Receita de biscoitos de leitelho seriamente boa

Minha família adora tanto esses biscoitos caseiros de leitelho! Se tivermos leitelho na geladeira, é melhor você acreditar que estamos fazendo um lote desses biscoitos! Fácil, escamosa e delicioso!

Não faltam receitas de biscoitos no sabor inspirado. Nós compartilhamos nosso chegado Biscoitos fofos (que chamam leite), mais fácil soltar biscoitosAssim, Biscoitos de queijoe, é claro, esses incríveis biscoitos de leitelho! Eles são melhores quando você usa leitelho de verdade, mas se você não tiver nenhum na geladeira, sim, você pode absolutamente usar um substituto de soro de leite coalhado. Eu forneci minha fórmula preferida nas dicas da nossa receita.

Graças ao soro de leite coalhado, esses biscoitos são macios e macios no meio, com o sabor mais perfeito. Eu os amo no café da manhã (como Molho de salsicha) e use -os para fazer sanduíches de biscoito. Eles também funcionam muito bem servidos ao lado do jantar – um verdadeiro guardião do meu livro! Mal posso esperar para você experimentá -los!

Ingredientes -chave

• Farinha: Eu costumo ficar com a farinha para todos os fins para esses biscoitos, mas se você quiser essa textura super macia e derretida na boca, experimente a farinha de trigo branco macio. Marcas como White Lilly, Martha White ou Bob’s Red Mill Fine Pastry Farour são ótimas opções.
• Boretim: Eu uso o soro de leite coalhado regular e sempre o agito antes de medir. Se você não tem leitelho, não se preocupe! Misture 1 colher de chá de vinagre branco com 1/2 xícara de leite integral e deixe descansar por 5 a 10 minutos. O leitelho real ainda é o melhor, mas esse substituto lhe dará alguns biscoitos sólidos.
• Manteiga: Frio, frio, frio! Esse é o segredo. A manteiga fria derrete rapidamente no forno, criando aqueles pequenos bolsões de ar que fazem os biscoitos incharem perfeitamente. Eu uso manteiga salgada aqui, mas a manteiga sem sal é boa. Lembre -se de que você precisa adicionar uma colher de chá extra de sal.
• Açúcar e sal: Estes são os heróis desconhecidos de um grande biscoito! O açúcar (apenas uma colher de sopa!) Não é realmente para doçura; É mais sobre equilibrar a riqueza amanteigada. Embora adicionemos açúcar, esses biscoitos ainda são perfeitos para pratos salgados. O sal está lá para fazê -los ter um sabor incrível. Eu uso manteiga salgada, então só adiciono um pouco de sal extra. Se você estiver usando manteiga sem sal, adicione uma colher de chá extra de sal fino à farinha.
• Fermento em pó e bicarbonato de sódio: Esses são nossos agentes de fermento, para que eles façam os biscoitos subirem e obtenham a cor marrom-dourada. Eu sempre uso o fermento sem alumínio em minhas receitas, impedindo um sabor metálico.
• Ovo: Agora, geralmente não adiciono ovos aos meus biscoitos, mas para esta receita, é um divisor de águas! Adiciona ternura e sabor e toca tão bem com o leitelho picante.

Como fazer biscoitos de soro de leite coalhado

Esses biscoitos caseiros de leitelho começam da mesma maneira que nossa Biscoitos fofos populares fazer. Adicione todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal) a um processador de alimentos e pulse para misturar. Em seguida, pulse em cubos de manteiga fria até que você tenha pequenos pedaços de manteiga fria ao longo da mistura.

A partir daí, você se transferirá para uma tigela e misturará leitelho e um ovo batido. A massa será muito desgrenhada e pode parecer um pouco molhada. Não se preocupe com isso! Você sempre pode adicionar um pouco de farinha em um minuto.

Esvazio a massa desgrenhada em uma superfície de trabalho enfarinhada e a trago com as mãos, tapando -a em um retângulo. A partir daí, dobrei a massa como uma letra, dê um tapinha novamente e repito mais duas vezes. Isso une a massa e coloca a manteiga em cima de si, ajudando os biscoitos a falhar no forno quando as assamos. Eu uso o mesmo método ao fazer esses biscoitos (A foto abaixo é dessa receita, mas o método é exatamente o mesmo).

Você pode usar um cortador e cortá -los em biscoitos redondos, mas pulemos os cortadores de biscoitos e apenas cortamos a massa em quadrados. Tão fácil!

Ao assar biscoitos, você quer os quadrados juntos, para que não os separe. Em vez disso, coloque -os bem próximos um do outro em uma assadeira, o que realmente os ajuda a inchar e assar para serem agradáveis ​​e altos. E é isso! Eu recomendo desfrutar de seus biscoitos de leitelho quente do forno com um pouco de manteiga ou, melhor ainda, manteiga de mel caseira!