Para esses póburos de poblano de pelúcia incrivelmente saborosos, enchemos os pimentões com frango, arroz e queijo com temperos sudoeste e queijo e depois asperamos no forno até ficar macio. Fácil, saboroso e uma refeição em uma!
Quando você recebe um vegetariano com uma boa cavidade grande no meio, a coisa óbvia a fazer é encher! Esta receita faz exatamente isso, em camadas de frango moído com força, queijo e arroz macio em cada pimenta antes de assá -los até que os pimentões amolecem e o queijo se torne irresistivelmente derretido.
Adam e eu ficamos totalmente obcecados com esses poblanos empalhados. Eles são um jantar independente perfeito (graças ao arroz, são uma refeição em uma). Além disso, muitas vezes redirecionamos as sobras em tacos rápidos e deliciosos, cortando os pimentões cheios e colocando -os em tortilhas quentes. Para mais inspiração, explore nosso pimentão recheado de salsicha ou abobrinha recheada de queijo!
Ingredientes -chave
- Poblano Pimenta: Os pimentões poblano são pimentões verdes escuros e brilhantes, geralmente vendidos perto dos pimentões. Eles não estão quentes, mas podem ter um pouco mais de calor do que sua pimenta doce típica. Se você é sensível ao tempero, substitua o pimentão verde em nossa receita abaixo.
- Frango moído: Eu gosto de uma mistura de peito moído e coxas de frango moído, então compro frango moído com pelo menos 7% de gordura. Qualquer menos, e o frango fica muito seco. Sinta -se à vontade para substituir o peru moído, a carne ou a carne de porco.
- Arroz: Eu mexi 1 ½ xícaras de arroz cozido no recheio, o que torna o arroz restante perfeito para este prato. Você pode substituir quinoa cozida Ou deixe-o de fora para uma opção com baixo teor de carboidratos. Você terá um pouco menos de recheio, então considere aumentar o frango moído (cerca de 1/2 libra) ou encher o pimentão um pouco menos do que o mostrado em nossas fotos.
- Cebola, alho e especiarias: Não seguramos o sabor com o recheio e combinamos cebola e alho salteados com uma quantidade generosa de pó de pó, páprica (doce, não defumado), cominho e orégano. As especiarias parecem muito no começo, mas uma vez que misturamos um pouco de creme de leite e limão fresco, tudo aparece e faz sentido.
- Milho: Você pode usar grãos de milho cru ou milho congelado para isso. Eu costumo usar milho congelado, pois é menos preparado.
- Lima: O suco de limão fresco reúne esse prato inteiro. Então, você adicionará uma boa quantia ao recheio antes de enchê -lo no Poblano Peppers. Depois, uma vez assados, você vai querer servir os pimentões recheados com algumas cunhas de limão.
- Nata: Não queremos um recheio seco e quebradiço, para reunir tudo, você mexerá creme de leite no frango temperado. Isso faz toda a diferença.
- Queijo: Você pode usar qualquer queijo macio derretido. Monterey Jack, Cheddar, ou meu favorito, Oaxaca Cheese, são ótimas opções. Se você vir uma versão defumada de qualquer um deles, seria ótimo!
Como fazer pimenta poblano de pelúcia
Você está olhando para três etapas fáceis para esta receita de poblano de pelúcia: (1) Pare os pimentões e remova as sementes(2) Faça o recheio de frangoe (3) Preencha e asse os pimentões.
Para que os pimentões fiquem concurtos no final, você desejará assá-los por cerca de 30 minutos. Enquanto eles assam, você pode fazer o recheio e simplesmente deixá -lo de lado até que seus pimentões estejam prontos para encher.
Você tem duas opções para preparar os pimentões. Primeiro, você pode assá -los parcialmente para amolecê -los um pouco, deixá -los esfriar um pouco e depois fazer uma fenda no meio de um lado para remover as sementes. Eu prefiro isso, mas adiciona um pouco de tempo de resfriamento extra. A foto abaixo mostra como eu faço isso (basicamente, faço a fenda e abro suavemente as pimentas o suficiente para colocar minha colher lá e raspar as sementes).
Segundo, você pode cortar cada pimenta ao meio longitudinalmente antes de assá -los parcialmente. Isso significa que você pode precisar de uma segunda assadeira, pois todas as metades de pimenta não se encaixam em uma. A metade da metade dos pimentões é mais fácil, mas, devido à forma oblonga de Poblanos, você pode ter alguns problemas para preenchê -los mais tarde.
Depois de encher os pimentões, você os encerrará com queijo e asse por mais 25 minutos, então poderá desfrutar!
Pimentas de poblano de queijo
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Para esses póburos de poblano de pelúcia incrivelmente saborosos, enchemos os pimentões com frango, arroz e queijo com temperos sudoeste e queijo e depois asperamos no forno até ficar macio. Fácil, saboroso e uma refeição em uma!
