Adoramos esta receita fácil de brócolis de frango! É incrível com peitos macios e suculentos de frango e brócolis perfeitamente cozido. O molho frite é incrível, embalado com alho fresco e gengibre.
Estou tão animado para compartilhar esta receita de brócolis de frango com você! Ultimamente, temos feito muito. O frango fica perfeitamente macio, o brócolis cozinha-tender e o molho é tão bom!
Nós usamos nosso Molho frite de gengibre Para este frango frite. Está carregado com alho e gengibre frescos, e o sabor acaba com as meias de qualquer coisa que você possa comprar na loja. Eu também o uso ao fazer isso Veggie Stir Fry.
Ingredientes -chave
- Frango: Peitos e coxas de frango funcionam bem nesta receita do Stud Fry. Para o peito de frango mais macio, corte -o contra o grão em tiras finas.
- Brócolis: Eu uso floretes de brócolis para esta receita. Eu amo a simplicidade do frango e brócolis, mas fique à vontade para jogar em mais vegetais como fazemos neste Frita de legumes.
- Marinada de frango fácil: Nossa receita simples usa molho de soja, amido de milho e óleo e garante frango suculento, saboroso e macio.
- Molho frito: Nós usamos isso Molho caseiro friteque é o mais próximo possível do autêntico. Combina alho fresco, gengibre, molho de soja, óleo de gergelim torrado, açúcar e pimenta branca. A receita também exige vinho shaoxing, um vinho de arroz chinês. Eu recomendo nesta receita, mas forneci substitutos abaixo.
Como fazer frango fritar
Utilizamos truques simples (e autênticos) para tornar este o melhor brócolis de frango frito! Eu recomendo marinar seu frango. Mexa seu frango com molho de soja, amido de milho e óleo. Parece muito simples de trabalhar, mas confie em mim. Esta marinada de três ingredientes faz maravilhas para o sabor e a textura do seu frango. Marinando por pelo menos 30 minutosmas você pode deixar o frango durante a noite na geladeira, se necessário.
Como meu frango marina, eu Faça o molho caseiro frito. É rápido e simples. A parte mais demorada é picar o alho e o gengibre frescos, o que você pode fazer em um processador de alimentos, se necessário.
Agora, podemos cozinhar nosso Stud Fry. Vai rápido. Para este frango e brócolis frito, cozinhamos rapidamente o frango e o brócolis separadamente. Dessa forma, o frango cozinha perfeitamente sem nos forçar a cozinhar demais os brócolis.
Cozinhar o frango para o nosso Stud Fry leva cerca de 5 minutos. Misture -o em um pouco de óleo quente, espalhe -o em uma camada e cozinhe sem se mover até que a parte inferior comece a dourar. Em seguida, vire e cozinhe até terminar. Transfira para um prato e passe para o brócolis.
Adicione mais óleo à wok ou frigideira, então Jogue no brócolis. Mexa os brócolis ao redor da panela e observe -o ficar verde brilhante. Após 3 a 5 minutos, as florzinhas serão nítidas.
Agora, misture o frango, o brócolis e o molho frite. Para fazer o seu frito rivalizar os que você recebe em seus restaurantes chineses favoritos, Use uma mistura de amido de milho e água fria para engrossar o molho Até que seja uma consistência perfeita, atrevida e gruda no brócolis e frango.
O que servir com brócolis de frango frito
Adoro servir este brócolis de frango frita sobre arroz simples (jasmim ou basmati), arroz integral ou arroz frito. Também é ótimo com o nosso Quinoa fofa ou macarrão. Isso também é realmente saboroso servido na mesma mesa que estes incríveis Rangum de caranguejo caseirorolinhos de ovo, rolinhos primavera ou tente nosso irresistível costelas pegajosas Hoisin!
Melhor receita de brócolis de frango
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Adoramos esta receita de Frango e Brócolis Fry, que apresenta frango macio e suculento, brócolis perfeitamente cozido e o molho mais delicioso de frito caseiro. Aceitamos o vinho Shaoxing (vinho de arroz chinês) nesta receita. Eu recomendo nesta receita, mas forneci substitutos abaixo.
