Receita de pimentão de peru branco cremoso

Esta receita de chili de peru branco é puro conforto em uma tigela. É cremoso, aconchegante e recheado com peru moído, feijão branco e um caldo aveludado e perfeitamente temperado. Não muito pesado, apenas muito, muito saboroso.

Achei que já tinha receitas de chili suficientes na vida, mas esse chili de peru branco provou que eu estava errado da melhor maneira. O caldo é sedoso e rico, mas de alguma forma ainda leve, e o feijão branco e os vegetais tornam cada mordida farta e divertida, com todas aquelas texturas e toques de cores diferentes. Esse é o tipo de comida que te deixa feliz.

Você começa com uma mistura rápida de temperos caseiros e depois termina com um pouco de cream cheese. Pode parecer um pouco estranho, mas acredite, deixa o caldo muito cremoso, sem pesar. Se você ama isso, você definitivamente deveria dar uma olhada em nosso frango branco com pimenta ou nosso à base de tomate pimentão de perutambém.

Ingredientes principais

• Mistura de especiarias: Usamos alguns de nossos temperos favoritos para este chili. Você vai misturar cominho, orégano, páprica defumada, pimenta em póe uma pitada de pimenta caiena para aquecer um pouco. É simples, mas muito saboroso, e aposto que você já tem a maioria deles em seu armário de temperos. Também acrescentamos uma folha de louro mais tarde.
• Peru: Gostamos de usar peru moído com um pouco de gordura (92% magro é a nossa preferência). Se você usar peito de peru moído ou peru moído 99% magro, o pimentão ficará mais leve, mas pode ficar um pouco quebradiço e seco. Você pode trocar por frango moído, se tiver em mãos. Usamos frango moído em nosso frango branco com pimenta.
• Vegetais: Embalamos este chili com vegetais para dar muita textura e sabor (cebola, aipo, alho e pimentão). Normalmente optamos por um pimentão amarelo e um vermelho para dar um toque de cor, mas use o que tiver em mãos. Bem no final, acrescentamos um grande monte de couve. Somos grandes fãs de couve lacinato (aquela com folhas planas e verdes escuras), mas a couve crespa também funciona.
• Feijão Branco: Nós amamos feijão em nosso pimentão clássicoentão é claro, eles estão neste. Use duas latas do seu feijão branco favorito. Cannellini, Great Northern ou feijão-marinho funcionam muito bem.
• Estoque: O pimentão ferve em um caldo leve e cremoso. Você pode usar caldo de galinha ou caldo de legumeso que você preferir.
• Requeijão cremoso: Aqui está o nosso segredo para aquele caldo cremoso e aveludado. Derretemos um pouco de cream cheese antes de cozinhar tudo junto. Não deixa o chili pesado ou pegajoso, apenas o mantém leve e cremoso.

Encontre a receita completa com medidas abaixo.

Como fazer pimentão de peru branco cremoso

Dica 1: Use nossa mistura de especiarias. Para obter o melhor sabor, use nossa mistura de especiarias com cominho, orégano, páprica defumada, pimenta em pó e pimenta caiena. A pimenta caiena adiciona calor, então segure-se se você for sensível ou experimente mais se você gosta de pimenta picante!

Dica 2: doure o peru. Ao cozinhar carne moída, como peru moído, é uma boa ideia dourar primeiro em um pouco de óleo. Isso torna o peru mais saboroso e dá uma textura muito mais agradável ao pimentão. Você vai dourar o peru em azeite com um pouco de sal e cerca de metade da mistura de temperos.

Dica 3: Refogue rapidamente os vegetais. Quando o peru estiver dourado (não precisa estar totalmente cozido), retire-o da panela e cozinhe os legumes em um pouco mais de óleo com o restante da mistura de temperos. Isso significa que a cebola, o aipo, o alho e o pimentão vão para a panela. Você não pretende cozinhá-los completamente, apenas por alguns minutos para dar-lhes uma vantagem inicial.

Dica 4: Use cream cheese. Fiquei realmente surpreso com o quanto gostei do cream cheese neste chili. Ao adicionar, misture aos legumes e deixe amolecer e derreter até formar um molho quase homogêneo. Em seguida, adicione o caldo e uma folha de louro para fazer o caldo cremoso.

Dica 5: Cozinhe por 15 minutos. Como nosso peru é quase todo cozido, os vegetais têm uma vantagem inicial e estamos usando feijão enlatado, você não precisa de muito tempo para ferver. 15 minutos são suficientes para garantir que tudo esteja perfeitamente cozido e que a couve (que mexemos no final) tenha tempo suficiente para ficar macia.

Servindo sugestões

Uma tigela deste chili fica perfeita, coberta com coentro, um pouco de suco de limão, jalapeño fatiado ou pimenta serrano (para aquecer) e crocante chips de tortilha. Abacate fatiado ou guacamole seria adorável também. eu também amo cebola em conserva e doce de vaqueiro quando eu os tiver na geladeira. Uma fatia de pão de milho caseiro também é uma boa ideia!

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