Esta receita de frango ralada é super simples de fazer e pode ser usado de 100 maneiras diferentes. Faz um lote de frango ralado macio no fogão em menos de uma hora, então você pode usá -lo em todas as suas receitas de frango desfiadas favoritas (sugestões abaixo!).
Frango desfiado é um dos meus ingredientes favoritos para ter à mão para jantares fáceis! Eu o uso para muitos pratos, como SalpicãoAssim, Tacos de frangoe meu favorito Enchiladas de frango verde.
Esta receita fácil de fogão produz frango ralado super saboroso e macio em menos de uma hora. Se você quiser fazer esta receita usando uma panela de barro, veja nosso Frango ralado de fogão lento.
Ingredientes -chave
- Frango: Adoro fazer esta receita de frango desfiada com coxas de frango, pois elas são muito mais macias que o peito de frango. Dito isto, use o que você tem ou o amor (a Turquia também é ótima).
- Aromática: Para sabor, cozinho meu frango com cebola, alho e uma folha de louro.
- Especiarias: Eu amo meu frango bem temperado, então uso sal, cominho e pimenta.
- Água ou caldo: Normalmente, uso água para esta receita e acho que, com os outros ingredientes, o frango acaba super saboroso, mas se você quiser adicionar mais sabor, fique à vontade para usar um caldo de galinha ou caldo de legumes.
Como fazer frango ralado
Para o frango mais macio, eu cozinhe -o suavemente, semelhante ao frango caçando frango. Eu adiciono o frango a uma panela com cebola, alho e especiarias e depois adiciono água suficiente para cobrir.
Eu o trago para um cozinheiro baixo e deixo cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que as coxas sejam super macias.
Quando o frango estiver macio, removo -o e o deixo esfriar antes de triturar. Enquanto o frango esfria, coloco o caldo de cozinha de volta no fogo e cozinhe-o em cerca de um terço, concentrando o sabor. O caldo tem um gosto incrível, a propósito!
Em seguida, coloco uma xícara de caldo concentrado sobre o frango e o jogo. Isso garante que o frango permaneça úmido e suculento. É tão bom!
Quando o frango estiver cozido, retire -o do caldo de cozinha agora incrivelmente saboroso e desfie. Em seguida, coloque o caldo de cozinha de volta sobre o fogo e cozinhe em cerca de um terço, concentrando o sabor. Coloque cerca de uma xícara de caldo concentrado sobre o frango e misture.
E é isso. Agora você tem frango pronto para nachos de frangoAssim, Enchiladas de frangoAssim, Dip de frango de búfaloAssim, Quesadillas fáceisAssim, sopa de galinhaAssim, Salpicão Sanduíches e muito mais.
Frango ralado fácil
-
PREPARAÇÃO
-
COZINHAR
-
TOTAL
Este é o nosso método favorito para fazer frango desfiado. Gentilmente fervendo as coxas de frango desossadas em um caldo de cozinha saboroso ajuda a ficar macio e permanecer super suculento e úmido. Demos o passo extra para garantir que o frango seja o mais suculento e delicioso possível. Depois que o frango estiver cozido, cozinhamos o líquido de cozinha em um terço e depois coloque o caldo concentrado sobre ele antes de usar o frango em outros pratos ou servir. Você também pode apreciar o líquido restante como um caldo leve!
Faz 5 xícaras
Observe -nos fazer a receita
Você precisará
1360g de 3,5 kg
1 cebola média, descascada e fatiada
4 dentes de alho, descascados e levemente esmagados
1 folha de louro
1 colher de chá de sal
1 ½ colheres de chá com cominho moído
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
Água
Instruções
1Combine frango, cebola, alho, folha de louro, sal, cominho e pimenta em uma grande panela de fundo pesado.
2Adicione água suficiente para cobrir o frango. Vire o calor para o alto, deixe ferver e remova qualquer espuma ou escória que flutua na parte superior.
3Ajuste o fogo para que a água ferve com muito cuidado ao redor do frango. Cozinhe até que o frango fique muito macio, cerca de 30 minutos.
4Transfira o frango para uma tábua de corte. Quando estiver frio o suficiente para manusear, rasgue a carne com dois garfos ou os dedos.
5Enquanto o frango esfria, ferva o líquido deixado na panela até reduzir em um terço ou até que seu sabor concentre.
6Coloque cerca de 1 xícara de líquido de cozimento concentrado sobre o frango desfiado e misture.
Dicas de Adam e Joanne
- Armazenando: O frango e o caldo manterão refrigerado até 4 dias e podem ser congelados por 3 meses.
- Frango com pele: Fizemos esta receita usando coxas de frango desossadas e sem pele e coxas de frango com a pele ainda presas. Ambos funcionam muito bem. Se você usar frango com a pele, basta remover e descartar a pele antes de rasgar o frango. Você também pode achar que precisa desviar um pouco da gordura do caldo de cozinha antes de colocá -lo sobre o frango.
- Líquido de cozimento restante: Você terá sobras de cozimento líquido. É bastante delicioso por si só como uma sopa leve. Você também pode usá -lo como caldo para outras receitas. Ou, se você estiver mantendo o frango mais de um dia, adicione uma colher ou duas para adicionar um pouco de umidade extra.
- Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/2 xícara
/
Calorias
139
/
Proteína
18 g
/
Carboidrato
2 g
/
Fibra alimentar
0 g
/
Total de açúcares
1 g
/
Gordura total
6 g
/
Gordura saturada
2 g
/
Colesterol
99 mg
/
Sódio
356 mg
Somos Adam e Joanne, um casal apaixonado por cozinhar e compartilhar receitas deliciosas e confiáveis desde 2009. Nosso objetivo? Para inspirá -lo a entrar na cozinha e cozinhar com confiança refeições frescas e saborosas.Mais sobre nós
