Lea Rainey sabia que, se todo o plástico que envolve a comida que ela estava comprando no supermercado era sua irritação, outras pessoas devem ficar frustradas com isso também. “Eu poderia ter continuado a ser uma daquelas pessoas que reclamaram, desejando que ‘elas – compensas – fizessem algo a respeito ou que eu pudesse fazer algo a respeito”, diz ela. Em 2019, ela abriu ROOTS ZERO MERCADO DE RESIDENTOS E CAFÉ em Garden City, Idaho. O mercado é a pequena solução de Rainey para um problema que dominou a América do Norte.
Em 2024, Defesa Ambiental Canadá publicado Esquerda segurando a bolsa: uma pesquisa com embalagens plásticas nos supermercados do Canadá. Eles descobriram que mais de 70 % dos produtos no corredor de produtos e alimentos para bebês estão envoltos em plástico. Não é muito melhor nos EUA. Em 2019 Greenpeace EUA Avaliou 20 varejistas de supermercados com uma presença nacional ou regional significativa. Nenhum dos varejistas, de acordo com o Greenpeace, parecia ter planos abrangentes sobre como reduzir o uso de plástico.
E embora seja verdade que os consumidores relatar cada vez mais que usando menos questões plásticas para eles, Estatística pintar uma imagem diferente. Em 2020, mais de 242 milhões de americanos usaram saladas ensacadas ou embaladas – uma figura que se espera ter aumentada para 251,47 milhões em 2024. Sacos de salada são geralmente categorizados como “filme de plástico” e tocam máquinas de reciclagem. Eles acabam no aterro, onde se decompõem liberando gases de efeito estufa na atmosfera.
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Juntamente com as preocupações ambientais, existem possíveis problemas de saúde. Crescente pesquisar sugere que os produtos químicos utilizados na fabricação de plástico contribuam para uma infinidade de problemas de saúde. Relatórios de consumidores testou quase 100 alimentos que variam de laticínios a bem enlatados. Eles descobriram que os ftalatos, um produto químico usado para tornar o plástico flexível, estavam em quase todos eles. Estudos sugerem que a exposição regular aos ftalatos pode afetar a saúde reprodutiva e que os idosos com ftalatos em seus corpos tinham maior probabilidade de sofrer doenças cardíacas.
Mas há esperança. Em abril de 2024, o O Parlamento Europeu votou para aprovar novas regras com o objetivo de reduzir as embalagens plásticas. A partir de 2030, as proibições estarão em vigor para embalagens de frutas e legumes frescos não processados. Os consumidores serão incentivados a levar seus contêineres a restaurantes e cafés, o que também terá como objetivo oferecer 10 % dos produtos em embalagens reutilizáveis. Desde 2022, o Canadá tem banido O uso de sacos de plástico de uso único nos compra de supermercados. E, nos EUA mais do que um centenas de municípios E as cidades proibiram o poliestireno (isofo) usado em recipientes de alimentos, incluindo Los Angeles e Nova York. Illinois foi ainda mais longe. Legislação entrou em vigor em 2024, permitir Restaurantes e varejistas para encher ou reabastecer recipientes de propriedade do consumidor com alimentos prontos ou a granel. Ainda assim, a embalagem plástica persiste.
Atualmente, fora de 300.000 supermercados Nos EUA, que variam de supermercados expansivos a pequenas lojas especializadas, apenas 1.300 lojas de desperdício zero Ofereça uma experiência de compra sem plástico. Conversamos com algumas lojas em todo o país para ver como eles abandonaram o plástico.
Maison: pague por comida, não embalando
Depois de visitar a França e fazer compras sem plástico, Larasita Vitoux foi inspirado para abrir REFILIZAÇÃO DE JARRA DE MOILE no Brooklyn.
“Na Europa, existem tantas recargas e lojas com corredores a granel”, diz Vitoux.
A Maison Jar vende pão, legumes e produtos secos, todos gratuitos de cobertura de plástico. De acordo com o final do ano da loja Relatório de Impacto Para 2023, eles estão prejudicando o uso de plástico. Por exemplo: Em 2023, o jarra de maisnison vendeu 39.075 onças fluidas de kombucha – o equivalente a 2.443 garrafas de plástico de 16 oz.
