Receita de almôndega doce e azeda

Almôndegas doces e azedas! Estas não são as suas almôndegas típicas e excessivamente doces (sem geléia de uva!). Nossa reviravolta fresca na combinação agridoce doce tem almôndegas de frango suculentas e macias nadando em um molho doce e azedo perfeitamente equilibrado, feito com uma lata de leite de coco, limão, gengibre e açúcar mascavo.

Sinceramente, não consigo o suficiente dessas almôndegas de inspiração asiática com aquele incrível molho doce e azedo de coco, que fica fervido até ficar grosso e brilhante, cobrindo as almôndegas tão bem. Eles são Tão bom que você terá dificuldade em não roubá -los da panelamas se você pode resistir, estes são especialmente bons servidos sobre arroz (eu amo isso arroz de coco) e coberto com bastante esse molho incrível.

Você usará leite de coco com gordura e deslizar um pouco do creme de coco grosso na parte superior da lata para adicionar à própria mistura de almôndegas. Este é o nosso segredo para fazendo as almôndegas Incrivelmente suculento e macio por dentro. O restante da lata se transforma em nosso molho cremoso, que ferve com um pouco de caldo, açúcar mascavo e limão para obter o perfil de sabor doce e azedo perfeito.

Ingredientes -chave

• Frango moído: Procure frango moído com um pouco de gordura (92/8 ou perto dele é perfeito). Pule as opções mais magras. Isso apenas lhe dará almôndegas duras e secas. Eu uso o mesmo truque para o meu Almôndegas clássicastambém! A carne de porco moída ou peru também são excelentes.
• Leite de coco: Você vai querer leite de coco com gordura para esta receita. Quando estiver na loja, dê uma lata e ouça. Você não deve ouvir muito líquido sloshing; Isso significa que você tem uma boa quantidade de creme de coco grosso por dentro, o que é precisamente o que queremos! Depois de chegar em casa, não o agite. Precisamos da separação de creme e leite. “Roubaremos” 2 colheres de sopa desse creme grosso para a mistura de almôndegas, e o resto da lata fará nosso molho doce e azedo.
• Pasta de gengibre, alho e capim -limão: Estes são nossos aromáticos (eu amo a combinação). Lemongrass frescos pode ser um pouco exigente para se preparar, então eu costumo usar a pasta de capim -limão em um tubo (também é fantástico para o nosso pasta de curry vermelho). Se você não conseguir encontrar a pasta, não se preocupe, incluí instruções sobre como preparar o capim -limão fresco na seção Dicas abaixo da receita.
• Cebola verde, manjericão, hortelã: Vamos adicionar essas ervas frescas às almôndegas e ao molho no final. Faz com que este prato tenha um sabor super vibrante e fresco. Eu amo o manjericão tailandês para isso, mas qualquer variedade fará!
• Açúcar mascavo: É isso que traz o “doce” ao nosso molho doce e azedo e equilibra o azedo. O açúcar mascavo funciona tão bem com os aromáticos e molho de peixe. Se você preferir, o açúcar de coco também seria um ótimo substituto aqui.
• Vinagre de limão e arroz: Estes são os elementos “azedos” do nosso molho! Use vinagre de vinho de arroz sem açúcar e limão fresco (você usará as entusiasmo e o suco para obter o máximo de moradia).
• Chinês 5 tempero: Adicionamos apenas um pouquinho (1/4 de colher de chá) à mistura de almôndegas. Eu amo isso, mas se você não quiser comprar um jarro de especiarias totalmente novo por apenas uma colher de chá, pode usar uma quantidade igual de garam masala. Ou experimente o pimenta da Jamaica, mas reduza -o para 1/8 de colher de chá.
• Molho de peixe: Oh, como eu amo molho de peixe! Como você deve ter visto em nosso Pho vietnamitaAssim, marinada de camarão de gergelimou Salada de frango tailandês Receitas, adiciona um sabor salgado, umami incrível e um pouco descolado que nada mais pode replicar. Eu sempre tenho barco vermelho e três caranguejos na minha despensa (ambos são excelentes opções para este prato).
• Caldo de galinha: Pegue sua loja favorita de loja ou caldo de frango caseiro. O caldo de legumes funciona perfeitamente bem aqui também. Precisamos apenas de uma pequena quantidade para misturar com o leite de coco e criar nosso molho.

Encontre a receita completa com medições abaixo.

Como fazer nossas almôndegas doces e azedas de coco

O segredo dessas almôndegas começa com uma lata de leite de coco com gordura completa que não foi abalada. Vamos pegar algumas colheres de sopa daquele creme de coco grosso, desde o topo da lata e adicioná -la à nossa mistura de almôndegas. O restante do leite de coco formará a base de nosso incrível molho doce e azedo.

Eu gosto de formar as almôndegas e depois Coloque -os na geladeira por 5 a 10 minutos. Esse pequeno truque os ajuda a se firmar, para que eles fiquem lindamente redondos quando você os cozinha.

Depois de dourar suas almôndegas, você Construa o molho doce e azedo na mesma panela. Então, cozinhe as almôndegas no molho até que elas estejam cozidas.

Neste ponto, o molho será um pouco fino. Então, vamos remover as almôndegas e deixar o molho continuar fervendo e reduza em uma consistência mais espessa e brilhante (geralmente leva cerca de 10 minutos).

Termine com um aperto final de limão e sirva suas almôndegas doces e azedas, com bastante molho incrível e embalado com sabor, colhido por cima.