Você pode ver a popularidade de Alpert como um último grito para o tipo de audição fácil com influências de jazz que dominou as ondas de rádio na era pré-Elvis. Mas havia claramente algo nesses instrumentais alegres que também capturou o espírito da época de meados dos anos 60. “Toquei A Taste of Honey em Seattle, Washington, e as pessoas enlouqueceram com isso”, lembra Alpert. “Eu jogaria duas vezes. Às vezes seguidas.”
Jerry Moss viu a pista como um lado B, mas seu parceiro o pressionou a reverter a ordem de corrida. “Eu disse: ‘Estou lhe dizendo, há um grupo focal aqui (em Seattle), e toda vez que toco essa música, ela se conecta.’ Ele entregou tudo e demorou cerca de dois meses para realmente decolar e, quando isso aconteceu, me levou a todos os principais programas, toda a exposição que eu poderia desejar.”
Esta não era música para adolescentes rebeldes ou jovens proto-hippies. Era um som adulto para swingers sofisticados, feito para acompanhar coquetéis e farras em salas de conversa. Liso, suave e um pouco sexy. As capas dos álbuns apresentavam Alpert, bonito e plausivelmente adjacente ao latim, ao lado de uma co-estrela feminina adequadamente descolada.
Para o quarto disco, com tema livre (por sugestão de Moss) em torno do conceito de gosto, Alpert nem apareceu. Em vez disso, ele cedeu a capa para a modelo Dolores Erickson, aparentemente vestindo apenas um vestido creme. É uma arte de álbum infame e icônica, mais estranha do que um mero cheesecake, e inspirou inúmeras paródias e homenagens ao longo dos anos. No curto prazo, ajudou a garantir que Whipped Cream & Other Delights chegasse às prateleiras de discos de solteiros nos Estados Unidos.
A televisão foi outro fator intercultural na ascensão de Alpert. Várias faixas do Tijuana Brass formaram a trilha sonora do novo game show The Dating Game, que estreou no final de 1965. Uma versão de Mexican Shuffle se tornou o jingle publicitário de longa data da marca de chicletes Clark’s Teaberry. O décimo álbum do Tijuana Brass, The Beat of the Brass, foi promovido por um especial da CBS TV.
