Minha receita cremosa de salada de frango combina frango macio, aipo, nozes, frutas secas e um molho cremoso simples. É perfeito para desfrutar agora, mas melhora com o tempo, tornando-a uma excelente opção para a captação de refeições.
Eu amo essa salada de frango cremoso, especialmente as nozes crocantes e frutas secas. Eles acrescentam muita textura! O segredo desta salada de frango é o seu molho cremoso feito com maionesesuco de limão, mostarda e um pouquinho de óleo de gergelim (confie em mim!). Para mais uma receita clássica, consulte nosso Salada de frango fácil com ervas.
Esta salada é perfeita para usar frango restante ou levar nossas dicas abaixo para cozinhar o frango perfeitamente para salada de frango (compartilhei 3 métodos fáceis para você escolher). Para mais saladas como esta, veja nosso Salada de atum fácilAssim, salada de ovoe meu favorito Salada de grão de bico esmagada.
Ingredientes -chave
- Frango: Use restos de frango, frango assado ou uma de nossas receitas fáceis para cozinhar frango, como frango fácil de escalfado (leva 25 minutos), Frango inteiro cozido (faz caldo e frango super macio em cerca de 1 hora) e frango assado inteiro.
- Aipo e ervas: Eles adicionam crocância, cor e frescura. Eu corto meu aipo bem pequeno. Para as ervas, use o que você tem. Eu amo salsa, cebolinha, endro, estragão e hortelã!
- Nozes e passas: Eu amo amêndoas fatiadas e passas douradas, mas você sempre pode substituí -las por suas nozes e frutas favoritas. As nozes são excelentes, assim como frutas frescas, como maçãs em cubos ou uvas pela metade.
- Molho cremoso: O molho para esta salada não poderia ficar muito mais fácil. Misture a maionese com suco de limão fresco, mostarda dijon, sal e pimenta. Em seguida, adicione uma pitada de óleo de gergelim torrado para um pouco mais de sabor (também usamos óleo de gergelim em nosso curativo para salada de brócolis). Você pode trocar a maionese por iogurte grego simples por uma salada sem maionese. Tem um sabor um pouco mais picante, mas ainda terá um ótimo sabor. Nós também temos isso Receita de maionese vegana Se você estiver interessado.
Salada de frango cremoso
Eu amo essa salada de frango cremoso, especialmente as nozes crocantes e frutas secas. Também é rápido de fazer e dura alguns dias na geladeira. É altamente recomendável o óleo de gergelim torrado – ele adiciona um adorável sabor umami ao molho. Um pouco percorre um longo caminho, então adicione apenas alguns traços (não mais que uma colher de chá de 1/4). Quando temos tempo, caçamos peitos de frango para esta salada. Aqui está a nossa receita detalhada para Como caçar frango. Você também pode gostar disso Receita de caldo de galinhaque exige a caça furtiva de um frango inteiro (perfeito para esta salada) e, claro, este Frango assado clássico.
8 porções
Você precisará
Para a salada
3 xícaras (480g) frango cozido picado ou desfiado
1 xícara (120g) aipo picado
4 colheres de sopa de ervas frescas picadas, como cebolinha, salsa, hortelã ou manjericão
1/4 de xícara (40g) nozes levemente torradas, como amêndoas fatiadas, nozes, nozes ou pinhões
1/4 de xícara (40g) frutas secas como passas douradas, cranberries, datas ou mirtilos
Para o curativo
1/2 xícara de maionese (110g), ver Mayo caseiro
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de mostarda Dijon
1/2 colher de chá de sal marinho fino, além de mais a gosto
1/4 colher de chá de pimenta preta moída fresca
2 a 4 traços pequenos tostados óleo de gergelim (escasso 1/4 de colher de chá), opcional
1 a 2 colheres de chá, opcional
Instruções
1Misture o frango, o aipo, ervas, nozes e frutas secas em uma tigela média.
2Misture a maionese, o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta preta em uma tigela pequena. Prove e adicione os ingredientes opcionais. O óleo de gergelim torrado acrescenta umami (um pouco percorre um longo caminho), e o congestionamento adoece o molho.
3Misture o molho com a salada. Prove, depois ajuste com mais sal e pimenta.
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando: Quando armazenado em um recipiente hermético, a salada de frango permanece na geladeira por 3 a 4 dias, o que é uma excelente notícia porque, como mencionei acima, a salada tem um bom gosto no momento em que você o faz, mas dê um dia na geladeira, e Tem um gosto ainda melhor.
- Além ou como substituto da fruta seca, adicione um punhado de frutas frescas, como uvas pela metade ou maçãs picadas.
- Para uma salada de frango mais clara, troque a maionese por maionese leve ou use iogurte simples ou grego.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/2 xícara
/
Calorias
197
/
Gordura total
13.4g
/
Gordura saturada
2.1g
/
Colesterol
47,1mg
/
Sódio
269.9mg
/
Carboidrato total
5.2g
/
Fibra alimentar
0,9G
/
Total de açúcares
3.2g
/
Proteína
13.9g
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