Esta é a minha maneira favorita de cozinhar macarrão de abobrinha (Zoodles)! Você vai adorar nossa receita de macarrão de abobrinha com alho, tomate, manjericão e queijo. É rápido, fácil, com baixo teor de carboidratos e adaptável vegetariana!
Eu realmente amo esta receita de Zoodles, feita com macarrão de abobrinha fresco. Você pode comprá -los ou fazê -los (dicas abaixo). Normalmente, acho um pouco de macarrão de abobrinha um pouco sem graça, mas não com esta receita! Vamos cozinhá -los em um molho simples e fresco de alho, tomate e manjericão e depois usar um truque simples para engrossar o molho para que ele se apegue ao macarrão.
Esta receita de macarrão de abobrinha leva apenas 20 minutos e é baixa em calorias e carboidratos. Eu adoro especialmente adicionar cozido camarão de alhoAssim, tofu assadoou fatias de peito de frango suculento. Veja abaixo a receita e minhas melhores dicas de fabricação de Zoodle (com e sem um espiralizador). Para mais receitas de macarrão vegetariano, confira nossa macarrão de batata -doce cremoso e parmesão abóbora de espaguete com frango.
Ingredientes -chave
- Abobrinha: Você pode usar o Zoodles comprado na loja ou fazê-los (macarrão feito de abobrinha). Use abobrinha fresca e firme para obter os melhores resultados. Eu compartilhei como fazer macarrão de abobrinha abaixo. Adoramos esta receita com macarrão 100% de abobrinha, mas você sempre pode combinar macarrão de abobrinha e espaguete regular para um pouco mais de poder.
- Azeite, alho e tomate: Você cozinhará os Zoodles com alho e tomates frescos em azeite. O alho adiciona sabor enquanto os tomates cozinham e se transformam em nosso molho para o macarrão. Os tomates em cubos enlatados são um bom substituto.
- Manjericão: Esta receita de macarrão de abobrinha tem tudo a ver com ingredientes frescos, então eu adoro mexer em um punhado de manjericão fresco no final. Você pode usar outras ervas frescas, como hortelã ou salsa.
- Queijo: Eu amo queijo parmesão por isso, mas você pode substituir queijos vegetarianos, se necessário. Um queijo de cabra macio ou queijo feta, embora diferente, é excelente nesta receita. Deixe o queijo para macarrão vegano e polvilhe sobre levedura nutricional.
- Amido de milho: Meu segredo para os melhores macarrão de abobrinha! A abobrinha libera muita água durante o cozimento. Eu dirijo isso e uso uma pasta de amido de milho (amido de milho e água) para engrossar o lÃquido na minha frigideira em um molho sedoso.
Como fazer macarrão de abobrinha parmesão de alho
Eu recomendo o uso de um espiralizador para fazer macarrão de abobrinha para esta receita. Se você não tiver um, incluà dicas abaixo para fazer Zoodles sem (um bandolina ou descascador de trabalho em uma pitada).
Um espiralizador cria macarrão de abobrinha longa e encaracolada em minutos. Meu modelo é de Paderno (era de cerca de US $ 30). Para fazer Zoodles:
- Prenda o espiralizador à sua bancada (a mina tem copos de sucção). Apare as pontas da abobrinha e pressione -a firmemente no espiralizador.
- Gire a alça até que toda a abobrinha se transforme em macarrão. Como seu macarrão será longo, use uma tesoura para cortar o macarrão com cerca de 15 cm de comprimento.
- Use os Zoodles imediatamente em nossa receita ou armazene -os na geladeira ou no freezer. Eu incluà o armazenamento de dicas abaixo da receita. Eu também gosto de fazer um lote duplo e salvá -los para isso Salada de macarrão de abobrinha!
Depois de ter macarrão de abobrinha, você pode fazer nossa macarrão de macarrão de abobrinha! Você começará cozinhando flocos de alho e pimenta vermelha em azeite em uma frigideira ampla. Em seguida, misture o macarrão de abobrinha e cozinhe, jogando-os com pinças, até que fiquem murchas e nÃtidas.
Quando forem (for rapidamente), misture tomates frescos, manjericão e queijo. Depois de um minuto, os tomates diminuirão e liberam seus sucos. Isso se mistura com o azeite e você terá o inÃcio do nosso molho simples.
O molho será muito fino, então é aqui que eu emprego meu #1 dica para cozinhar macarrão de abobrinha sem deixá -los encharcados. Retire o macarrão da frigideira e mexa uma mistura de amido de milho e água no lÃquido de tomate com alho deixado na frigideira (é delicioso). Leve -o para ferver e observe enquanto engrossa em um molho sedoso e espessado.
Divida o macarrão entre as tigelas e regue o molho por toda a parte superior. Termine com mais queijo e manjericão fresco. Perfeição!
Melhor macarrão de abobrinha que fizemos
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Estamos apaixonados por esta receita fácil de macarrão de abobrinha. Há abobrinha fresca, tomate, manjericão, parmesão e alho. Além disso, leva apenas 20 minutos para fazer. Faça isso com macarrão 100% de abobrinha ou troque metade da abobrinha por espaguete regular por uma refeição mais sincera.
