Esta receita de vinagrete de limão de 5 minutos é o molho de salada fácil ao qual sempre volto. É brilhante, fresco e sempre deixa minhas saladas mais saborosas.
Já fiz este vinagrete simples de limão mais vezes do que consigo contar. Utilizo nas minhas saladas em casa, nas receitas aqui do Inspired Taste e até como base para marinadas. É rápido, infalível e feito com ingredientes que tenho sempre à mão.
Use este vinagrete fácil para misturar com verduras, regar tigelas de grãos ou misturar com feijão e vegetais assados. É infinitamente útil e sempre delicioso.
Ingredientes principais
- Limão: Suco de limão espremido na hora é o melhor e é o que torna esse molho tão delicioso.
- Mostarda: A mostarda Dijon é clássica neste vinagrete, mas uma mostarda moída grossa seria ótima.
- Mel: Você precisa de um pouco de doçura para equilibrar o suco de limão azedo. Normalmente prefiro mel, mas xarope de bordo ou néctar de agave também funcionam perfeitamente.
- Alho (opcional): Alho fresco dá um toque especial, mas uma pequena quantidade ajuda muito. Ralo cerca de meio dente pequeno em um microplano. Ele derrete direto no molho sem dominá-lo.
- Azeite: Use um bom azeite extra-virgem e certifique-se de que você goste do sabor. Prefiro azeite leve e frutado para o meu molhos para salada.
- Limão em Conserva (opcional): Isso leva o curativo a outro nível. Costumo comprar os meus (você os encontra perto de azeitonas ou picles), mas você também pode fazer os seus próprios. Nós também os usamos ao fazer isso salada de cuscuz de rúcula com queijo feta.
Encontre a receita completa com medidas abaixo.
Como fazer meu vinagrete de limão favorito
Dica 1: Misture o azeite lentamente. O sinal de um ótimo vinagrete é que ele parece cremoso e emulsionado, não manchado ou separado. Misturar lentamente o azeite com o suco de limão e a mostarda ajuda a misturar tudo perfeitamente.
Dica 2: Armazená-lo. Este vinagrete de limão dura até uma semana na geladeira (oba!). À medida que esfria, duas coisas podem acontecer: pode separar-se ou o azeite pode solidificar. Se separar, basta agitar ou bater antes de usar. Se o óleo solidificar em você, deixe o molho em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos e depois agite ou bata até ficar homogêneo novamente.
Minhas maneiras favoritas de usá-lo
Não estou exagerando quando digo que usamos esse molho de limão para salada o tempo todo! Aqui estão minhas maneiras favoritas de usá-lo:
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Vinagrete Fácil de Limão
Esta receita de vinagrete de limão é o meu molho para a ilha deserta. Se eu pudesse escolher apenas um molho para salada, seria esse. É brilhante, infinitamente útil e fica pronto em minutos. Além disso, guarda bem na geladeira para que você possa usar a semana toda.
Rende 3/4 xícara ou 6 porções
Você vai precisar
¼ xícara de suco de limão fresco, de 1 a 2 limões (60ml)
2 colheres de chá de mostarda Dijon
1 a 2 colheres de chá de mel ou xarope de bordo
½ dente de alho pequeno, ralado finamente, opcional
1 colher de chá de limão em conserva picado finamente, opcional
¼ colher de chá de sal marinho fino
¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
⅓ xícara de azeite extra-virgem (78ml)
Instruções
1Adicione o suco de limão, a mostarda Dijon, o mel (ou xarope de bordo), o alho, o limão em conserva, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. Bata até ficar bem combinado.
2Enquanto bate, acrescente lentamente o azeite até que o molho fique cremoso e emulsionado. Prove e ajuste com mais mel, sal ou pimenta.
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando: Transfira o vinagrete para um recipiente ou jarra hermética e leve à geladeira por até 1 semana. O azeite pode engrossar ou solidificar à medida que esfria. Se isso acontecer, deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de usar. Se parecer separado, agite bem o frasco ou bata para juntar tudo novamente.
- As informações nutricionais fornecidas são estimativas. Não incluímos o limão em conserva.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
2 colheres de sopa
/
Calorias
114
/
Gordura total
12,5g
/
Gordura saturada
1,8g
/
Colesterol
0mg
/
Sódio
140,5mg
/
Carboidrato
1,6g
/
Fibra Alimentar
0,1g
/
Açúcares Totais
0,9g
/
Proteína
0,1g
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