Você vai adorar esses biscoitos amanteigados. Estes são rápidos! Basta misturar, solte sua assadeira e asse! Toda vez que faço esses biscoitos fáceis, mal posso esperar para fazê -los novamente.
Não me canso desses biscoitos amanteigados. Eles levam cerca de 30 minutos do início ao primeiro mordida e são ridiculamente fáceis de fazer. Em vez de rolar e cortar em formas, tudo o que você precisa fazer para derrubar biscoitos é colher (ou cair) montes de massa em uma assadeira e asse.
Sem tapinha, sem ressonância e nenhum corte é necessário. Depois de fazê -los, sei que você estará ansioso para fazê -los novamente.
Ingredientes -chave
- Farinha: Eu uso farinha para todos os fins, mas você pode substituí-la por farinha de auto-levantamento, que já tem fermento em pó e um pouco de sal adicionado. Veja minhas pontas na receita para reduzir o fermento e o sal.
- Fermento em pó: Ajuda nossos biscoitos a subir e se afofar um pouco no meio.
- Sal: Isso os faz ter um sabor incrível. Se você usar manteiga salgada, poderá deixar o sal extra de fora.
- Manteiga: Faz isso mais delicioso e tão terno. Também adoro escovar os biscoitos assados com manteiga derretida extra antes de servir (yum!).
- Leite: Reúne nossa massa de biscoito e os ajuda a assar para serem macios. Você pode substituir o leite pelo leitelho.
Como fazer biscoitos de queda
Comece puxando sua farinha, fermento em pó e sal, depois espalhe por pequenos cubos de manteiga fria. Queremos que nossa manteiga fique muito fria para esta receita.
Use os dedos para esfregar a manteiga na mistura de farinha. Ou use um cortador de massa para cortar a manteiga na farinha. Mostramos os dois métodos no vídeo. Outra opção é usar um processador de alimentos para pulsar a manteiga na mistura de farinha. Nós fazemos isso ao fazer nosso Costa de torta caseira.
Você pode adicionar o leite quando a mistura de manteiga e farinha parecem migalhas grossas. Despeje lentamente o leite enquanto mistura com um garfo. A chave é misturar até que uma massa se forme, mas não exagere. Observe -nos fazê -lo no vídeo, leva apenas 30 segundos de agitação.
Essa massa de biscoito parece desgrenhada e pode ser um pouco pegajosa. Tudo bem, deve parecer assim! A partir daqui, simplesmente soltamos montes de massa em uma assadeira (ou em uma panela de ferro fundido) e assarmos.
Nossos biscoitos de queda levam 10 a 15 minutos para assar e, logo após tirá -los do forno, escovamos um pouco de manteiga derretida extra por cima. (É a coisa certa a fazer!)
Seus biscoitos serão leves e fofos no meio e dourado no topo. Adoro servi -los quentes diretamente do forno.
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
Esses biscoitos de queda são ridiculamente fáceis de fazer. Depois de fazê -los, sei que você estará ansioso para fazê -los repetidamente. Todo o processo pode ser feito em menos de 30 minutos e eles têm um sabor fantástico.
Faz 8 biscoitos
Observe -nos fazer a receita
Você precisará
8 colheres de sopa (115g) manteiga sem sal e fria
1 ½ xícaras de farinha para todos os fins
1 ¾ colheres de chá de fermento em pó
1/4 a 1/2 colher de chá de sal marinho, veja notas
1/2 xícara (118 ml) leite inteiro frio, além de mais conforme necessário
Instruções
1Aquecer o forno para 400 ° F. (204 ° C). Alinhe uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone. Como alternativa, reserve uma panela de ferro fundido médio.
2Bata a farinha, o fermento em pó e salte até ficar bem misturado.
3Remova uma colher de sopa de manteiga e reserve (isso será derretido e escovado nos biscoitos depois de serem assados).
4Corte as 7 colheres de sopa restantes em pequenos cubos. Se você não estiver indo imediatamente para a próxima etapa, coloque a manteiga de volta na geladeira para manter o frio.
5Espalhe os cubos de manteiga fria sobre a mistura de farinha e use um liquidificador de massa ou os dedos para cortar ou esfregar a manteiga até que a mistura pareça migalhas grossas (consulte Fotos ou vídeo para referência).
6Usando um garfo, mexa suavemente o leite na mistura de biscoitos até que a massa se junte. Será um pouco pegajoso e parecerá desgrenhado. Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de sopa ou mais leite.
7Coloque montes de massa, cerca de 3 colheres de sopa, na assadeira preparada. Os montes de massa devem estar cerca de uma polegada separados um do outro. Asse por 10 a 15 minutos ou até que os biscoitos estejam inchados e comecem a ficar marrons por cima. Se um pouco de manteiga se acumula no fundo, tudo bem.
8Enquanto isso, derreta a colher de sopa de manteiga reservada. Quando os biscoitos saem do forno, escove suavemente a manteiga na parte superior de cada um. Sirva quente.
Dicas de Adam e Joanne
- Sal: Eu amo meus biscoitos para serem bem temperados com sal, e é por isso que escolho adicionar 1/2 colher de chá de sal marinho fino. Se você não gosta do seu nível de sal, fique com 1/4 de colher de chá.
- Variação vegana: Use uma manteiga de vara vegana fria e leite sem leite sem lácteo.
- Medindo a farinha: A farinha deve ser colher e nivelada no copo de medição. Use uma colher para adicionar a farinha no seu copo de medição e, em seguida, use uma borda plana para raspar a parte superior do copo. Esse método de adicionar farinha ao seu copo de medição garante que você não adicione muita farinha à massa.
- Farinha auto-levantada: Omita o fermento e o sal na receita.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1 biscoito (1 de 8)
/
Calorias
199
/
Gordura total
12.3g
/
Gordura saturada
7.5g
/
Colesterol
32.1mg
/
Sódio
155,9mg
/
Carboidrato
19.6g
/
Fibra alimentar
0,7g
/
Total de açúcares
0,8g
/
Proteína
3G
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