Para uma opção vegetariana, omite o queijo parmesão, substitua-o por seu queijo vegetariano favorito ou use fermento nutricional.
4 porções
Observe -nos fazer a receita
Você precisará
4 abobrinha média, cerca de 2 libras
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de sopa de alho picado, 3 a 4 dentes
1/4 a 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturados, dependendo de quão picante você gosta da massa
2 tomates médios, picados, cerca de 12 onças
1/2 xÃcara de queijo parmesão ralado, além de mais para servir
1 xÃcara de folhas de manjericão, rasgadas em pedaços
1 colher de chá de amido de milho
2 colheres de chá de água fria
Sal, a gosto
Instruções
- Prepare macarrão de abobrinha
1Apare e espirise a abobrinha (veja as notas abaixo para fazer isso sem um espiralizador). Em seguida, corte a abobrinha em espiral em macarrão longo para ter o comprimento do espaguete.
2Adicione o azeite, o alho e os flocos de pimenta vermelha a uma frigideira grande e profunda. Vire em fogo médio. Quando o óleo borbulhar ao redor do alho, adicione o macarrão de abobrinha.
3Misture o macarṛo com pin̤as de macarṛo e cozinhe at̩ ficar al dente Рeles devem ser murcha, mas ainda t̻m uma crise; 5 a 7 minutos. Ṇo deixe que o macarṛo cozinhe mais, ou enṭo eles se tornaṛo piegas. Enquanto cozinham, continue jogando para que todo o macarṛo de abobrinha tenha a chance de atingir o fundo da frigideira.
4Misture os tomates, manjericão e queijo parmesão e, em seguida, cozinhe por um minuto. Use pinças de massas para transferir o macarrão, os tomates e o manjericão para um prato de servir. Deixe o lÃquido na frigideira.
- Para terminar
1Leve o lÃquido deixado na frigideira para ferver.
2Misture o amido de milho e a água fria em uma tigela pequena e depois misture o lÃquido fervilhante. Cozinhe enquanto mexe até que o lÃquido engrosse em um molho; cerca de 1 minuto. Prove o molho e tempere com sal.
3Despeje o molho sobre a abobrinha, tomate e manjericão. Termine com mais queijo parmesão por cima e sirva imediatamente.
Dicas de Adam e Joanne
- Sobras: O macarrão de abobrinha cozido é melhor apreciado imediatamente para a melhor textura. Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por alguns dias, mas espere que eles liberem mais lÃquidos enquanto se sentam.
- Fazendo macarrão de abobrinha sem um espiralizador: O espiralizador não é a única maneira de fazer macarrão. Você pode usar um descascador de vegetais julienne ou um bandolina. Você também pode usar um descascador de legumes padrão para fazer macarrão largo ou fitas.
- Armazenando Zoodles Raw: Armazene o macarrão de abobrinha crua em um recipiente hermético forrado com toalhas de papel (as toalhas de papel ajudam a absorver a umidade extra). Leve à geladeira e use dentro de 3 dias.
- Dicas de congelamento para macarrão cru: Para congelar o Zoodles, branque -os primeiro (para que eles não fiquem encharcados depois de descongelar). Dunk Zoodles fresco em água fervente por 30 segundos, escorra -os e depois enxágue com água fria para parar o cozimento. Dê um tapê -los muito seco e, em seguida, espalhe -os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Congele até ficar duro, depois transfira para sacolas seguras ao freezer e congele por até 6 meses. Descongelhe durante a noite na geladeira antes de usá -los em suas receitas favoritas de macarrão de abobrinha.
- LÃquido extra na panela: Não se surpreenda se o Liquid se acumular na parte inferior do prato de porção. Isso é normal. Ele se mistura com tomate, alho, queijo e azeite, por isso é delicioso.
- Evite Zoodles encharcados: Salta -os no final do cozimento e use amido de milho. O sal retira a umidade, então adicione -o depois de cozinhar para manter esses macarrão firme. Uma pasta simples (1 colher de chá de amido de milho + 2 colheres de chá de água fria) engrossará qualquer lÃquido extra em um delicioso molho sedoso.
- Opção vegetariana: O queijo parmesão pode conter coal de animais, portanto, verifique as etiquetas antes do uso. Felizmente, várias marcas americanas oferecem alternativas de queijo parmesão vegetarianas ou usam leveduras nutricionais. Ao usar leveduras nutricionais, adicione ao seu gosto. Eu começaria com duas colheres de sopa e aumentava a partir daÃ.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Assumimos 1/2 colher de chá de sal.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/4 da receita
/
Calorias
197
/
ProteÃna
10,7 g
/
Carboidrato
11,2 g
/
Fibra alimentar
3,4 g
/
Total de açúcares
1,7 g
/
Gordura total
14,3 g
/
Gordura saturada
3,4 g
/
Colesterol
7,2 mg
/
Sódio
471,4 mg
