Originalmente fundada em 1812, a Reserva de Woodford tem uma história um tanto tumultuada antes de sua ressurreição em 1993. No final do século 19, foi renomeada pela velha destilaria de Pepper Oscar, mas a produção foi interrompida na instalação 90 anos depois em 1968. A ascensão de Clear Espíritos em meados do século XX afetaram o indústria de uísque Em geral, mas tudo o que começou a reverter novamente nos anos 80 e 90. A Reserva de Woodford foi então restabelecida como uma marca e está forte desde então.
Mas, apesar dessa história prolífica, especialmente nas últimas três décadas, o favorito do Kentucky nunca lançou um bourbon com uma prova mais alta do que a que está saindo agora, chegando a uma prova de 139,4 anos (ou 69,7% ABV).
O que há com todos esses uísques à prova de alta?
É seguro dizer que houve um aumento agressivo de Uísques de força de barril Nos últimos anos. Os consumidores simplesmente querem experimentar o sabor total do líquido envelhecido sem qualquer tipo de diluição da água – uma prática que está em andamento desde o século XIX, não degradar o sabor, mas tornar o uísque mais potável.
Embora exista um ABV mínimo para bourbon (40% ou 80 provas), não há máximo legal. No entanto, as limitações podem estar inerentemente em vigor devido a métodos de destilação e envelhecimento. Por exemplo, para um uísque ser legalmente classificado como bourbonele não pode sair do ABV ainda superior a 80% e não pode entrar no barril superior a 62,5% ABV.
No entanto, o uísque pode realmente aumentar a porcentagem de álcool durante o processo de envelhecimento devido à evaporação, deixando alguns bourbons à prova de barril mais antigos se aproximando da “prova de matriz”, que é 140 prova ou superior. Isso é nomeado para a designação de qualquer líquido da Federal Aviation Association a 70% do ABV como material perigoso e inflamável.
Woodford Reserve Chocolate Whisper Redux Basics
Após uma barra de chocolate com infusão de bourbon sob medida que lançou em dezembro passado, a Woodford Reserve está estreando seu Whisper Redux, um bourbon reto que na verdade não tem chocolate dentro dele, mas meio que gosta assim.
O Redux de Whisper Chocolate também é um acompanhamento do Bourbon Whisper de Chocolate 2021, que fazia parte da série de destilaria da marca. Esse engarrafamento era uma mera prova de 90,4, mas a Woodford Reserve queria voltar ao estoque de barril para ver o quanto está amadurecido nos últimos 4 anos.
Embora não seja bem à prova de materiais, o Chocolate Whisper Redux para 2025 é o mais próximo possível, sem obter a restrição da FAA. Engarrafado a 139,4 prova, o uísque recebe seu álcool alto em parte do processo de envelhecimento, que o viu descansando em barris por 12 anos – que por si só teria feito isso Bourbon notável. Este não é o líquido mais antigo da Reserva de Woodford-essa conquista vai para o lançamento de 2020 do bourbon raro muito fino, um bourbon de 17 anos.
Para o Whisper Redux, a marca diz que o nariz tem notas de “chocolate, rico carvalho torrado, cravo e noz -moscada” com um paladar de “nib de cacau, café assado escuro, cereja seca e cranberry e carvalho carbonizado” com uma noz -pecã e acabamento em carvalho.
Folha de especificações
ABV: 69,7%
Declaração de idade: 12 anos
Nariz: Chocolate, rico carvalho torrado, cravo, noz -moscada
Palato: Cacao Nib, café assado escuro, cereja seca, cranberry seco, carvalho carbonizado
Preços e disponibilidade
A reserva de Woodford tem sido estimada como um dos melhores bourbons de “orçamento” Por volta, mas sua qualidade não é nada para zombar. No entanto, para um bourbon de 12 anos, a marca de varejo sugerida de US $ 100 do Whisper Redux é bastante impressionante. No entanto, as garrafas têm apenas 375 ml em volume e receberão uma liberação limitada no Kentucky. O preço do mercado secundário certamente disparará. Vá ao site da Woodford Reserve para saber mais.
Woodford Reserve 2025 Chocolate Whisper Redux 139.4 Prova
A Woodford Reserve acabou de lançar seu bourbon mais à prova de todos os tempos, uma versão à prova de 139.4 do seu sussurro de chocolate, agora com uma declaração de idade de 12 anos.
