Erewhon, de Los Angeles, o supermercado de luxo mais conhecido por seus Smoothies de celebridades por US$ 20construiu um império bebendo goles de garotas legais. Então, o que acontece quando se une ao especialista em longevidade e médico de medicina funcional Dr. Mark Hyman e sua plataforma de saúde Função? Aparentemente, o smoothie mais saudável do mundo? Sim, isso é exatamente como é chamadoe o ponto de interrogação é intencional da parte deles – porque sabemos que não existe uma definição única de “saudável”. É o smoothie mais saudável do mundo? Isso depende de quem está bebendo. Veja o que ele contém e como ajustá-lo para se adequar ao seu corpo e aos seus objetivos de bem-estar, de acordo com o Dr. Hyman.
Especialistas Consultados
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Mark Hyman é médico e especialista líder em como a alimentação, o estilo de vida e o meio ambiente influenciam as doenças crônicas, o envelhecimento e o bem-estar. Ele é cofundador e diretor médico da Função e o fundador e presidente da Campanha Food Fix, dedicada a transformar o nosso sistema alimentar e agrícola através de políticas. Ele é o apresentador de um dos principais podcasts de saúde, O Show do Dr.e autor de 20 livros, 15 dos quais best-sellers.
A ciência por trás do smoothie
Hyman e a equipe da Function viram uma história semelhante acontecer em centenas de milhares de membros: lacunas mensuráveis na saúde, especialmente em torno do metabolismo e da saúde cardíaca. Mais de 65 por cento dos membros da Função têm níveis de insulina em jejum fora da faixa ideal (tradução: o pâncreas está produzindo insulina em excesso ou insuficiente, desequilibrando o açúcar no sangue). E mais da metade apresenta ApoB elevado, um indicador crítico de risco cardíaco que os exames físicos tradicionais geralmente não percebem. Dr. Hyman disse que esses resultados apontam para um problema comum: muitas pessoas têm lacunas “silenciosas” na forma como seus corpos processam açúcar e gorduras, muitas vezes porque suas dietas não correspondem à sua composição biológica específica. Além do mais, mais de 70% dos membros do Function são deficientes em pelo menos um nutriente essencial, incluindo vitaminas B, vitamina D, gorduras ômega-3, ferro, magnésio ou zinco.
Hyman e sua equipe usaram essas descobertas do mundo real para criar “O Smoothie Mais Saudável do Mundo?” projetado para preencher as lacunas de nutrientes mais comuns. Ele escolheu a dedo 20 ingredientes específicos para realizar algumas multitarefas importantes para o corpo: apoiar o microbioma intestinal, acalmar a inflamação, estabilizar o açúcar no sangue e aumentar o metabolismo. “Para estabilizar o açúcar no sangue e o metabolismo, usamos proteína de feijão chocho, óleo MCT e canela do Ceilão, enquanto a inflamação e a saúde do microbioma são apoiadas por uma mistura concentrada de fitonutrientes de mirtilos silvestres, romã e ervas frescas”, explicou ele. Combine proteínas de alta qualidade, óleos ômega misturados e fibras prebióticas como banana verde e linhaça e o que você terá é mais do que apenas um smoothie comum; Dr. Hyman disse que é uma refeição completa feita para apoiar os principais sistemas do corpo de uma só vez.
Então é realmente “O Smoothie mais saudável do mundo?”
Embora o último sucesso viral de Erewhon contenha superalimentos incríveis e preencha lacunas comuns de nutrientes, o ponto de interrogação no nome do smoothie faz uma declaração maior sobre a indústria do bem-estar. “O ponto de interrogação é a parte mais importante do nome porque reconhece algo que a indústria de alimentos saudáveis muitas vezes ignora: saúde não é um rótulo que sirva para todos”, disse o Dr. Hyman. “Para mim, o que é ‘mais saudável’ depende inteiramente da biologia, dos dados e das necessidades metabólicas únicas de um indivíduo.” Seja uma bebida, um treino ou uma tendência de bem-estar, chamar algo de “mais saudável” não significa muito se você não estiver olhando para a pessoa que bebe ou faz isso.
