Ao contrário do uísqueque normalmente é feito de cevada maltada, você não encontrará muitos bourbons ultraenvelhecidos no mercado. A bebida espirituosa à base de milho atinge o seu pico muito mais rapidamente e muitas vezes torna-se intragável após 20 ou 30 anos no barril. No entanto, quando funcionar, você obterá alguns dos melhores whiskies do mundo.
Existem algumas destilarias que descobriram rotineiramente como aumentar a idade de seus bourbons e, ao mesmo tempo, oferecer um sabor excelente. Uma dessas empresas é a Michter’s, a Destilaria baseada em Kentucky que lançou um punhado de bourbons de 20 anos desde o início dos anos 2000 (e até fez um altamente raro de 25 anos no passado também). Agora, após um hiato de três anos, o 20-Year está de volta e os primeiros relatórios dizem que pode ser o melhor até agora.
Uma herança que vale a pena lembrar
O pedigree de Michter remonta a 1753, quando agricultores menonitas suíços estabeleceram pela primeira vez o que se acredita ser a primeira destilaria comercial da América na Pensilvânia. A marca em si só surgiu na década de 1950, quando o proprietário Louis Forman combinou os nomes de seus filhos – Michael e Peter – para criar “Michter’s”. Depois de enfrentar a falência em 1990, Joseph J. Magliocco adquiriu a marca em 1995 e transferiu as operações para Kentucky, onde a destilaria se tornou um dos nomes mais aclamados do mundo. Uísque americano.
A expressão 20 anos representa o ápice desse legado. Lançado pela primeira vez em 2012, este bourbon apareceu esporadicamente ao longo dos anos porque a Michter’s se recusa a engarrafar qualquer coisa que não atenda aos seus padrões exigentes. Quando os barris destinados ao lançamento de 2023 não foram aprovados, eles simplesmente pularam totalmente aquele ano.
O desafio do envelhecimento prolongado
Lei federal requer bourbon para amadurecer em barris novos de carvalho carbonizados, o que acelera a extração de sabor em comparação com os barris usados empregados na produção escocesa. Se passar muito tempo no barril, você acabará com uma bagunça de carvalho que tem mais gosto de lustra-móveis. O Master Distiller Dan McKee e o Master of Maturation Andrea Wilson passaram décadas aperfeiçoando a arte de gerenciar esses barris através dos rickhouses de Michter, monitorando cuidadosamente as condições do armazém para eliminar a complexidade.
Engarrafado com 114,2 provas (57,1% ABV), o lançamento 2025 oferece camadas de baunilha, caramelo e chocolate entrelaçadas com notas de especiarias, frutas e confeitaria. O carvalho não domina aqui. Em vez disso, aprofunda e realça o caráter subjacente, criando um paladar expansivo. Wilson o descreve como “uma representação exemplar de como o carvalho pode ser usado” para criar complexidade intencional.
Folha de especificações
Nome: Bourbon puro de Kentucky de 20 anos de Michter
Declaração de idade: 20 anos
ABV: 57,1%
Aroma: Baunilha, caramelo, chocolate, carvalho
Palato: Notas profundas de baunilha e caramelo em camadas com complexidade de chocolate, especiarias, frutas e confeitaria
Produção: Envelhecido em barris novos de carvalho branco americano carbonizados, com manejo meticuloso do barril
Edição Limitada: Menos de 700 garrafas
Preço: US$ 1.200
Data de lançamento: 1º de dezembro de 2025
Preço e Disponibilidade
O Bourbon de 20 anos da Michter começará a ser enviado para bares, restaurantes e varejistas selecionados nos Estados Unidos a partir de 1º de dezembro. O preço de varejo sugerido é de US$ 1.200 por garrafa de 750 ml, embora, com a produção limitada a menos de 700 garrafas, espere que os preços do mercado secundário subam consideravelmente mais – os lançamentos anteriores foram negociados por vários milhares de dólares.
Bourbon de 20 anos de Michter 2025
A Michter’s está trazendo de volta seu ultra-raro Bourbon de 20 anos para 2025, após uma pausa de três anos, e o mundo do whisky está entusiasmado que este pode ser o seu melhor lançamento até agora. Custando US$ 1.200 a garrafa, com menos de 700 disponíveis, é uma aula magistral sobre envelhecimento prolongado que prova que o bourbon pode envelhecer graciosamente por mais de duas décadas quando você sabe o que está fazendo.
