Esta Ă© a minha maneira favorita de cozinhar macarrĂ£o de abobrinha (Zoodles)! VocĂª vai adorar nossa receita de macarrĂ£o de abobrinha com alho, tomate, manjericĂ£o e queijo. É rĂ¡pido, fĂ¡cil, com baixo teor de carboidratos e adaptĂ¡vel vegetariana!
Eu realmente amo esta receita de Zoodles, feita com macarrĂ£o de abobrinha fresco. VocĂª pode comprĂ¡ -los ou fazĂª -los (dicas abaixo). Normalmente, acho um pouco de macarrĂ£o de abobrinha um pouco sem graça, mas nĂ£o com esta receita! Vamos cozinhĂ¡ -los em um molho simples e fresco de alho, tomate e manjericĂ£o e depois usar um truque simples para engrossar o molho para que ele se apegue ao macarrĂ£o.
Esta receita de macarrĂ£o de abobrinha leva apenas 20 minutos e Ă© baixa em calorias e carboidratos. Eu adoro especialmente adicionar cozido camarĂ£o de alhoAssim, tofu assadoou fatias de peito de frango suculento. Veja abaixo a receita e minhas melhores dicas de fabricaĂ§Ă£o de Zoodle (com e sem um espiralizador). Para mais receitas de macarrĂ£o vegetariano, confira nossa macarrĂ£o de batata -doce cremoso e parmesĂ£o abĂ³bora de espaguete com frango.
Ingredientes -chave
- Abobrinha: VocĂª pode usar o Zoodles comprado na loja ou fazĂª-los (macarrĂ£o feito de abobrinha). Use abobrinha fresca e firme para obter os melhores resultados. Eu compartilhei como fazer macarrĂ£o de abobrinha abaixo. Adoramos esta receita com macarrĂ£o 100% de abobrinha, mas vocĂª sempre pode combinar macarrĂ£o de abobrinha e espaguete regular para um pouco mais de poder.
- Azeite, alho e tomate: VocĂª cozinharĂ¡ os Zoodles com alho e tomates frescos em azeite. O alho adiciona sabor enquanto os tomates cozinham e se transformam em nosso molho para o macarrĂ£o. Os tomates em cubos enlatados sĂ£o um bom substituto.
- ManjericĂ£o: Esta receita de macarrĂ£o de abobrinha tem tudo a ver com ingredientes frescos, entĂ£o eu adoro mexer em um punhado de manjericĂ£o fresco no final. VocĂª pode usar outras ervas frescas, como hortelĂ£ ou salsa.
- Queijo: Eu amo queijo parmesĂ£o por isso, mas vocĂª pode substituir queijos vegetarianos, se necessĂ¡rio. Um queijo de cabra macio ou queijo feta, embora diferente, Ă© excelente nesta receita. Deixe o queijo para macarrĂ£o vegano e polvilhe sobre levedura nutricional.
- Amido de milho: Meu segredo para os melhores macarrĂ£o de abobrinha! A abobrinha libera muita Ă¡gua durante o cozimento. Eu dirijo isso e uso uma pasta de amido de milho (amido de milho e Ă¡gua) para engrossar o lĂquido na minha frigideira em um molho sedoso.
Como fazer macarrĂ£o de abobrinha parmesĂ£o de alho
Eu recomendo o uso de um espiralizador para fazer macarrĂ£o de abobrinha para esta receita. Se vocĂª nĂ£o tiver um, incluĂ dicas abaixo para fazer Zoodles sem (um bandolina ou descascador de trabalho em uma pitada).
Um espiralizador cria macarrĂ£o de abobrinha longa e encaracolada em minutos. Meu modelo Ă© de Paderno (era de cerca de US $ 30). Para fazer Zoodles:
- Prenda o espiralizador Ă sua bancada (a mina tem copos de sucĂ§Ă£o). Apare as pontas da abobrinha e pressione -a firmemente no espiralizador.
- Gire a alça atĂ© que toda a abobrinha se transforme em macarrĂ£o. Como seu macarrĂ£o serĂ¡ longo, use uma tesoura para cortar o macarrĂ£o com cerca de 15 cm de comprimento.
