Receita fácil de brócolis salteado

Esta receita de brócolis salteado é minha resposta quando preciso de um acompanhamento rápido e saudável. Alho e limão fazem um trabalho maravilhoso para eliminar o amargor do brócolis. Esse é difícil de parar de comer!

Cada vez que estou fazendo compras, jogo brócolis no carrinho. Não necessariamente porque tenho um plano para usá-lo, mas porque sei que é saudável e um bom acompanhamento vegetal para comer durante a semana. Este brócolis com alho é provavelmente minha receita de brócolis mais preparada. É rápido, saboroso e funciona muito bem com quase todos os pratos principais.

Então, se você é como eu e costuma ter um saco de florzinhas ou uma cabeça de brócolis na gaveta de vegetais, guarde este. Você ficará feliz por ter feito isso! Esta receita pede para cozinhar o brócolis em uma frigideira no fogão. Se preferir usar o forno, consulte o nosso receita de brócolis assado.

Ingredientes principais

• Brócolis: Você pode usar tanto as florzinhas quanto os caules/caules nesta receita (e eu recomendo fortemente). Eu oriento você na preparação das florzinhas e talos abaixo (dica: você precisará descascar os talos grossos primeiro, depois será recompensado com tenras e deliciosas mordidas de brócolis).
• Azeite e Manteiga (se quiser): Começo salteando em azeite, depois termino com um pouco de manteiga. A manteiga é opcional, mas deliciosa, e eu a adiciono na maioria das minhas receitas de legumes salteados (como abobrinha salteada e isso receita de cogumelos).
• Alho: Adoro o toque de alho aqui e acho que mantém o prato versátil com a maioria dos pratos principais. Você pode adicionar mais sabor com flocos de pimenta vermelha ou gengibre, mas quando estou com pressa para colocar o jantar na mesa, picar alho como acompanhamento geralmente é onde paro.
• Limão: Outro dia fiz uma enquete no Instagram e perguntei a todos quais eram os ingredientes favoritos com brócolis. O alho estava no topo da lista, mas o limão também. Os leitores do Inspired Taste claramente adoram a combinação de limão e alho (veja isto receita de bok choy como prova), então estamos fazendo isso de novo com esta receita fácil de brócolis. Borrifo suco de limão fresco enquanto coloco a manteiga no final. O suco de limão e a manteiga se juntam para criar um leve molho de manteiga com limão que cobre os brócolis.

Encontre a receita completa com medidas abaixo.

Como refogar brócolis

Dica 1: Preparando o brócolis. Vamos dividir isso em duas partes: as florzinhas e os caules delgados e depois os caules mais grossos.

1. Eu uso uma faca para separar os talos delgados em florzinhas e fico feliz em deixar esses talos mais finos com cerca de 2,5 centímetros de comprimento. Assim como quando eu brócolis assadoAdoro deixar alguns lados mais planos cortando florzinhas ao meio, que vão ganhar um pouco mais de cor porque mais área de superfície atinge a panela.
2. Os caules grossos são deliciosos, mas você quer tirar a casca dura (ela nunca quebra). Depois de retirá-lo, você pode cortar os caules em um tamanho semelhante ao das florzinhas. Eles ficam incrivelmente macios no final e são, na verdade, minha parte favorita do brócolis!

Dica 2: Doure os brócolis. Usando uma frigideira larga com um pouco de azeite, adicione todos os talos de brócolis (eles demoram um pouco mais, então entram primeiro). Deixe dourar um pouco, depois acrescente as florzinhas e arrume-as em uma camada uniforme.

Dica 3: Adicione um pouco de água e use uma tampa. Misture o alho e cozinhe por 30 segundos, depois, para uma rápida explosão de vapor e para obter aquele brócolis macio e verde brilhante que todos amamos, adicione um pouco de água, tampe e cozinhe por alguns minutos. Descubra e você será recompensado com brócolis perfeitamente cozidos.

Dica 4: Finalize com manteiga e limão. Lembre-se que esta parte é opcional, mas para transformá-la em uma das minhas formas favoritas de servir brócolis, desligue o fogo, misture um pouco de manteiga e esprema um pouco de suco de limão fresco. A manteiga e o limão combinam-se e cobrem todas as florzinhas, tornando este brócolis perfeitamente popável!

Servindo sugestões

Aqui está a grande vantagem deste brócolis salteado: ele funciona com quase todos os pratos principais que você puder usar. É realmente versátil, então definitivamente dê uma olhada em nosso receitas de jantar para inspiração.

Algumas das formas favoritas de nossa família de servi-lo estão ao lado carne de porco à milanesa (em vez da salada), com estes almôndegas de frango em panela elétrica, salmão glaceado com soja e bordo, bolo de carne clássico, macarrão com manteiga, lombo de porco assado com maçãse nosso coxas de frango suculentas com limão.

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