Knob Creek vem subindo metodicamente a escada da idade há anos e finalmente alcançou um marco que talvez ninguém imaginasse chegar há uma década. A marca acaba de lançar o Knob Creek 21 Year Old, que é oficialmente o uísque mais antigo já lançado pela James B. Beam Distilling Co., uma destilaria que está em operação desde o fim da Lei Seca em 1933.
Para ser claro, esta também não é uma surpresa chamativa. É o próximo passo lógico em uma progressão que inclui lançamentos de 12, 15 e 18 anos. Mas 21? Isso é ar rarefeito para o bourbon do Kentucky em grande escala.
O longo jogo compensa
Esses barris resistiram por mais de duas décadas de verões e invernos de Kentucky antes que o destilador mestre de oitava geração, Freddie Noe, decidisse que haviam atingido seu pico. “Quando encerramos este lote pela primeira vez, não estávamos perseguindo nenhuma declaração de idade específica – estávamos focados em criar um ótimo bourbon, como sempre fazemos”, disse ele. “Depois que provei o uísque, soube que tínhamos algo especial.”
A maioria dos barris veio dos andares inferiores dos campi da Beam em Clermont, Frankfort e Boston – locais estratégicos onde as oscilações de temperatura são menos dramáticas e o líquido amadurece lentamente sem ser atingido pelos taninos do carvalho.
Prova nos detalhes
Engarrafado com 100 provas, Knob Creek 21 fica confortavelmente em um território para beber sem o calor do barril. Essa restrição faz sentido porque se você aumentar demais um bourbon de 21 anos, corre o risco de amplificar o amargor da madeira. Mas mantendo-o a 100 graus, o líquido mantém o equilíbrio, deixando passar carvalho temperado, açúcar caramelizado e fumaça sutil antes de passar para caramelo profundo, carvão e carvalho torrado no palato. O acabamento permanece com caramelo e madeira carbonizada.
Acredita-se que o purê, embora não confirmado (Beam raramente divulga esses detalhes), siga a receita padrão de 75% de milho, 13% de centeio e 12% de cevada maltada. Essa influência do centeio mantém as coisas picantes mesmo depois de 21 anos.
A Renascença da Declaração de Idade
Lembra quando as declarações de idade quase desapareceram dos rótulos de bourbon? Isso foi há apenas uma década. Agora estamos vivendo um renascimento de expressões hiperenvelhecidas, e a marcha constante de Knob Creek ao longo dos 12, 15, 18 e agora 21 anos prova que eles estão planejando esse retorno. O código do lote (KC001) também sugere que este poderia torne-se um lançamento contínuo, mas com oferta limitada e inevitável margem de lucro no mercado secundário, não espere que fique nas prateleiras.
Folha de especificações
Uísque: Knob Creek 21 anos Kentucky Straight Bourbon
Tipo: Bourbon reto de Kentucky
Prova: 100 (50% ABV)
Mash Bill: Acredita-se que seja 75% de milho, 13% de centeio, 12% de cevada maltada (não confirmado pela destilaria)
Maturação: 21+ anos em barricas de carvalho americano; envelhecido principalmente nos andares inferiores das estantes nos campi de Clermont, Frankfort e Boston
Código do lote: KC001
Aroma: Carvalho temperado, açúcar caramelizado, fumaça sutil
Palato: Caramelo profundo, carvão, notas de fruta, carvalho tostado
Terminar: Longo, quente, toffee, madeira carbonizada
Apresentação: Caixa decorativa para lembrancinhas
Tamanho da garrafa: 750ml
Preço e Disponibilidade
Knob Creek 21 anos já está disponível em varejistas selecionados em todo o país por US$ 249,99. Dada a produção limitada e o fato de ser o lançamento mais antigo da história da Beam, espera-se que alguns varejistas adotem prêmios e jogos de alocação. Os primeiros usuários pegaram garrafas no Kentucky Bourbon Festival, em setembro, antes do lançamento oficial em outubro, então, se você encontrar uma na natureza, sugerimos que você a compre.
Knob Creek, 21 anos
Knob Creek 21 Year Old é o uísque mais antigo já lançado pela James B. Beam Distilling Co., engarrafado em 100 provas de barris selecionados manualmente com mais de duas décadas em andares inferiores de estantes, oferecendo carvalho temperado, açúcar caramelizado e profunda complexidade de caramelo por US$ 250.