- Use os Zoodles imediatamente em nossa receita ou armazene -os na geladeira ou no freezer. Eu incluĂ o armazenamento de dicas abaixo da receita. Eu tambĂ©m gosto de fazer um lote duplo e salvĂ¡ -los para isso Salada de macarrĂ£o de abobrinha!
Depois de ter macarrĂ£o de abobrinha, vocĂª pode fazer nossa macarrĂ£o de macarrĂ£o de abobrinha! VocĂª começarĂ¡ cozinhando flocos de alho e pimenta vermelha em azeite em uma frigideira ampla. Em seguida, misture o macarrĂ£o de abobrinha e cozinhe, jogando-os com pinças, atĂ© que fiquem murchas e nĂtidas.
Quando forem (for rapidamente), misture tomates frescos, manjericĂ£o e queijo. Depois de um minuto, os tomates diminuirĂ£o e liberam seus sucos. Isso se mistura com o azeite e vocĂª terĂ¡ o inĂcio do nosso molho simples.
O molho serĂ¡ muito fino, entĂ£o Ă© aqui que eu emprego meu #1 dica para cozinhar macarrĂ£o de abobrinha sem deixĂ¡ -los encharcados. Retire o macarrĂ£o da frigideira e mexa uma mistura de amido de milho e Ă¡gua no lĂquido de tomate com alho deixado na frigideira (Ă© delicioso). Leve -o para ferver e observe enquanto engrossa em um molho sedoso e espessado.
Divida o macarrĂ£o entre as tigelas e regue o molho por toda a parte superior. Termine com mais queijo e manjericĂ£o fresco. PerfeiĂ§Ă£o!
Melhor macarrĂ£o de abobrinha que fizemos
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PREPARAĂ‡ĂƒO
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COZINHAR
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TOTAL
Estamos apaixonados por esta receita fĂ¡cil de macarrĂ£o de abobrinha. HĂ¡ abobrinha fresca, tomate, manjericĂ£o, parmesĂ£o e alho. AlĂ©m disso, leva apenas 20 minutos para fazer. Faça isso com macarrĂ£o 100% de abobrinha ou troque metade da abobrinha por espaguete regular por uma refeiĂ§Ă£o mais sincera.
Para uma opĂ§Ă£o vegetariana, omite o queijo parmesĂ£o, substitua-o por seu queijo vegetariano favorito ou use fermento nutricional.
4 porções
Observe -nos fazer a receita
VocĂª precisarĂ¡
4 abobrinha média, cerca de 2 libras
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de sopa de alho picado, 3 a 4 dentes
1/4 a 1/2 colher de chĂ¡ de flocos de pimenta vermelha triturados, dependendo de quĂ£o picante vocĂª gosta da massa
2 tomates médios, picados, cerca de 12 onças
1/2 xĂcara de queijo parmesĂ£o ralado, alĂ©m de mais para servir
1 xĂcara de folhas de manjericĂ£o, rasgadas em pedaços
1 colher de chĂ¡ de amido de milho
2 colheres de chĂ¡ de Ă¡gua fria
Sal, a gosto
Instruções
- Prepare macarrĂ£o de abobrinha
1Apare e espirise a abobrinha (veja as notas abaixo para fazer isso sem um espiralizador). Em seguida, corte a abobrinha em espiral em macarrĂ£o longo para ter o comprimento do espaguete.
2Adicione o azeite, o alho e os flocos de pimenta vermelha a uma frigideira grande e profunda. Vire em fogo mĂ©dio. Quando o Ă³leo borbulhar ao redor do alho, adicione o macarrĂ£o de abobrinha.
3Misture o macarrĂ£o com pinças de macarrĂ£o e cozinhe atĂ© ficar al dente – eles devem ser murcha, mas ainda tĂªm uma crise; 5 a 7 minutos. NĂ£o deixe que o macarrĂ£o cozinhe mais, ou entĂ£o eles se tornarĂ£o piegas. Enquanto cozinham, continue jogando para que todo o macarrĂ£o de abobrinha tenha a chance de atingir o fundo da frigideira.
