Em uma manhã recente, Catharine Dahm entrou na RAF, a padaria e restaurante franceses-italianos em um quarteirão de bolso da Elizabeth Street, no centro de Manhattan. Foi a primeira vez que estava lá, mas antes que o cheque chegasse, ela foi resolvida em retornar.
“Este será o meu lugar regular enquanto eu estiver aqui”, disse Dahm, uma designer de moda de 32 anos, que estava na cidade de Paris e ficando nas proximidades. A fachada do restaurante, com pães exibidos na janela da frente, lembrou-a dos cafés antigos de estilo mundial em casa, disse Dahm. Na época, ela não percebeu que estaria se induzindo a um contingente de frequentadores que são do mundo da moda, design e mídia.
Ao contrário de seus vizinhos de Buzzy Noho, Jean’s e The Private Members Club Zero Bond, onde os avistamentos de celebridades fazem forragem frequente para os leitores de mídia social e seis, ou a vizinha Milanês importa Sant Ambroeus, conhecida pelos habitantes locais por sua vibração “veja e visto”, a RAF mantém um perfil substancialmente menor. Mas desde que herdando o espaço que era o lar de longa data da Parisi Bakery, um fornecedor de muitos dos principais restaurantes da cidade, o local discretamente se estabeleceu como um refúgio elegante e despretensioso para que os acessórios mundiais da moda se reúnam dentro e
Apesar de sua órbita próxima de restaurantes de cena e demanda-também há estela, que já recebeu o presidente Barack Obama; Ballato de Emilio, onde os turistas se alinham para mesas todas as noites; E a bravata de Torrisi-a Raf’s conseguiu prosperar como uma sala de clube para a multidão da moda enquanto voava principalmente sob o radar das mídias sociais.
Na semana passada, o restaurante organizou um jantar para comemorar o lançamento da edição inaugural da ID Magazine sob nova propriedade. Entre os 35 convidados que ingressaram no editor em chefe, Thom Bettridge e Karlie Kloss, cuja empresa de mídia adquiriu a revista, estavam a modelo Devyn Garcia, a estilista Stella Greenspan e o designer de moda Luar Raul Lopez.
“Eu cresci em Nova York”, disse Bettridge, regularmente desde os dias de abertura do restaurante. “Isso me lembra a sensação de alguns desses restaurantes da era dos anos 90, onde há esse tipo de vibração agitada, mas também parece em casa-como Odeon ou Pastis”.
O varejista de comércio eletrônico de luxo, Net-A-Porter, Cultived Magazine e a gravadora de moda Proenza Schouler, também organizaram jantares e eventos na RAF, onde os garçons com ziguezague agradável entre as mesas 11 Snug 11 da sala de jantar. Nos dias úteis, tornou -se a cantina favorecida para os usuários da revista, incluindo o editor de entrevistas em Mel Ottenberg, e designers e insiders de moda com escritórios na vizinha Soho.
“A certa altura, eu senti como se estivesse lá para um almoço ou café da manhã que encontrasse duas ou três vezes por semana”, disse Isabella Isbiroglu, diretora de comunicações globais da gravadora Khaite.
Os fornos a lenha, uma característica elementar do restaurante há muito tempo antes da padaria Parisi, existe desde 1935, quando um jovem imigrante da Sicília chamado Angelina Bivona abriu a Angie’s Cafe de padaria italiano e francês. Angie nunca foi realmente um Francês padaria, no entanto.
Os proprietários da RAF, as irmãs gêmeas Nicole e Jennifer Vitagliano, explicam que o curioso descritor era uma maneira de evitar o sentimento imigrante anti-italiano da época. “Ela chamou de francês-italiano para parecer mais sofisticado”, disse Nicole Vitagliano. As irmãs, nova -iorquinas nativas que cresceram em uma família italiana americana, encontraram uma fotografia de imposto imobiliário revelando a loja da padaria enquanto pesquisava a história do edifício.
“Essa foto acabou informando todo o nosso conceito”, disse Nicole Vitagliano. “Chamá-lo de francês-italiano quando não havia nada de francês nisso falou conosco.” Hoje, a sinalização da janela frontal da RAF tem o mesmo fraseado, enquanto os interiores carregam uma estética européia de sociedade de café. É um pouco parisiense, um pouco mais italiano, com servidores vestidos com naturalmente no tops no estilo pijama. Há uma barra de mármore rosa, banquetes de veludo de açafrão e um teto de afresco com um céu cheio de nuvens pairando sobre a sala calorosamente iluminada.
A Flash Photography é um não-não na sala de jantar. “É perturbador”, disse Jennifer Vitagliano. “Levamos nossa experiência de convidado muito a sério e, quando há um flash, é como de repente todo mundo parar.”
A conseqüente escassez de conteúdo de mídia social é boa por seus proprietários. “Gostamos de ver pessoas de influência aqui, não influenciadores”, disse Jennifer Vitagliano. Para ela, isso significa que convidados como Patti Smith e Lauren Hutton, nova -iorquinos de longa data que ela se lembra de ter visto na estrela de Noho, uma instituição de bairro passado.
As irmãs, 40 anos, que nomearam a RAF em homenagem à avó, e filha de Nicole Vitagliano, também possuem e operam a sala de mosquete, um restaurante com estrelas Michelin, uma quadra ao sul, e o Cafe Zaffri, inspirado em Levantine, no recém-inaugurado vinte e dois e dois clubes de membros particulares.
Enquanto Jennifer Vitagliano passou a maior parte de sua carreira em comida e restaurantes, sua irmã gêmea já perseguiu a moda, trabalhando na revista Blackbook e como estilista. “Muitos de nossos amigos ainda estão na moda”, disse ela. É uma multidão leal, ela atesta, embora com altos padrões estéticos.
Jennifer Vitagliano também credita uma irmandade firme com o sucesso do restaurante. “Como somos mulheres que administram este restaurante, que ainda parece meio exclusivo para a nossa indústria, houve muito apoio das designers em particular”.
Maria McManus, que diz que acredita que apoiar empresas socialmente conscientes de mulheres é “mais importante do que nunca”, é uma dessas designers. “Eu vejo a mesa de jantar como o equivalente feminino do campo de golfe somente para homens, e as mulheres da RAF incorporam isso”, disse ela.
Manter um negócio liderado por mulheres é mais alto na visão das irmãs. “Achamos que isso deveria ser mais comum”, disse Nicole Vitagliano. Mary Attea e Camari Mick, os chefs da RAF, também lideram seus outros restaurantes, e 75 % de seus cargos gerenciais estão atualmente ocupados por mulheres.
Quanto tempo um estabelecimento com seguidores na moda pode permanecer realmente imperceptível? Isbiroglu, de Khaite, já notou uma mudança. “É engraçado, porque agora, quando eu tenho reuniões de café da manhã, vou entrar e ver alguém, e é como, oh, normalmente nos esbarramos em Sant Ambroeus, mas agora estamos nos encontrando aqui.”
Na festa de identificação, o Sr. Bettridge afastou a preocupação. “Não é essa vibração da pista, com todos assistindo quando você entra”, disse ele.
Até certo ponto, ver rostos familiares é um aspecto intencional do charme do restaurante. “Quando você vem aqui, sabe que vai encontrar pessoas”, disse Jennifer Vitagliano. Ela e sua irmã ainda supervisionam as reservas noturnas para garantir um equilíbrio saudável de regulares e novos rostos.
Mas ela descartou a noção de ser o mais recente ponto quente do Soho. “Estamos tentando criar algo mais atemporal”, disse ela. “Chamar -nos de um lugar moderno seria a pior coisa.”
