Comentário: Chainfest é uma fetichização de comida barata para pessoas ricas

As elites da classe alta de Hollywood encontraram uma nova maneira de mostrar que estão fora de contato. E eu me apaixonei por isso.

Chain, uma queridinha recente das mídias sociais e beneficiário de Artigos Isso fala de seus bons tempos, alimentados por nostalgia, promete o acesso um tanto exclusivo às últimas criações de chefs de celebridades, especificamente aquelas de Tim Hollingsworth do final, ótimo Desemprego. O gancho: a comida é temática em torno de pratos encontrados em restaurantes populares focados na franquia, apenas isso é reimaginado.

A Chain foi projetada para reavivar memórias de uma maneira que excita seus brotos de paladar agora sofisticados. Em eventos anteriores, você pode experimentar um aperitivo elevado de cebola, um prato de campainha de taco com painéis de carne ou uma pizza de pizza com uma pizza com a ajuda de um Chef Michelin com estrelas do Vacche Rosse Parmigiano-todos com a ajuda de um chef de estrela Michelin .

Em um evento de cadeia, que ocorreu em Nova York e Los Angeles, e muitas vezes em pop-ups pontuais em sua sede do Buzzy, em Virgil Village, você entra em um mundo de fantasia onde o fast food é uma cozinha de alta. A comida da pessoa comum – as refeições atacaram quando todos estão cansados ​​demais para cozinhar, o dinheiro é apertado ou as crianças só precisam ser colocadas – é, na verdade, o alimento da elite.

Para a cadeia, o fast food é comercializado como um Uniter, uma ponte entre as classes, desde que você se inscreva para receber uma mensagem de texto notificando você sobre o seu próximo evento não tão secreto e correr para comprar ingressos. (E um evento em cadeia não é barato – eu recusei uma noite de pizza recente que superou US $ 100.)

Eu estava, admito, atraído pela corrente. Tenho boas lembranças de noturnas trabalhando no jornal do ensino médio, quando debateríamos quem faria a corrida do McDonald. Além disso, moro a uma curta distância do Otium, um local de ocasião especial que encontrei muitas desculpas para visitar (o estresse conta como uma ocasião especial?). E, assim como a primeira temporada de “The Bear” documentou como se pode construir uma carne italiana melhor, confiei na cadeia para criar um cachorro -quente superior.

É por isso que comprei um ingresso para o Chainfest do fim de semana passado, o grande festival de Chain. Era um busto, uma reunião desconfortável de alimentos de lixo espalhados entre os terrenos de asfalto que escaldantes. O evento falhou tão drasticamente em sua compreensão da cultura alimentar que zombou da classe baixa. São os ricos e seus amigos influenciadores cosplay como plebeus que comem fast food, não porque é o único restaurante disponível no deserto alimentar de um bairro, mas porque, ei, o castelo branco é bom, na verdade. Surpresa, não é.

Isso deveria ter sido uma celebração para a empresa, que recentemente recebeu um punhado de imprensa brilhante quando a operação fundada pela BJ Novak trouxe Chrissy Teigen como consultor. A Chain também se gaba de sua associação com artistas como Hollingsworth garante que apenas os ingredientes alimentares da mais alta qualidade sejam usados.

Isso não foi evidente no sábado. Realizada no The Row Dtla, um complexo de varejo e compras no centro de Los Angeles, o Chainfest era um constrangimento, uma charada de marketing que disfarçava como um partido nostalgia. Um texto de amostra de um amigo: “Eu deveria ter comido meu dinheiro em vez de essa comida medíocre”.

Concordo que o dinheiro teria um sabor melhor do que literalmente qualquer coisa para provar no Chainfest. Eu sabia que tinha cometido um erro assim que entrei. Ficou claro que eu não estaria obtendo o valor do meu bilhete de admissão geral de US $ 109 (ofertas VIP no topo de US $ 300).

O Instagram da cadeia se apresentou em um mapa colorido e semelhante à Disneylândia-uma bebida tiki aqui, uma nova visão da pizza do Domino por lá, uma interpretação artística do Panda Express à frente e Uma ressurreição de Koo Koo Roo Na área VIP-mas o que eu fui recebido foram as placas prontas para uso, levando a estandes de comida onde trabalhadores desinteressados ​​malabaram com caixas de papelão meio abertas de comida. Era barato, grosseiro e cruel, um lugar onde a comida era tratada como descartável. Assim como em muitos dos restaurantes campeões da cadeia.

E depois houve a realização: a cadeia não sabe para que é nostálgica. Alimentos de baixa qualidade ricos em graxa e gordura? Empresas que tráfego em empregos de salário mínimo? Afinal, eram empresas de fast-food-algumas das quais foram apoiadas em eventos anteriores da cadeia-que falou contra O Projeto de Lei 1228 da Assembléia da Califórnia, que procurou elevar salários para seus funcionários mal sobreviventes.

O romantismo para o fast food não é uma anomalia ao redor dessas partes. O sul da Califórnia é sem dúvida o local de nascimento do Modern Chain Restaurant-é aqui que o McDonald’s começou, afinal-mas o que antes era uma refeição barata dedicada a uma cultura drive-thru baseada em carros hoje se tornou geralmente associada a ingredientes ruins, Salários baixos, obesidade e o tipo de restaurantes que preenchem bairros de baixa renda.

