Estes são alguns das asas de frango mais saborosas e saborosas que eu fize eles são feitos com uma marinada que se transforma em um esmalte, pedindo apenas três ingredientes. Esta receita é um goleiro!
Essas incríveis asas de frango picantes são todas graças ao chef Richard. Eu tenho que admitir, fiquei cético no começo. Richard me mandou uma mensagem para uma marinada de asa de frango picante: apenas três ingredientes. Eu quase perguntei a ele onde estava o resto da lista. Mas as marinadas de Richard são lendárias (nossa Marinada de frango grego é uma prova disso), então eu confiei nele.
Com o equilíbrio perfeito de doçura, tempero e calor, essas asas picantes estão a um mundo de longe de Asas de búfalo. O ingrediente mágico é o Berbere Spice, uma mistura etíope que adiciona sabor complexo com sua mistura de pimentão e especiarias quentes, como cominho e coentro. Prepare -se para ficar obcecado e prepare -se para ver mais receitas de especiarias Berbere com sabor inspirado! Para mais receitas de asa de frango, consulte nosso Asas de frango com pimenta doceAssim, Asas de frango para churrascoe estes asas de frango com alho de limão.
Ingredientes -chave
- Berbere Spice: Uma mistura de especiarias etíopes com um sabor quente e complexo. Possui pimentas para o calor, equilibrado por especiarias terrosas, como cominho, coentro e cardamomo, criando um perfil que lembra o curry. Você pode comprá -lo on -line e estou vendo mais nas lojas. Comprei meu frasco da Whole Foods. Eu recomendo prender uma jarra e, depois de tentar, você estará procurando mais maneiras de usá -lo! Se você não consegue encontrá -lo, um bom substituto é uma mistura de pó de curry ou garam masala com um pouco de pimenta caiena para maior calor (para 2 colheres de chá de pó de curry, eu usaria 1/4 de colher de chá de pimenta de Caiena, mas use mais para mais calor).
- Xarope de bordo: Eu uso xarope de bordo puro, que equilibra o calor e a especiaria da mistura de especiarias Berbere muito bem! O xarope de bordo na marinada também engrossa em um esmalte brilhante no último passo da nossa receita, fazendo com que essas asas desejem.
- Frango: A marinada faz muito tempo para 1 libra de frango. Até agora, eu usei com asas e coxas de frango. Eu também acho que as baquetas de frango também se sairiam muito bem. Para asas, você pode usar asas ou asas articuladas que já foram separadas. Para dicas sobre as asas separadoras, veja Como cortar uma asa de frango.
Asas de frango envidraçado picante
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Essas asas de frango picantes Berbere são escandalosamente deliciosas. Se você não cozinhou com o Berbere Spice antes, eu recomendo que você comece. É uma mistura de especiarias etíopes com pimenta do chile para o calor e especiarias quentes, como cominho, coentro e cardamomo, que me lembram os aromas de curry. Um bom substituto é uma mistura de pó de curry ou garam masala com um pouco de pimenta para pimenta de pimenta para maior calor (para 2 colheres de chá de pó de curry suave, eu usaria 1/4 de colher de chá de pimenta de Caiena, mas use mais para mais calor).
Tempo de marinação: para obter melhores resultados, marine as asas por 4 horas e até a noite
3 porções, 3 asas cada
Você precisará
450g de libra (450g) asas de frango
2 Teaspoons Berbere Spice
2 ½ colheres de sopa de xarope de bordo
1 colher de chá de sal marinho fino
1 colher de sopa de cebolinha picada ou cebola verde, opcional para servir
Instruções
1Marinar as asas: Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de chá Berbere Spice, 2 ½ colheres de sopa de xarope de bordo e 1 colher de chá de sal. Coloque as asas em uma bolsa de congelador de galão e despeje a marinada sobre as asas. Sele a bolsa firmemente, removendo o máximo de ar possível. Massageie a marinada no frango por um minuto. Leve à geladeira o frango por pelo menos 4 horas ou até a noite. Vire a bolsa uma vez durante o tempo de marinação.
2Asas de assar: Pré -aquecer o forno para 350 ° F. (180 ° C). Fine uma assadeira com aros com papel alumínio ou papel manteiga para facilitar a limpeza. Coloque uma gradinha dentro da assadeira preparada. Retire o frango da marinada, permitindo que qualquer marinada em excesso escorra de volta para a bolsa. Não descarte a marinada (reserve -a na geladeira para mais tarde). Organize as asas de frango em uma única camada na gradinha. Asse até cozinhar e macio, 40 a 50 minutos.
3Retire as asas do forno e reserve. Adicione a marinada reservada a uma frigideira ampla em fogo médio-alto. Leve a marinada para ferver e adicione as asas diretamente à marinada fervente na frigideira. Continue cozinhando e jogando até que a marinada engrosse em um esmalte que grude nas asas. Transfira para um prato de servir e cubra com cebolinha picada.
Dicas de Adam e Joanne
- Sem rack de arame: Se você não tiver uma gradinha que se encaixe dentro de uma assadeira, ainda poderá assar asas de frango. Organize -os na folha ou na assadeira forrada sem o rack e gire algumas vezes durante o cozimento.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
3 asas, ou 1/3 da receita
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Calorias
334
/
Gordura total
19.5g
/
Gordura saturada
5.3g
/
Colesterol
166,5mg
/
Sódio
903.9mg
/
Carboidrato
11.9G
/
Fibra alimentar
0,7g
/
Total de açúcares
10.1g
/
Proteína
26.5g
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