É certo que o mercado de uísque doméstico está ficando cada vez mais lotado, especialmente com a introdução de malte americano como uma categoria oficialmente designada. No entanto, o novo uísque experimental do lendário Buffalo Trace não tem nada a ver com a cevada maltada, mas o lúpulo de cerveja.
Espaço para inovação
Enquanto Buffalo Trace é uma das destilarias mais respeitadas, responsável por produzir não apenas seu próprio notável Bourbon reto Mas marcas como Van Winkle E Blanton’s, a Powerhouse de Kentucky também é conhecida por se envolver no desconhecido e inesperado. O 26º lançamento de sua coleção experimental – que, no ano passado, introduziu um bourbon pegado – a destilaria reverenciada trouxe no mercado um uísque de grão usando dois tipos de lúpulo que podem ser encontrados na fabricação de cerveja.
Um produto de dez anos em fabricação, esse uísque de grão e lúpulo nasceu do boom da IPA há mais de uma década e vem após a preponderância da cerveja em idade de barril, que vê a bebida envelhecida por algum tempo em barris usados anteriormente para envelhecer o uísque.
Lúpulo de quadril
Os dois saltos em questão são os lúpulos nobres da Saaz da Tchecoslováquia normalmente usados em pilsners boêmios e lúpulos Zythos, encontrados aqui nos EUA. Esses lúpulos foram infundidos em um destilado de grãos crus por 30 minutos. Foi então redistilizado antes de ser envelhecido em barris de carvalho branco carbonizado por mais de 11 anos e meio e engarrafado com 90 provas.
De acordo com o mestre destilador Harlen Wheatley, “graças aos onze anos de envelhecimento, o aroma do lúpulo e os sabores de lúpulo são evidentes ao fornecer uma amargura equilibrada que combina bem com o caráter de uísque de carvalho do espírito”.
Mas como é exatamente o gosto?
A verdade é que, as destilarias experimentam muito mais o que você percebe. No entanto, os resultados não são desejáveis o suficiente para trazer um produto ao mercado. Por exemplo, Buffalo Trace diz que atualmente possui mais de 30.000 barris de uísque experimentais que envelhecem Rickhouses, a maioria dos quais nunca verá a luz do dia. A expressão de grãos e lúpulos de Buffalo Trace, no entanto, é uma história diferente. Embora ainda não tenhamos tentado o uísque, o consenso dos representantes da destilaria é extremamente positivo.
De acordo com aqueles que provaram, grãos e lúpulos começam com um nariz que é o lúpulo com citros e notas de ervas semelhantes àquelas encontrado em cervejajunto com baunilha e carvalho experiente. O palato é igualmente interessante com citros, limão e raspas de laranja, juntamente com notas de ervas e carvalhos. Os lúpulos de Zythos, em particular, são conhecidos por seu perfil tropical e herbal, que é apresentado aqui.
O diretor global da Buffalo Trace Distillery, Andrew Duncan, explica: “Depois de provar com nossos destiladores, concordamos que a Release 26 incorpora nosso impulso incansável pela inovação. A mesclagem dos mundos da cerveja e do uísque é especialmente emocionante-acreditamos que os amantes da cerveja apreciarão seu sujeira ousado ao descobrir a profundidade de suas qualidades semelhantes a uísque. Um espírito como esse, criado nessa escala, é verdadeiramente raro ”
Folha de especificações
Tipo: Uísque de grão
Idade: 11 anos, 7 meses
ABV: 45%
Nariz: Hoppy, citros, ervas, baunilha, carvalho
Palato: Citros, limão, raspas de laranja, ervas, carvalho
Preços e disponibilidade
Como os lançamentos experimentais anteriores de coleção, este uísque de grão e lúpulo estará disponível apenas na destilaria e nos dias aleatórios nos próximos meses. O Buffalo Trace normalmente possui uma política de uma garrafa por atendimento para suas garrafas diárias rotativas. No entanto, o preço não será muito gasto, marcado em US $ 47. Espere que o mercado secundário coloque bastante isso.
Coleção experimental de Buffalo Trace #26: uísque de grãos e lúpulos
Buffalo Trace infundiu seu grão destilado com dois tipos de lúpulo de cerveja antes de envelhecer o uísque por mais de 11 anos.
