Receita Milanesa de Frango Crocante

Esta receita de frango à milanesa fica perfeitamente crocante e dourada por fora e suculenta e macia por dentro. É simples de fazer e todos a quem servi adoraram!

Não acreditamos que esperamos tanto para compartilhar esta receita. O frango fica incrivelmente macio e a cobertura crocante empanada fica muito saborosa graças às ervas italianas misturadas na farinha de rosca.

Adoramos este frango empanado fácil servido com um punhado de verduras misturadas com nosso vinagrete de limãomas você encontrará mais maneiras de servi-lo abaixo para que caiba em qualquer noite da semana. Para mais informações como esta, veja nosso carne de porco crocante à milanesa!

Ingredientes principais

• Frango: Use peitos de frango desossados ​​e sem pele. Compre-os já cortados em costeletas mais finas ou corte os peitos de frango grandes ao meio horizontalmente para fazer dois peitos de frango mais finos. Começar com costeletas de frango mais finas é a chave desta receita.
• Farinha e Ovos: Usamos uma estação de empanamento de três partes. O primeiro passo é dragar o frango na farinha e o segundo passo é mergulhá-lo nos ovos batidos. Eu uso farinha multiuso.
• Pão ralado: Depois da farinha e dos ovos, a terceira parte do empanado é a farinha de rosca. Adoro pão ralado panko leve e crocante ou pão ralado caseiro.
• Tempero Italiano: Somos muito generosos com as ervas do nosso empanado, por isso misturamos uma boa quantidade de tempero italiano na farinha de rosca.
• Queijo Parmesão: Opcional, mas altamente recomendado. Parmigiano-Reggiano finamente ralado e misturado à mistura de pão ralado torna o empanado à milanesa bem temperado e ainda mais delicioso.

Encontre a receita completa com medidas abaixo.

Como fazer frango à milanesa

Dica 1: Prepare o frango. Comece com costeletas finas de peito de frango (veja acima). Em seguida, bata-os ainda mais finos com um martelo de carne, um rolo ou o fundo de uma panela.

Bater ajuda o frango a cozinhar de forma rápida e uniforme, para que o empanado fique dourado ao mesmo tempo que o frango leva para cozinhar. Como bônus, amacia a carne, para que o frango fique macio e suculento.

Dica 2: Configure a estação de empanamento. Você precisará de três tigelas largas e rasas. Adicione farinha ao primeiro. Na segunda, bata os ovos e a água até ficar homogêneo. Na terceira, misture o pão ralado, o tempero italiano, o queijo parmesão e uma boa pitada de sal.

Dica 3: Empane o frango. Gosto de trabalhar um pedaço de frango de cada vez e usar um garfo para movê-lo.

1. Mergulhe na farinha dos dois lados, sacudindo o excesso.
2. Em seguida, cubra-o com a mistura de ovos.
3. Por fim, pressione-o na farinha de rosca até cobrir uniformemente.

Sacuda delicadamente todas as migalhas soltas e coloque o frango empanado em uma assadeira. Continue com os pedaços de frango restantes.

Dica 4: Cozinhe o frango. Você tem duas opções. Minha maneira favorita de cozinhá-los é fritar em uma frigideira com um pouco de óleo. Você também pode usar uma fritadeira de ar. Ambos os métodos de cozimento são fornecidos na receita abaixo.

Independentemente de como você os cozinhar, você saberá que eles estão perfeitos quando a cobertura estiver crocante e dourada e o frango estiver firme e bem cozido. Um termômetro interno deve indicar 165°F quando inserido no meio.

Servindo sugestões

A forma mais clássica de servir frango à milanesa é com uma rodela de limão e uma salada light. Em nossas fotos você pode ver a nossa ao lado de uma simples salada de rúcula em nosso vinagrete de limão. Ou troque por salada caprese ou verduras salteadas. Nós amamos espinafre salteado ou couve salteada.

Mais ideias são para servir com polenta, risotoou macarrão, como fettuccine Alfredo ou macarrão com manteiga. Também é adorável com legumes assados. Esse repolho assado ou couve-flor assada com parmesão é minha escolha. E por fim, você sempre pode transformá-lo em um sanduíche de pão crocante, com rúcula, tomate e um pouco aioli de alho.

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