Algo que Vitoux acredita que poderia impulsionar as compras em massa livre de plástico no mercado convencional é a introdução de Responsabilidade prolongada do produtor (EPR) legislação. Um EPR muda a responsabilidade de gerenciar materiais no final da vida, longe dos consumidores e para os produtores que devem fornecer financiamento e/ou serviços que ajudem no gerenciamento de produtos após a fase de uso. Para conseguir isso, como aponta Vitoux, pode haver um custo incorporado associado aos produtos embalados que são transmitidos ao consumidor.
Como a compra em massa elimina a embalagem, os itens a granel não incorreriam nessa despesa.
“Isso tornaria o volume muito mais competitivo”, diz Vitoux. Em janeiro de 2025 legislação Estabelecer os EPRs no estado de Nova York, onde está a Maison Jar, foi introduzido.
Re_grocery: direto da fazenda
Depois de morar em São Francisco e desfrutar de compras sem plástico em massa na icônica da cidade Mercearia arco -írisJoseph Macrino retornou a Los Angeles em 2016. “Não havia opções em Los Angeles assim”, diz ele. Então, ele criou o seu próprio. Re_grocery’s A primeira localização foi aberta em abril de 2020.
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Aprenda a reduzir sua exposição ao plástico em alimentos.
Desde o início, a loja era popular; Cinco anos depois, a Re_Grocery se expandiu para uma cadeia de três lojas. Um em Studio City, outro em LA leste e outro em Veneza. Levando tudo, desde óleos de cozinha, quinoa e vegetais orgânicos, eles trabalham para manter os preços tão competitivos quanto as mercearias convencionais.
“Muito disso tem a ver com a natureza em massa dos produtos que estamos comprando”, explica Macrino. “Por exemplo, compramos quinoa em sacos de 25 lb. Nós o obtemos diretamente da fazenda após algum processamento e re-embalagem. Não vai para outro co-packer, onde está sendo dividido em pacotes menores. Ao evitar esse outro intermediário-o co-packer, somos capazes de precificar os pacotes em massa mais baratos. ”
Os clientes da Re_Grocery pesa seus recipientes quando chegam e recebem um chip a laser que é anexado ao receptáculo. Quando seus produtos são pesados no check -out, a tag laser é digitalizada e o peso do contêiner é subtraído. O cliente não paga nenhum extra pelo contêiner.
ROOTS ZERO MERCADO DE RESIDE
O argumento para envolver um pepino ou cabeça de repolho em plástico é manter a vida útil e a frescura por mais tempo. Na Roots, Rainey aplica uma “política de pedidos just-in-time”. Ao pedir com mais frequência – muitas vezes três vezes por semana e apenas o que ela precisa – a comida permanece fresca. As raízes vendem ovos, leite, carne e produtos orgânicos ao lado de itens a granel, como azeite, especiarias e arroz. “Avaliamos o que está se movendo no chão sazonalmente e nos ajustamos à maneira como os padrões de compra das pessoas estão flutuando na época”, diz ela.
“Somos uma empresa ambiental disfarçada de varejista”, diz ela.
As Roots opera em um modelo de negócios de circuito fechado que se encaixa na consciência do meio ambiente de Rainey, que é inflexível de que a reciclagem não funciona.
“Não existe reciclagem”, diz ela. Não apenas as regras para o que pode ser reciclado variam de acordo com o estado: um recipiente de plástico de morango, por exemplo, pode ser reaproveitado, mas o embrulho que se apega pode não ter tanta sorte. Unid como recipientes de creme dental, sacos de chip ou caixas de suco são formados com várias camadas de materiais, dificultando a quebra e a reciclagem.
“Nunca enviamos nada para o aterro”, diz Rainey. Se, por exemplo, uma maçã for machucada em produtos, é levada para a lanchonete onde é pressionada em suco, com a polpa reaproveitada para muffins e seu núcleo compostados.
“Somos uma empresa ambiental disfarçada de varejista”, diz ela.
