As batatas amassadas de azeite são o prato mais fácil e delicioso Você pode servir com quase tudo! Macio, cremoso, luxuoso e tão delicioso (especialmente se você seguir meu conselho e adicionar alho assado)!
Realmente, essas purê de batatas feitas com azeite são tão boas. Eles são Fácil o suficiente para o seu jantar médio durante a semana, mas delicioso o suficiente para ocasiões especiais e férias. Eu até os servi ao lado do meu Turquia de Ação de Graças!
Ao contrário do meu purê de batatas clássicasestes são livres de laticínios, sem manteiga, e você não perderá nada disso! O azeite adiciona sabor e riqueza incríveis. Então, Alho assado Adiciona ainda mais sabor e luxo! Este é um goleiro!
Ingredientes -chave
- Batatas: O segredo para as batatas mais cremosas e deliciosas é usar as batatas certas. Batatas amarelas de pele fina, como Yukon Gold, são as melhores batatas para esta receita. As batatas russet são boas para purê de batatas, mas você terá um purê menos cremoso.
- Azeite: Utilizamos 1/4 de xícara de azeite nesta receita para que você o prove. Use um azeite que você já ama. Eu vou para algo mais frutado e menos amargo.
- Alho: Eu amo esmagar Alho assado nessas batatas amassadas de azeite. Adiciona um sabor doce e roast que funciona bem com o azeite. O alho assado leva 40 minutos; portanto, se você estiver com pouco tempo, incluí um atalho na receita abaixo para cozinhar o alho com as batatas.
- Sal e pimenta: Use sal ao cozinhar suas batatas e tempere o purê a gosto.
O truque para essas batatas é salvar parte da água de cozinha (de cozinhar as batatas). Então, ao amassar as batatas com o azeite e o alho assado, adicione o líquido reservado para atingir a consistência desejada. Adicione um respingo para a consistência mais grossa que você vê em nossas fotos, ou mais para uma mistura mais arrebatada.
Batata de azeite de azeitono de alho
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
O azeite torna as batatas purê de purê mais fáceis e incrivelmente deliciosas! Essas batatas sem laticínios são incríveis (especialmente quando você adiciona alho assado). Incluí como assar alho, que leva 40 minutos. Se você não tiver 40 minutos de sobra, veja minha dica para um atalho de alho abaixo da receita.
6 porções
Você precisará
2 libras de batata dourada yukon, cortadas em pedaços de 1 polegada, descascamento é opcional
1 cabeça inteira de alho
1/4 de xícara mais 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
Sal e pimenta preta moída fresca
Instruções
1Asse o alho: Pré -aquecer o forno para 400 ° F. (204 ° C). Corte um quadrado de papel manteiga ou folha grande o suficiente para embrulhar a cabeça do alho.
2Remova a pele externa solta da cabeça do alho, mas deixe o suficiente para a cabeça permanecer intacta. Em seguida, corte 1/4 de polegada na parte superior da cabeça do alho (em frente à extremidade da raiz) para expor os cravo. Regue com uma colher de chá de azeite e tempere com sal e pimenta.
3Enrole o alho, criando um pacote selado. (Pacotes de pergaminho seguro com barbante de cozinha.) Em seguida, asse por 40 a 70 minutos até que os cravo sejam marrons claros e macios.
4Cozinhe as batatas: Cerca de 10 minutos antes do alho terminar no forno, leve uma grande panela de água para ferver. Adicione as batatas e 2 colheres de chá de sal. Cozinhe até as batatas ficarem macias, cerca de 15 minutos. Reserve 1 xícara de água de cozinhaescorra as batatas e coloque -as de volta na panela.
5Faça purê de batatas: Esprema o alho assado na panela com batatas drenadas, adicione a 1/4 de xícara de azeite e depois amasse bem. Misture 1/4 de xícara de azeite e afine as batatas com parte do líquido de cozimento reservado. Prove o tempero e ajuste conforme necessário, sirva.
Dicas de Adam e Joanne
- O que servir com eles: Nós amamos essas batatas de azeite de azeite ao lado de muitos de nossos pratos principais. Alguns favoritos incluem isso frango assadonosso peru assado (Olá, Ação de Graças), estes CHOPS DE LETRA DE LAKET EASTe Salmão escalfado simples (tão bom!).
- Armazenando: O purê de batatas caseiras pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelá-los, deixe esfriar completamente e coloque-os em um recipiente hermético e seguro para o freezer.
- Atalho de alho: A torrefação adiciona muito sabor, mas para um atalho rápido, descasque os dentes de alho e adicione -os às batatas quando cozinham. O alho suavizará e se tornará mashível.
- Faça o alho assado com antecedência: O alho assado dura alguns dias em um recipiente hermético na geladeira. Para prolongar sua vida útil, remova os dentes de alho assados, adicione -os a um recipiente de armazenamento de alimentos limpos e cubra com azeite. Armazene o alho e o azeite na geladeira por até duas semanas (você também pode usar o óleo). Você pode congelar o alho assado como cravo inteiro, amassado em um purê ou coberto de azeite. O alho congelado deve durar até 3 meses.
- Reaquecimento: Para reaquecer as batatas, faça -o no microondas ou no fogão em fogo baixo. Considere adicionar um toque extra de água ou leite (laticínios ou não lácteos) antes de reaquecer para impedir que sequem.
- Os fatos nutricionais abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/6 da receita
/
Calorias
250
/
Gordura total
11.9G
/
Gordura saturada
1.7g
/
Colesterol
0mg
/
Sódio
87,2mg
/
Carboidrato
33.9G
/
Fibra alimentar
3.7G
/
Total de açúcares
1.5g
/
Proteína
4.5g
Somos Adam e Joanne, um casal apaixonado por cozinhar e compartilhar receitas deliciosas e confiáveis desde 2009. Nosso objetivo? Para inspirá -lo a entrar na cozinha e cozinhar com confiança refeições frescas e saborosas.Mais sobre nós
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