4Misture os tomates, manjericĂ£o e queijo parmesĂ£o e, em seguida, cozinhe por um minuto. Use pinças de massas para transferir o macarrĂ£o, os tomates e o manjericĂ£o para um prato de servir. Deixe o lĂquido na frigideira.
- Para terminar
1Leve o lĂquido deixado na frigideira para ferver.
2Misture o amido de milho e a Ă¡gua fria em uma tigela pequena e depois misture o lĂquido fervilhante. Cozinhe enquanto mexe atĂ© que o lĂquido engrosse em um molho; cerca de 1 minuto. Prove o molho e tempere com sal.
3Despeje o molho sobre a abobrinha, tomate e manjericĂ£o. Termine com mais queijo parmesĂ£o por cima e sirva imediatamente.
Dicas de Adam e Joanne
- Sobras: O macarrĂ£o de abobrinha cozido Ă© melhor apreciado imediatamente para a melhor textura. Armazene as sobras em um recipiente hermĂ©tico na geladeira por alguns dias, mas espere que eles liberem mais lĂquidos enquanto se sentam.
- Fazendo macarrĂ£o de abobrinha sem um espiralizador: O espiralizador nĂ£o Ă© a Ăºnica maneira de fazer macarrĂ£o. VocĂª pode usar um descascador de vegetais julienne ou um bandolina. VocĂª tambĂ©m pode usar um descascador de legumes padrĂ£o para fazer macarrĂ£o largo ou fitas.
- Armazenando Zoodles Raw: Armazene o macarrĂ£o de abobrinha crua em um recipiente hermĂ©tico forrado com toalhas de papel (as toalhas de papel ajudam a absorver a umidade extra). Leve Ă geladeira e use dentro de 3 dias.
- Dicas de congelamento para macarrĂ£o cru: Para congelar o Zoodles, branque -os primeiro (para que eles nĂ£o fiquem encharcados depois de descongelar). Dunk Zoodles fresco em Ă¡gua fervente por 30 segundos, escorra -os e depois enxĂ¡gue com Ă¡gua fria para parar o cozimento. DĂª um tapĂª -los muito seco e, em seguida, espalhe -os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Congele atĂ© ficar duro, depois transfira para sacolas seguras ao freezer e congele por atĂ© 6 meses. Descongelhe durante a noite na geladeira antes de usĂ¡ -los em suas receitas favoritas de macarrĂ£o de abobrinha.
- LĂquido extra na panela: NĂ£o se surpreenda se o Liquid se acumular na parte inferior do prato de porĂ§Ă£o. Isso Ă© normal. Ele se mistura com tomate, alho, queijo e azeite, por isso Ă© delicioso.
- Evite Zoodles encharcados: Salta -os no final do cozimento e use amido de milho. O sal retira a umidade, entĂ£o adicione -o depois de cozinhar para manter esses macarrĂ£o firme. Uma pasta simples (1 colher de chĂ¡ de amido de milho + 2 colheres de chĂ¡ de Ă¡gua fria) engrossarĂ¡ qualquer lĂquido extra em um delicioso molho sedoso.
- OpĂ§Ă£o vegetariana: O queijo parmesĂ£o pode conter coal de animais, portanto, verifique as etiquetas antes do uso. Felizmente, vĂ¡rias marcas americanas oferecem alternativas de queijo parmesĂ£o vegetarianas ou usam leveduras nutricionais. Ao usar leveduras nutricionais, adicione ao seu gosto. Eu começaria com duas colheres de sopa e aumentava a partir daĂ.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo sĂ£o estimativas. Assumimos 1/2 colher de chĂ¡ de sal.
NutriĂ§Ă£o por porĂ§Ă£o
Tamanho da porĂ§Ă£o
1/4 da receita
/
Calorias
197
/
ProteĂna
10,7 g
/
Carboidrato
11,2 g
/
Fibra alimentar
3,4 g
/
Total de aĂ§Ăºcares
1,7 g
/
Gordura total
14,3 g
/
Gordura saturada
3,4 g
/
Colesterol
7,2 mg
/
SĂ³dio
471,4 mg