Hyman pretende iniciar uma conversa mais ampla sobre como “saudável” é uma métrica pessoal. Você só pode realmente defini-lo depois de analisar seus próprios dados de saúde – os números que mostram o seu corpo, como açúcar no sangue, colesterol, marcadores de inflamação, saúde intestinal, níveis de nutrientes e equilíbrio hormonal. Para fazer escolhas que sejam mais saudáveis para você, o Dr. Hyman sugere que você precisa de insights pessoais para ver o que realmente funciona para sua biologia única.
Como fazer “O Smoothie mais saudável do mundo?” em casa
De acordo com o Dr. Hyman, existem três itens inegociáveis para “O Smoothie mais saudável do mundo?”: proteína de alta qualidade, gorduras saudáveis e uma mistura colorida de fitonutrientes (compostos naturais encontrados em alimentos vegetais – frutas, vegetais, grãos, nozes e chás – que ajudam a proteger as células, apoiar o intestino e manter a inflamação sob controle). Ignore os adoçantes e enchimentos processados que podem aumentar o açúcar no sangue e retardar o metabolismo. Todo o resto é flexível. Troque as verduras, nozes ou frutas com base no que você tem em mãos – o microbioma consome variedade.
Ingredientes:
- 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar (ou qualquer leite vegetal)
- Um punhado de verduras: rúcula, espinafre ou ervas frescas
- ½ xícara de mirtilos silvestres congelados
- Um pequeno punhado de nozes (ou quaisquer nozes/sementes de sua preferência)
- Proteína de sua escolha: proteína de feijão chocho, soro de leite ou pó vegetal
- Extras opcionais: sementes de chia, linhaça ou um fiozinho de óleo MCT
Como fazer:
- Despeje o leite de amêndoa no liquidificador.
- Adicione verduras e ervas para obter nutrientes e um toque de amargor.
- Adicione frutas e nozes congeladas para obter antioxidantes e gorduras saudáveis.
- Adicione sua proteína e quaisquer extras opcionais.
- Misture até ficar homogêneo e cremoso.
O que não adicionar
“Muitos smoothies comerciais são carregados com açúcares ocultos provenientes do excesso de sucos de frutas ou mel, o que pode causar picos significativos na insulina em jejum”, disse o Dr. Ele também aconselhou pular superalimentos ou ingredientes de enchimento “apenas estéticos” que ficam bem no Instagram, mas não fazem muito pelo seu corpo. Deixe de lado o que é tendência e concentre-se em ingredientes que abordem seus resultados específicos baseados em dados, como aumentando sua ingestão de fibras com fontes como framboesa, quinoa ou feijão preto ou priorizando gorduras de qualidade para apoiar a saúde do coração (pense: abacate, salmão e linhaça).
Como personalizar o smoothie para você
Apenas adivinhar o que seu corpo precisa não o levará longe. “A melhor maneira de adaptar sua nutrição é abandonar as suposições e buscar a precisão, observando os resultados reais do laboratório”, aconselhou o Dr. Digamos que seus insights de função mostrem hs-CRP elevado (CRP (proteína C reativa), também conhecido como sinal vermelho de inflamação do fígado). Você pode dobrar o consumo de ingredientes antiinflamatórios, como gengibre e óleos ricos em ômega, em seu smoothie. Se evitar picos de açúcar e manter a energia estável o dia todo é o que você procura, ele recomendou focar na proteína e no óleo MCT para manter os níveis de insulina estáveis. “Compreender seus próprios dados permite que você transforme uma receita genérica em uma ferramenta direcionada para sua saúde a longo prazo.”
Katherine Chang, redatora da equipe de bem-estar
Katherine Chang é redatora da equipe de bem-estar do The Everygirl’s, com mais de cinco anos de experiência na área de saúde e bem-estar. Ela navega pelos últimos tópicos e tendências de bem-estar por meio de estudos e artigos e é sempre a primeira da fila para experimentá-los em primeira mão.
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