Você tem duas opções para preparar os pimentões. Você pode assá -los parcialmente inteiros, deixá -los esfriar um pouco e depois fazer uma fenda no meio de um lado para remover as sementes. Eu prefiro isso, mas adiciona um pouco de tempo de resfriamento extra. Ou você pode cortar cada pimenta ao meio longitudinalmente antes de assar parcialmente. Isso significa que você pode precisar de uma segunda assadeira, pois todas as metades de pimenta não se encaixam em uma. A metade da metade dos pimentões é mais fácil, mas, devido à forma oblonga de Poblanos, você pode ter alguns problemas para preencher -os mais tarde, pois as metades tendem a ficar mais planas e perder a forma de copo natural que é útil para manter o recheio.
4 porções
Você precisará
4 a 6 Poblano pimenta, dependendo do tamanho
1 ½ xícaras cozido arroz, cerca de 8 onças
Frango moído de 1 libra
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Metade de uma cebola pequena
6 dentes de alho, picado
1 colher de sopa de pó de pimenta
1 ½ colheres de sopa de orégano seco
1 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de cominho moído
3/4 colher de chá de sal marinho fino
6 colheres de sopa (75g) Creme de leite
1 xícara de grãos de milho congelados
2 colheres de sopa de coentro picado
113g (113g) Reduzido queijo suave, como Monterey Jack, Cheddar suave ou queijo Oaxaca, cerca de 1 xícara
2 limas
Instruções
1Pré -aquecer o forno para 350 ° F. (177 ° C) e reserve uma grande assadeira de 13 × 9 polegadas.
2Pimentas pré-bolos: Esfregue todos os pimentões poblano com uma colher de sopa de azeite de 1/2 e, em seguida, coloque -os na assadeira (em uma camada). Asse as pimentas por 30 minutos, retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe -as vapor por 15 minutos enquanto trabalha no recheio. (Se você cortar as pimentas na metade longitudinalmente, remova as sementes e a membrana antes de assar, esfregar as metades com o óleo e não precisar cobri -las com papel alumínio ou o tempo de resfriamento adicional após o cozimento.)
3Faça o recheio: Aqueça 1 ½ colheres de sopa de azeite em fogo médio em uma frigideira grande. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo com frequência.
4Misture 1 colher de sopa de pó de pimenta, 1 ½ colheres de sopa de orégano seco, 1 colher de chá de páprica e 1/2 colher de chá de cominho moído e cozinhe por um minuto.
5Adicione o frango e cozinhe, usando uma colher de pau para quebrá -la em migalhas. Quando cozido, junte o milho.
6Retire a frigideira do fogo e junte 1/2 colher de chá de sal, 6 colheres de sopa de creme de leite e o suco de meio limão. Prove e depois ajuste com mais suco de sal e limão (geralmente adiciono outra colher de chá de sal).
7Prepare pimenta para recheio: Para pimentos pré-cozidos, descubra a folha e depois corte uma fenda no comprimento de cada pimenta. Abra delicadamente os pimentões para cima e use uma colher para raspar as sementes e a membrana em direção à parte superior de cada pimenta (uma faca de emparelhamento ajuda a cortar a parte superior onde estão as sementes).
8Pimentões de coisas: Use uma colher para encher cada pimenta com o recheio de frango moído. Empacote o máximo que puder. Coloque na assadeira, cubra com coentro picado e cubra com queijo.
9Bake pimenta: Asse os pimentões por 18 a 25 minutos até que os pimentões estejam macios e o queijo derrete. Sirva com uma fatia de limão para apertar por cima.
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando: Mantenha as sobras de pimentão recheado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias (isso pressupõe que o arroz foi feito dentro de um dia após a preparação dos pimentões).
- Substitua o frango do solo: Outras carne moída, como peru, carne bovina e porco, trabalham na receita. Se você usar carne moída ou carne de porco, recomendamos que você doure a carne primeiro, remova -a da panela e escorra -a (pois será mais gorda).
- Pimenta de poblano de pelúcia sem arroz: Aumente a carne em 1/2 libra ou assuma que você terá menos recheio para cada pimenta. Você também pode substituir o arroz por quinoa cozida.
- Substituto Bell Peppers: Os pimentões poblano são leves em comparação com os jalapeños, mas ainda podem ter um pouco de calor. Sinta -se à vontade para substituir o pimentão verde nesta receita.
- Mais idéias de servir: Esses pimentões são incríveis como escritos, mas também são excelentes quando servidos com Gallo Peak ou Guacamole caseiro! Eu também peguei as sobras, os cortei e os adicionei para aquecer tortilhas de milho (tão bom!).
- Os fatos nutricionais abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1 1/2 pimentão recheado (6 total)
/
Calorias
526
/
Gordura total
29.4g
/
Gordura saturada
10.8g
/
Colesterol
130,6mg
/
Sódio
771.2mg
/
Carboidrato
37.3g
/
Fibra alimentar
5.2g
/
Total de açúcares
7.1g
/
Proteína
32.4g
