Esta receita de salada de feijão verde frio é uma das minhas maneiras favoritas de desfrutar de feijão verde fresco! Minha receita fácil combina feijão verde, um delicioso molho chalota e chalotas fritas crocantes!

Quando o feijão verde fresco está na estação, eu pulo para fazer esta salada de feijão verde simples! Eu sirvo frio, o que significa que o feijão é agradável e nítido. Você vai adorar o vinagrete chalota, e essas chalotas crocantes são tão deliciosas.
Esta salada é um aceno para caçarola de feijão verde. Você pode usar chalotas fritas compradas na loja, cebola frita ou fazer o seu como eu. Aqui estão meus 15 minutos Receita de chalotas fritas.
Ingredientes -chave
- Vagens: O feijão verde fresco está na estação, desde o verão até o início do outono. Procuro feijão crocante e firme sem manchas machucadas. Para preparar meus feijões verdes para esta salada, aparar as pontas. Eu os deixo inteiros, mas se você preferir cortar em pedaços menores, fique à vontade!
- Calote Vinagrete: Todo mundo precisa de uma boa receita de vestir chalota no bolso de trás, e isso é meu. Bico chalotas finamente picadas com mostarda, vinagre de vinho tinto, azeite, sal e pimenta. É fácil e delicioso!
- Shallots fritos: Eu amo saladas com texturas diferentes, e esta salada de feijão verde gelada atinge totalmente essa marca. Você pode encontrar cebolas fritas ou chalotas na loja, mas elas são simples de se fazer. Eles duram um tempo e você pode usá -los em outros pratos ao longo da semana. Aqui está o meu tutorial para Como fazer chalotas fritas.
Como fazer minha salada de feijão verde fresco
Para a melhor salada de feijão verde, branqueie seus feijões verdes. Para fazer isso, adicione -os a uma panela grande com água salgada fervente e cozinhe por alguns minutos. Você quer que eles fiquem verdes brilhantes. Eu sempre tento um antes de drenar e procurar que fosse macio, com uma pequena crocância restante.
Quando estiver pronto, mergulhe -os em água gelada para parar o cozimento. Em seguida, jogue -os com o molho simples de chalota e cubra com chalotas fritas crocantes. A combinação de feijão verde e chalotas fritas crocantes é clássica.
Para fritar as chalotas, adicione -as ao óleo em uma frigideira e cozinhe lentamentemexendo ocasionalmente, até marrom claro e crocante, cerca de 10 minutos. Deixe -os escorrer em toalhas de papel e depois jogue -as em sua salada. Se você tiver algumas sobras, adicione -as a outros pratos como purê de batatasAssim, feijão verde salteadoe sopas.

Variações de salada de feijão verde
Eu amo o quão versátil é essa salada e adoro fazê -lo durante a pico da temporada de feijão verde e durante as férias! Como em muitas de nossas receitas de salada, você pode fazer muitas variações a esta simples salada de feijão verde. Aqui estão alguns dos meus favoritos:
- Adicione o queijo como queijo feta esfarelado, parmesão raspado ou queijo de cabra cremoso.
- Misture algumas batatas cozidas e fatiadas, assim salada de batata e feijão verde.
- Misture em alguns punhados de verduras como rúcula, espinafre ou couve bebê.
- Sirva a salada ao lado do atum grelhado ou seu favorito Salada de atumovo cozido e algumas azeitonas para uma salada francesa de inspiração nico.
- Adicione proteína extra com peito de frango suculentoAssim, salmão escalfadodesmoronado bacon cozidoou camarão escalfado.


Nossa salada de feijão verde favorita
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Esta incrível receita de salada de feijão verde frio é o favorito da família há anos. É uma das melhores maneiras de desfrutar de feijão verde fresco. Jogamos o feijão com um vinagrete de chalota simples e terminamos com chalotas fritas crocantes (opcionais). Você pode comprar chalotas fritas ou fazê -las. Aqui está o nosso Receita crocante de chalotas fritas.
Faz 6 porções
Você precisará
450g (450g) de feijão verde ou pequenos haricots verts
1 colher de sopa de chalotas picadas
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de vinagre de vinicultura vermelha, vinagre de vinho branco ou vinagre de champanhe
1/4 de xícara de azeite (60 ml) de azeite
Sal e pimenta moída na hora
Shallots fritos crocantes, opcional, nosso Receita para chalotas fritas
Instruções
1Aparar as extremidades de feijão verde e deixe -os inteiros. Prepare uma tigela cheia de água fria e gelo.
2Deixe ferver uma panela grande de água salgada e adicione o feijão verde. Cozinhe até verde brilhante, mas ainda crocante. Eu verifico o cozimento após 2 minutos e adicionei um tempo adicional, conforme necessário. Dependendo da fina do feijão, eles precisarão de 2 a 4 minutos.
3Escorra o feijão e jogue -os na água gelada.
4Bata as chalotas picadas, mostarda, vinagre, azeite, uma pitada de sal e pimenta no fundo de uma tigela de salada. Prove e depois ajuste com mais sal e pimenta, se necessário.
5Misture o feijão verde e sirva com chalotas crocantes polvilhadas por cima (opcional).
Dicas de Adam e Joanne
- Feijão verde congelado: O feijão fresco é mais nítido, mas você pode substituí -los pelos congelados. Adicione o feijão congelado à água fervente salgada e cozinhe até aquecer e macio. Transfira para o banho de gelo e use na salada conforme indicado acima.
- Armazenando: A salada durará até um dia na geladeira, depois disso, ainda terá um sabor delicioso, mas o feijão perderá parte de sua cor verde brilhante.
- Em vez de chalotas crocantes, tente fritar um alho picado ou fatiado para uma salada de feijão verde com Alho crocante.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/6 do prato
/
Calorias
127
/
Gordura total
10g
/
Gordura saturada
1.4g
/
Colesterol
0mg
/
Sódio
105,2mg
/
Carboidrato
9.6g
/
Fibra alimentar
3.5g
/
Total de açúcares
4.4G
/
Proteína
2.6g

Somos Adam e Joanne, um casal apaixonado por cozinhar e compartilhar receitas deliciosas e confiáveis desde 2009. Nosso objetivo? Para inspirá -lo a entrar na cozinha e cozinhar com confiança refeições frescas e saborosas.Mais sobre nós