Quando você pensa em abaixar sua conta de supermercado com comida caseira, o trigo provavelmente não é a primeira coisa que aparece em sua mente. Tomates, alface e talvez um bando de Galinhas no quintal muitas vezes fazem a lista, enquanto essa colheita básica é frequentemente deixada para produtores em larga escala.
A verdade é que você pode crescer o suficiente para fazer alguns pães, mesmo que você tenha apenas um pequeno quintal. Escalar até algumas centenas de pés quadrados pode fornecer grãos suficientes para fornecer à sua família suas necessidades anuais de farinha.
Ainda assim, fazer sua própria farinha, começando a partir de sementes, é um novo território que pode ser intimidador para entrar. Conhecendo algumas informações básicas sobre Crescendo e moendo trigo Simplificará o processo e dará a você a confiança para começar.
Escolhendo o tipo certo
Assim como com tomates e alface, existem dezenas de diferentes tipos de trigo. É fascinante explorar as novas variedades que os criadores de sementes estão criando para suportar a mudança de ambientes locais, mas a variedade também pode ser esmagadora.
Se você quiser cultivá -lo pela primeira vez, saiba que existem três distinções principais dentro das variedades: macio versus durorEd versus brancoe Primavera versus inverno.
Trigo macio contém uma quantidade menor de proteína, também conhecida como glútene produz farinha que funciona bem para bolos, biscoitos e outros assados. O trigo duro contém mais proteínas, por isso é preferido para pães ferreiros.
O trigo vermelho tem um sabor mais pronunciado e geralmente embala proteína significativa. O trigo branco tem um sabor suave e menor teor de proteínas.
O trigo da primavera é semeado na primavera e colhido no outono. O trigo de inverno é semeado no outono e depois colhido no verão seguinte.
Quando e como plantar
O melhor momento para plantar depende da sua localização e se você está cultivando uma variedade de primavera ou inverno.
Você pode Plante o trigo de primavera Assim que o O solo aquece para 40 ° F na primavera. As plantas podem tolerar uma geada leve, por isso é bom plantar antes da última data prevista de geada. Evite plantar tarde demais na primavera, pois isso exigirá que as plantas jovens suportem altas temperaturas que podem ser estressantes.
Meio de queda é o tempo de plantio ideal para o trigo de inverno. Semeando as sementes algumas semanas antes da primeira data prevista de geada é ideal.
O plantio em linhas arrumadas facilita o cultivo e a colheita, facilitando o método recomendado. Space linhas de quatro a dez centímetros de distância com sementes espaçadas entre metade e uma polegada Apart. Uma semente de push torna as sementes muito mais rápidas, mas você também pode plantar as sementes manualmente.
Se você não quiser lidar com o plantio de sementes em linhas, poderá transmitir as sementes por uma área aberta. Dispersão três a quatro libras de semente por 1.000 pés quadradosdepois aja levemente a superfície para incorporar as sementes.
Cuidando de suas plantas
Uma vez que o trigo brote, não precisará de muito cuidado. As plantas podem tolerar uma quantidade razoável de seca e Não requer fertilizante Uma vez que eles estão no chão. Fique de olho nas plantas e procure as cabeças das sementes para começar a se formar.
A princípio, a cabeça florescerá, um estágio chamado Anthesis. Após uma inspeção estreita, você verá pequenas anteras amarelas saindo das laterais das cabeças. Após a polinização, as plantas começarão a formar os grãos que você finalmente colherá.
Colheita
Você pode colher quando o Cabeças de grão estão totalmente formadas e as plantas secaram. Os caules e as cabeças de sementes serão dourados e dourados. Se as bagas de trigo ainda estiverem mastigáveis, não está pronta! É melhor até que a colheita esteja totalmente seca, mas se você espera um longo período de dias chuvosos, não há problema em colher os grãos e secá -los ainda mais das plantas.
Quando você está Crescendo em pequena escalausar uma foice é a maneira mais fácil e ergonômica de colher. No entanto, você também pode Use uma foiceAssim, faca afiadaou par de poda tesouras. O objetivo final é cortar os caules para que eles tenham pelo menos um pé de comprimento, mas cortar mais perto do solo equivale a mais palha e exige que você gaste menos tempo lidando com o resíduo restante.
Processando o grão
Depois de ter as cabeças de trigo, é hora de Remova o grão do caule e cascasum processo conhecido como debulha. Os produtores em larga escala usam máquinas conhecidas como Threshers para concluir esta tarefa, mas você também pode concluí-la manualmente.
Primeiro, Remova o grão da cabeça da semente. Você pode fazer isso colocando as cabeças de sementes em um saco de papel e atingindo -as, batendo a semente entre duas lonas ou usando outros métodos criativos. Quando terminar, você ficará com uma bagunça de grãos e palha.
Em seguida, é hora de Winnow. Despeje lentamente o grão e o desperdício por um ventilador de corrida. O grão pesado cai no chão enquanto o ar sopra a palha e palha mais leves. Pode ser necessário concluir esse processo várias vezes para obter grãos completamente limpos.
Moer na farinha
Você pode armazenar e comer frutas de trigo integral, mas muitas pessoas estão interessadas em triturar sua farinha caseira. As bagas de trigo estão próximas da rocha, então você precisa de um moinho especializado Para completar o trabalho. Você pode encontrar inúmeras fábricas de grãos de bancada que permitem moer seu trigo como deseja usá -lo, para que a farinha caseira seja acessível do início ao fim, mesmo em um pequeno espaço.
Honrando as raízes ucranianas do trigo americano
“Se você já comeu uma fatia de pão, pode agradecer à Ucrânia.”
