É assim que minha família faz o bife grelhado perfeito! Nossa receita é simples, versátil e trabalha com uma variedade de cortes. Você vai adorar!
Esta receita de bife grelhada é incrivelmente simples e deliciosa e certamente se tornará a favorita. Para tempero, você pode usar um simples tempero de sal ou sua mistura favorita. Eu amo uma boa mistura de sal, pimenta, alho em pó e cebola, como em nosso Tempero de bife caseiro. Nosso Marinada de bife Também é fantástico para grelhar.
Nosso bife grelhado funciona perfeitamente com lados como salada de batataAssim, Pasta de saladae salada de milho. Eu também amo isso salada de bifeo que seria excelente com bife grelhado. Essa receita apresenta uma marinada reversa, o que adiciona sabor incrível. Este bife também é incrível coberto com Molho de Chimichurri caseiro!
Ingredientes -chave
- Bife: Em nossa receita de bife grelhado, recomendamos uma faixa de Nova York ou bife coroa, idealmente de 1 a 1,5 polegadas de espessura. Os bifes mais grossos são mais fáceis de cozinhar para o seu cozimento desejado e tendem a ser mais suculentos e mais macios. Esta receita também funciona bem com outros cortes. T-Bone e Porterhouse Bifes cozinham de maneira semelhante a Ribeye. O lombo é uma opção ótima e muitas vezes mais barata, mas é mais magra, então observe para cozinhar demais. O filé Mignon cozinha rapidamente, portanto, monitore sua temperatura de perto para evitar cozinhar demais e é melhor quando cozido para raro ou médio-raro. Flank Steak e Tri-Tip também são excelentes opções, mas certifique-se de cortá-las contra o grão para obter a máxima sensibilidade. Por fim, escolha um bife com bom marmoreio para obter os resultados mais saborosos e suculentos.
- Óleo: Depois de dar tapinhas nos bifes, gosto de esfregá -los com um pouco de óleo. Qualquer óleo de alto calor fará, como óleo de abacate ou óleo vegetal.
- Tempero: Eu uso o meu Tempero de bife caseiromas você pode usar o que ama. Você também pode pular isso e temperar apenas com sal. Seja generoso, especialmente se você estiver cozinhando bifes mais grossos. Você também pode marinar seus bifes antes de grelhar. Se o fizer, eu recomendo este churrasco Marinada de bife. Está repleto de sabor e traz à tona a carne de bife.
Como fazer bife grelhado suculento
Indiscutivelmente, o passo mais crucial ao grelhar está preparando sua grelha. Nossa receita trabalha para churrasqueiras a gás e carvão, mas tome nota na receita de nossas dicas sobre como prepará -la. Uma grelha a gás leva menos tempo para pré -aquecer, enquanto uma churrasqueira de carvão precisa de mais tempo.
Enquanto sua grelha estiver pré -aquecendo, você deve tirar o bife da geladeira para que não fique tão frio quando atingir a grelha. Eu apenas deixo no balcão por 20 a 30 minutos. Este também é um ótimo momento para compensá -los. Eu amo meu Tempero de bifemas use o que você ama!
Em geral, grelhamos bifes em fogo médio e alto direto. Um bife de 1 1/2 polegada provavelmente levará de 4 a 5 minutos de um lado e depois outros 3 a 5 minutos, uma vez que caíram (ou mais para o poço médio a bem-feito).
Você deseja remover o bife da grelha quando atingir a temperatura interna desejada: 52 ° C (125 ° F) para 63 ° C (125 ° C) para médio, 150 ° F (66 ° C) para meio- bem, ou 160 ° F (71 ° C) para bem-feito. Lembre -se de que a temperatura aumentará alguns graus durante o período de repouso, por isso consideramos isso nas temperaturas acima mencionadas.
Finalmente, minha última dica para o melhor bife grelhado é deixá -lo descansar no balcão por pelo menos 5 minutos. Isso permite que todos os sucos redistribuam, mantendo -o agradável e suculento para servir!
Agora que você tem seu bife, pode servir. Aqui estão alguns dos meus lados favoritos:
Bife grelhado suculento
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Prepare -se para desfrutar do melhor bife grelhado. Com nosso método direto e massagem favorita, alcançar o bife suculento, macio e perfeitamente grelhado é uma brisa. Para bife grelhado marinado, consulte nosso Marinada de bife amigável para grelhar.
Faz 2 bifes
Você precisará
2 Desosfos de New York Strip ou Bifes Ribeye, cerca de 12 onças cada e 1 a 1 a ½ polegadas de espessura
1 colher de sopa de óleo de abacate, ou outro óleo de alto calor
4 a 6 colheres de chá de tempero de bife; nós altamente nosso Tempero de bife
Instruções
1Prepare a grelha: Dependendo da sua grade, a preparação varia. Uma grelha a gás pré -aquece mais rápido; Uma churrasqueira a carvão precisa de mais tempo. Para uma grelha a gás, pré -aqueça a 400 ° F a 450 ° F por cerca de 10 minutos. Para uma churrasqueira a carvão, uma vez que os carvões estiverem cinzentos e brancos, se espalham mais para um lado, criando uma área de cozimento direta mais quente (isso pode levar mais de 30 minutos, dependendo do seu carvão).
2Remova os bifes da geladeira vinte a trinta minutos antes de grelhar e aparar qualquer excesso de gordura. Deixe -os descansar à temperatura ambiente.
3Quando a grelha estiver pronta, esfregue os bifes com cerca de 1 colher de sopa de óleo de alta aquecimento por bife e tempere liberalmente (cerca de 1 colher de chá por lado) com seu tempero favorito de bife.
4Coloque os bifes oleados e temperados no lado quente da grelha e cozinhe, com a tampa fechada, até dourar e um pouco carbonizado, de 4 a 5 minutos.
5Vire os bifes e grelhe até que o cozimento desejado, usando um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. Após o lançamento, continue grelhando por aproximadamente 3 a 5 minutos para o cozimento médio. Se o exterior estiver carbonizando muito rapidamente, mova o bife para uma área mais fria da sua grelha (para churrasqueiras a gás, desligue um queimador; para carvão, mova -se para o lado com menos brasas).
6O tempo de cozimento varia dependendo da espessura dos seus bifes. Remova os bifes nas seguintes temperaturas internas: raro: 125 ° F, médio-raro: 135 ° F, médio: 145 ° F, poço médio: 155 ° F e bem-feito: 160 ° F.
7Após o cozimento, deixe o bife descansar por 5 minutos antes de servir ou cortar, o que permite que os sucos redistribuam, resultando em um bife mais macio e suculento.
Dicas de Adam e Joanne
- Geralmente, cozinhamos nossos bifes para médio, por isso não precisamos mover nossos bifes para um calor mais indireto. Se você achar que o exterior do seu bife está ficando um pouco carbonizado ou escuro, mas deseja que o meio seja mais cozido, mova seu bife para uma área mais fria da sua grade. Para grelhas de carvão, essa seria a área com a menor quantidade de carvão vegetal abaixo dela. Para uma churrasqueira a gás, essa pode ser a área entre os queimadores ou de um lado onde você abaixou o calor ou o desligou completamente.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1 bife
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Calorias
458
/
Gordura total
16.1g
/
Gordura saturada
4.5g
/
Colesterol
187mg
/
Sódio
768.4mg
/
Carboidrato
0G
/
Fibra alimentar
0G
/
Total de açúcares
0G
/
Proteína
78.4G
