse macarrão com queijo cremoso feito com leite não lácteo, fermento nutricional e a mistura perfeita de especiarias. Você pode fazer isso como um fogão ou um macarrão e queijo assado! Se você decidir assar isso, adicione algumas migalhas de pão por cima para que elas fiquem douradas e fiquem crocantes (eu gosto de panko ou farinha de pão caseira).
6 porções
Você precisará
450g de massas secas, como conchas, cotovelos ou penne
6 colheres de sopa de manteiga vegana
6 colheres de sopa de farinha para todos os fins
5 xícaras (1180 ml) leite não-leiteiro sem açúcar, como leite de soja sem açúcar
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 xícara (60g) levedura nutricional
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de alho em pó
1/8 colher de chá de noz -moscada moída fresca
3/4 colher de chá de sal marinho fino, além de mais a gosto
1/2 colher de chá de pimenta preta moída fresca
1/8 colher de chá de pimenta de Caiena, ou mais a gosto, opcional para algum tempero
1/4 a 1/2 colher de chá de açafrão terrestre, opcional para a cor
Instruções
1Deixe ferver uma panela grande de água salgada, adicione o macarrão e siga as instruções da embalagem, mas cozinhe 1 minuto a menos que o pacote declara. Ralo.
2Enquanto isso, faça o molho de queijo vegano. Derreta a manteiga vegana em uma panela grande e de alto lado ou forno holandês em fogo médio. Polvilhe a farinha sobre a manteiga derretida e bata -a e ao redor da panela até cheirar torradas e parecer marrom claro, 2 a 3 minutos.
3Enquanto me puxa, despeje lentamente o leite quente e não lácteo. Continue cozinhando, mexendo constantemente até que o molho ferva e espete. (O molho apenas engrossa depois de atingir uma fervura.)
4Coloque o fogo em baixo e junte o fermento nutricional, a mostarda, a cebola, o alho em pó, a noz -moscada, o sal e a pimenta do reino. Para um pouco de especiarias, junte a pimenta da Caiena. Adicione o açafrão para uma cor extra “brega”. Tanto a pimenta de Caiena quanto a açafrão são opcionais.
5Quando o molho estiver liso e aveludado, misture o macarrão cozido. Se o molho parecer molhado/fino, não se preocupe, o macarrão absorve um pouco de umidade extra à medida que esfria. Desligue o calor e depois cubra com uma tampa. Deixe por 5 minutos, mexa mais uma vez e sirva.
6Para macarrão com queijo assado, depois de adicionar o macarrão ao molho, coloque em uma grande assadeira e espalhe farinha de rosca (opcional) por cima. Asse, descoberto, em um forno em um forno de 375 ° F (190 ° C) até borbulhar e dourar por cima, 25 a 30 minutos.
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando: Mantenha -se coberto na geladeira por até 3 dias. Para congelar, transfira para um recipiente seguro para congelador e congele por até 2 meses. Em seguida, asse, coberto, em um forno a 350 ° F por cerca de uma hora. Ou descongelamento durante a noite e reaqueça no fogão (se parecer seco, adicione uma ou duas colheres de sopa de leite extra).
- Brócolis mac e queijo: Mexa brócolis assado ou brócolis cozido no vapor na panela antes de servir.
- Alho Mac e queijo: O alho fresco e o alho assado são excelentes nesta receita. Adicione à manteiga vegana antes de adicionar a farinha. Para fresco, eu usaria de 2 a 3 dentes. Para alho assado, você pode aumentá -lo para 6 dentes ou mais. Aqui está a nossa receita de alho assada para referência.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/6 da receita
/
Calorias
482 calorias
/
Gordura total
10.2g
/
Gordura saturada
1.7g
/
Colesterol
0mg
/
Sódio
624.9mg
/
Carboidrato
71.6g
/
Fibra alimentar
5.9g
/
Total de açúcares
3G
/
Proteína
22.4G