Enquanto eu entendo o apelo de um hambúrguer in-n-out de vez em quando, Chain procura fofo-o tipo de comida que tanto da população se baseia em não por opção, mas por necessidade. Em vez de usar seus recursos para o bem – para, digamos, reimaginar a comida confortável como algo não apenas acessível, mas como pratos inventivos feitos com ingredientes frescos – Novak, Teigen e Hollingsworth no Chainfest, em vez Castelo, Domino e muito mais.

Talvez eles possam fazer moda rápida ou petróleo grande a seguir?

Não houve escassez de chefs de grande nome tentando enfrentar os alimentos do dia a dia. Nossa própria cidade está no meio de uma década de renascimento de pizzas de mais de uma década desde que Nancy Silverton lançou a Pizzeria Mozza. Meu restaurante favorito, Little Goat Diner em Chicago, é a reinvenção de Stephanie Izard do ponto de encontro casual, onde um menu de hambúrgueres de pimenta, que brega com caranguejo e panquecas de manteiga de amendoim e bacon geralmente caem abaixo de US $ 20 por item. É também a prova de comida de alta qualidade pode ser feita sem se aconchegar com Johnny Rockets.

Eu esperava um toque semelhante do Chainfest. O que eu consegui foi uma exposição dedicada a pequenas mordidas de alimentos básicos. O controle deslizante do castelo branco era, para todos os efeitos, um controle deslizante do castelo branco. Claro, ele veio com um molho de “Castle Crave”, mas não havia muita diferença entre isso e os hambúrgueres do castelo branco congelado que comi na faculdade. Exceto que o último não veio com uma taxa de inscrição de US $ 100.

Embora as opiniões das mídias sociais sobre o Chainfest tenham sido mistas, muitas, como o criador digital local Luis Marin, tiveram uma experiência menos do que positiva:

Os mini waffles e tiras de frango de frango frito do Kentucky foram minha próxima parada. Foi um renascimento de uma receita mais antiga, fomos informados, mas o frango era uma bolha de gordura com a consistência do papel. A corrente criou vários molhos para combinar com eles, mas essas pequenas bombas de secura precisavam de mais do que um pouco de molho para se tornarem comestíveis. Tentei lavá-lo com uma bebida de rum tropical de US $ 20 que era a marca do Trader Vic, mas tudo foi derretido de gelo derretido.

Eu parei ansiosamente no Portillo. Nascido em Chicago, eu reconhecidamente, boas lembranças de cachorros-quentes da liga pós-Little e sanduíches italianos de carne bovina, e enviei-me para Buena Park para provar o posto avançado do SoCal. Mas aqui? Esqueça. Um cachorro minúsculo cheia de batatas fritas que obscureciam qualquer sabor e dominavam a textura. Uma mordida e meia e tudo o que me restava foi um pacote de prazer.

Eu também pensei em reportagens recentes em torno das empresas de fast-food e seus trabalhadores-esforços de alguns funcionários de preparação de alimentos em Portillo para sindicalizare um relatório no ano passado, documentado nos temposque descobriu que “trabalhadores atuais e recentes de fast-food … representam 11% de todos os trabalhadores sem-teto na Califórnia”.

Mas esse é o núcleo do problema. Ninguém envolvido, se o sábado é o juiz, demonstrou um desejo de pensamento crítico. Chain quer fazer uma declaração sobre os restaurantes que ele anuncia? E pode até fazê -lo enquanto também os comercializa, como fez para ajudar o Panda Express a lançar um item de frango picante?

Enquanto eu pensava em sair da corrente – havia um McDonald’s na rua e um painel de painel dentro da fila, ambos mais baratos e teria oferecido melhores experiências, uma luxuosa e outra – eu coloquei meus fones de ouvido e filmou a música antêmica de Pulp Pulp “Pessoas comuns”. É uma mesa contra o pior tipo de rico, aqueles que fetichizam a classe trabalhadora para agradar a eles. “Você acha que pobre é legal”, zomba Jarvis Cocker na música.

E, finalmente, o Chainfest parecia cinicamente oportunista. De acordo com seus sites oficiais, há cerca de 20 postos avançados do Panda Express em Los Angeles, e pelo menos que muitos dominam a uma curta distância de carro do meu lugar.

Então, então, por que exatamente essa empresa existe? A equipe da cadeia parecia superada em seu evento de assinatura. Em vez de reimaginar o Panda Express, fomos lembrados de por que o Panda Express é um último recurso.

Em um evento de cadeia, você está comprando mais do que um prato. Você está comprando um mito, embora tentador tentador, que os restaurantes da cadeia que são tão onipresentes em todo o país são realmente bons para nós, os verdadeiros heróis da indústria de alimentos americanos. Enquanto olhava para a fatia de salmão defumado da pizza do Domino reconhecidamente animada, não pude deixar de desejar que ela tivesse uma base mais convidativa do que a bagunça pesada de massa de mastigação da franquia. Tudo me deixou com um gosto ruim na minha boca.