Faz 4 porções
Observe -nos fazer a receita
Você precisará
Frango e brócolis
1 ¼ libras de peito ou coxas desossadas e sem pele
1 libra de florzinhas de brócolis, cortadas em pedaços pequenos, 5 a 6 xícaras
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de molho de soja de baixa sódio
3 colheres de sopa de óleo neutro, como óleo de vegetais ou abacate
Molho de frito
6 cravo -de -alho, picado
3 colheres de sopa de gengibre fresco picado (peça do tamanho do polegar)
1 xícara de caldo de frango ou vegetais
2 colheres de sopa de molho de soja escura ou tamari
2 colheres de sopa de molho de soja de baixa sódio
2 colheres de sopa de vinho shaoxing, veja dicas para substitutos
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
2 colheres de sopa de açúcar
1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta branca moída
Instruções
- Marinar frango
1Corte o frango contra o grão em tiras finas e adicione a uma tigela com 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de óleo. Misture bem. Marinar por pelo menos 30 minutos. Se marinar por mais tempo, faça -o na geladeira.
- Faça o Fry Fry
1Em uma tigela pequena, mexa 1 colher de sopa de amido de milho com 3 colheres de sopa de água fria. Reserve.
2Aqueça uma frigideira grande e pesada ou wok em fogo alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo de alto calor (como óleo de vegetais ou abacate).
3Adicione o frango marinado em uma única camada. Deixe cozinhar por um minuto sem se mover até que a parte inferior comece a dourar.
4Misture o frango e continue cozinhando até que esteja quase cozido, mais 3 a 5 minutos. Retire o frango da panela e reserve.
5Adicione outra colher de sopa de óleo à panela quente. Misture as florzinhas de brócolis e cozinhe, mexendo com frequência, até verdes brilhantes e crocantes, 3 a 5 minutos.
6Retorne o frango à panela e misture com o brócolis por cerca de um minuto.
7Despeje o molho frite. Dê à mistura de amido de milho outra mexa rápida e adicione -a lentamente à panela.
8Mexa constantemente até que o molho engrosse e reveste o frango e o brócolis. Sirva imediatamente.
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando: O restante brócolis de frango Fry dura em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Os brócolis podem perder um pouco de nitidez ao longo do tempo, mas ainda é seguro comer. Você pode congelar isso, mas a textura dos brócolis mudará. Congele em recipientes seguros para congeladores por até 3 meses.
- Vinho Shaoxing: Um vinho de arroz chinês usado na cozinha chinesa. É a opção mais autêntica nesta receita do Stud Fry, por isso recomendamos adicioná -la à sua despensa, se você puder encontrá -la. No entanto, se você não conseguir encontrá -lo, temos duas alternativas: Sherry Dry ou Mirin. Mirin é mais doce que o vinho Shaoxing, então você provavelmente precisará reduzir o açúcar em 1 colher de sopa. Mais uma opção é usar vinagre de vinho de arroz, o que faz com que o molho tenha um sabor um pouco diferente, e você pode precisar de mais açúcar.
- Dicas sem glúten: Ao comprar os ingredientes listados acima (especialmente o molho de soja), procure sem glúten no rótulo. Se você não conseguir encontrar molho de soja sem glúten, procure Tamari sem glúten, que, diferentemente do molho de soja, é tradicionalmente feito sem ou com muito pouco trigo.
- A melhor panela a usar: Enquanto um wok é ideal para as fricias, qualquer frigideira de fundo pesado funcionará para esta receita de brócolis de frango. Ferro fundido, aço inoxidável e aço carbono são ótimas opções, pois lidam bem com o alto calor. Evite panelas antiaderentes para fritar. Se você experimentar grudar, mantenha o calor alto e adicione mais óleo para ajudar os ingredientes a se mover livremente na panela.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/4 do prato
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Calorias
411 calorias
/
Gordura total
18.3g
/
Gordura saturada
2.9g
/
Colesterol
103.4mg
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Sódio
1234.5mg
/
Carboidrato
25.5g
/
Fibra alimentar
3.9g
/
Total de açúcares
10.5g
/
Proteína
37.7g
